Смыкание губ пищеварительного желоба происходит рефлекторно при приеме корма, когда жидкость поступает в полость рта. Центр рефлекторной деятельности пищеводного желоба расположен в продолговатом мозге. При кормлении грубыми кормами (сеном, соломой, свежей травой) желоб обычно не смыкается, и пища поступает в рубец. При приеме новорожденным теленком молозива (молока) смыкание губ желоба во многом зависит от величины глотка. Если глоток молозива (молока) не более 30 мл, то желоб полностью закрыт, и оно поступает в сычуг, если же больше – то частично (может и полностью) выплескивается в рубец, который в первые 10 дней жизни не функционирует, в этом случае возникает нарушение функции желудочного тракта.
Слизистая рубца имеет слаборазвитые ворсинки, что придает ей бархатистую поверхность; на ощупь нежная, бледно-розового цвета. Сетка имеет ячейки почти правильной прямоугольной формы. Величина ячеек незначительна, они больше развиты на дорсальной части сетки и становятся почти незаметными по направлению к пищеводному желобу (желобу сетки). В книжке шаровидной формы образуются различной величины листочки (большие, средние и малые), которые соприкасаются друг с другом свободными краями. Мелкие сосочки на листках книжки очень нежные. В сетке и книжке новорожденных телят слизистая увлажнена благодаря содержанию в ней небольшого количества слизеподобной жидкости.
Значительные отличия отмечают в строении и топографии желудка новорожденных телят по сравнению со взрослыми особями. Так, рубец у новорожденных телят находится в верхней и средней третях, большей частью левого подреберья. Краниальные слепые выступы рубца расположены один за другим, а каудальные – один над другим. Вторая камера – сетка – также находится в левой передней части брюшной полости, а правый край пищеводного желоба проецируется по средней сагиттальной линии и только как исключение при большом переполнении сычуга смещается несколько вправо. Третья камера – книжка – располагается в правой верхней и средней третях переднего отдела брюшной полости, над сычугом, который лежит краниовентрально и сдвинут
литерально в правую сторону. У новорожденных телят положение желудка в брюшной полости резко отличается от взрослых особей. Ветеринарному специалисту эту особенность важно помнить при обследовании желудка новорожденных. Более точное положение показывает остеотопия желудка новорожденных телят: рубец – 11, 12, 13-й грудные и 1-й, 2-й поясничные позвонки, слева; сетка – 10, 11, 12-й грудные позвонки; книжка – 11, 12, 13-й грудные позвонки; сычуг – 11, 12, 13-й грудные, 1, 2, 3, 4-й поясничные позвонки.
Величина камер, как и всего желудка, у новорожденных телят значительно меньше, чем у телят старшего возраста и взрослых особей. Объем камер может иметь и другое соотношение. У телят в период новорожденности наибольший объем, как известно, имеет сычуг, тогда как у телят старшего возраста, коров, быков – рубец. Весь желудок новорожденного теленка занимает объем 2840 мл, рубец с сеткой – 470 мл, книжка – 65,3 мл, сычуг – 2123,34 мл. Таким образом, у новорожденного теленка объем сычуга в 2,5 раза больше объема всех других камер желудка (табл. 8, 9, 10). Более точные сведения в возрастном аспекте даны Н. Якобсоном.
Таблица 8
Изменение соотношения камер желудка
у телят в зависимости от возраста (по В. Ф. Красота, 1951)
| Показатель | |||
|---|---|---|---|
| Возраст телят | рубец с | сеткой Сычуг | Книжка |
| 3 недели | 2 | 1 | - |
| 6 недель | 2 | 3 | - |
| 10-12 недель | 8 | 1 | - |
| 4 месяца | 5 | 1 | 0,8 |
| 1-1/2 года | 6 | 1 | 1 |
Таблица 9
Изменение относительной величины отделов желудка
| Возраст телят | Камеры желудка, % | |||
|---|---|---|---|---|
| рубец | сетка | книжка | сычуг | |
| Новорожденные | 25 | 15 | 10 | 60 |
| Четырехмесячные | 75 | 5 | 9 | 11 |
| Взрослые | 80 | 5 | 7 | 8 |
Соотношение емкости различных камер желудка телят в зависимости от возраста (по В. Ф. Красоте, 1951)
| Возраст | Показатель | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| живая масса, кг | объем сычуга, л | объем рубца, л | соотношение объемов сычуга и рубца | на 1 кг живой массы приходится объема