Животным свойственна высокая резистентность ко многим инфекциям и незаразным заболеваниям (туберкулезу, бруцеллезу, лейкозу, острым респираторным и кишечным и др.).
Калмыцкий скот из всех пород обладает самой высокой переваримостью грубостебельчатой растительности (переваримость клетчатки выше на 4-8%).
Быки достигают 750-900, коровы 450-550кг. Скот неприхотлив к кормам и условиям содержания, хорошо использует зимние пастбища, быстро нажировывается весной и осенью и стойко сохраняет упитанность во время летних засух и длительных зимовок. К 1,5-летнему возрасту племенные бычки достигают массы 450-550, кастраты - 380-420кг. Убойный выход 57-60%. Мясо обладает высокими вкусовыми качествами. По качеству мяса (нежность, сочность, тонковолокнистость) животные этой породы занимают второе место среди всех пород скота. При создании оптимальных условий кормления и содержания калмыцкий скот способен давать среднесуточный прирост 1300-1600г. Живая масса телят при рождении невысокая - 20-25кг. Отелы проходят легко. Телят выращивают до 7-8 мес. под матерями на полном подсосе с энергией роста 750800г. в сутки. Коровы отличаются хорошими материнскими качествами, активно защищают телят, в том числе и от человека. Молочная продуктивность коров невысокая - 1200-1500кг. При раздаивании от лучших коров получают больше 2500кг молока жирностью 4,0-4,5%. Лактация у коров обычно не превышает 8-9 месяцев.
Разведение скота этой породы в настоящее время осуществляется в хозяйствах Калмыкии, Краснодарском и Ставропольском краях, Астраханской, Оренбургской, Ростовской и Саратовской областей. Кроме того, животных этой породы используют для скрещивания с другими породами в некоторых районах, Сибири и Дальнего Востока. Это самая многочисленная порода мясного направления продуктивности в нашей стране, ее удельный вес доставляет около 60%.
Скот калмыцкой породы наиболее доступен для фермеров Ростовской области. Племенной молодняк реализуют многие хозяйства области, в том числе племзаводы и племрепродукторы Ремонтненского, Заветинского, Зимовниковского и Белоколитвенского районов. Цена реализации на осень текущего года не превышает 110 руб/кг живой массы.
Абердин-ангусская порода
Абердин-ангусская порода выведена в северо-восточной части Шотландии в графствах Абердин и Ангус где холмистый рельеф и богатые пастбища позволяли успешно заниматься пастбищным скотоводством. Животные этой породы происходят от местного комолого скота, использовавшегося в этих местах в качестве рабочего с давних времен. Особенно больших успехов в улучшении мясных качеств животных добился X. Уотсон, который, применяя тесный инбридинг и отбор, получил скороспелых, с хорошими мясными качествами комолых животных черной масти.
Абердин-ангусский скот комолый, черной масти, что устойчиво передается по наследству при скрещивании, ярко выраженного мясного типа. Живот-
ные компактного телосложения, с глубоким и широким туловищем на коротких конечностях.
Животные характеризуются высокой скороспелостью. Они рано заканчивают рост и проявляют тенденцию к более раннему ожирению по сравнению с другими породами мясного скота.
При рождении телята имеют массу 22-28кг. К возрасту 6 месяцев живая масса молодняка достигает 150-180, к отъему — 190-230кг. Живая масса коров в возрасте 3 лет составляет 430-500, полновозрастных коров — 500-550, масса быков — 750-950кг. Некоторые коровы достигают живой массы 650-700, быки — 1000кг.
Молочная продуктивность коров — 1500-1700кг, что вполне достаточно для вскармливания одного теленка. Первое осеменение телок осуществляют в 14-15-месячном возрасте. Абердин-ангусы хорошо акклиматизируются в условиях умеренного и холодного климата. Данная порода широко используется для промышленного скрещивания с представителями пород молочного и комбинированного направления продуктивности с целью получения высокоценных мясных помесей.
Мясные качества животных высокие: мясо нежное, тонковолокнистое, с хорошей мраморностью. При интенсивном выращивании бычки к 15месячному возрасту достигают живой массы 450кг. Убойный выход составляет 62-65%.
Абердин-ангусская порода является одной из самых скороспелых пород мясного направления продуктивности, поэтому получила широкое распространение в мире. Эту породу разводят в США, Великобритании, Южной Америке, Австралии и ряде других стран.
Русская комолая порода
Порода включена в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию, 26 ноября 2007 года. Права авторов защищены патентом на селекционное достижение № 3779 от 26.112007 года. Патентообладатели: ГНУ Всероссийский НИИ мясного скотоводства, ГУ Волгоградский НИТИ мясомолочного скотоводства и переработки продукции животноводства, ФГУП племенной завод им. Парижской коммуны, Казачья холдинговая компания ЗАО «Краснодонское» Волгоградской области.
Порода приспособлена к резко континентальным климатическим условиям, хорошо использует естественные пастбища. Живая масса полновозрастных коров составляет более 538, быков-производителей - 892кг.
Животные выведены методом скрещивания коров калмыцкой с быками абердин-ангусской породы с последующем жестким отбором и разведением помесей «в себе». Для создания и поддержания однородности стада использовалась линейная оценка экстерьера молодняка, осуществлялся целенаправленный отбор на высокорослость, увеличение длины туловища, долгорослость, крепость конституции. Широко использовалась оценка быков-производителей по собственной продуктивности и качеству потомства.
Окраска скота черная. Телочки при рождении имеют живую массу 20,9, бычки — 24,9, телки в 18 мес. — 373,1, коровы при первом отеле - 431,8, быкипроизводители в возрасте 24 мес. — 564кг. Голова с прямым профилем средней длины, лоб узкий, затылочный гребень выпуклый. Животные комолые. Носовое зеркало черное. Профиль шеи у коров прямой, у быков-производителей с «хоботом», имеется горб. Рост низкий: у коров-первотелок — 121,7, у быков в возрасте 24 мес. — 126,3см. Ширина груди у коров узкая, у быков средняя. Глубина груди средняя. Обхват груди у коров средний — 187,9, у быков малый — 193,3см. Подгрудок у быков развит слабо. Крестец короткий. Туловище средней длины. Конечности правильно поставлены. Окраска копытец черная. Кожа тонкая. Костяк прочный.
Животные характеризуются высокой энергией роста в период выращивания и откорма. Среднесуточный прирост живой массы с 8- до 15-месячного возраста составляет 1051, у отдельных животных — более 1500г. Затраты корма на 1кг прироста — 7,6 корм ед., убойный выход говядины — 60,2%.
В зимний период животные, подобно предкам калмыцкой породы, характеризуются высокой оброслостью, что уменьшает теплопотери и препятствует переохлаждению животных. Качество мяса данных животных занимает промежуточное положение между материнскими породами.
Герефордская порода
Герефордская порода была выведена в Англии в графстве Герефорд, откуда и получила свое название. Эта порода является самой многочисленной и популярной породой мясного скота мира.
Работа по совершенствованию местного позднеспелого скота рабочего типа связана с именем Б. Томкинса, который, применяя тесный инбридинг и отбор, достиг значительных успехов в развитии продуктивных качеств герефордской породы. Порода создавалась при длительном пребывании животных на пастбище, что благоприятно сказалось на их здоровье.
Скот герефордской породы успешно разводится в Канаде, Мексике, Южной Америке, Австралии, Новой Зеландии и Южной Африке.
В нашу страну впервые герефордский скот был завезен в 1928-1932 гг. из Англии и Уругвая и размещен в Поволжье, Ростовской, Оренбургской и некоторых других областях. Его использовали для скрещивания с казахским и калмыцким скотом. В результате разведения «в себе» помесей, полученных от такого скрещивания, в 1950г. была выведена казахская белоголовая порода. С целью освежения крови в эти же районы нашей страны после 1947г. вновь завозили герефордский скот из Англии, США, Канады.
Масть герефордского скота красная, разных оттенков; голова, подгрудок, нижняя часть брюха и конечностей, а также кисть хвоста белые. Носовое зеркало розовое. Свойственные герефордскому скоту белоголовость и белая окраска брюха довольно устойчиво передаются по наследству при скрещивании его с другими породами. Животные этой породы имеют типичную для мясного скота прямоугольную форму телосложения.
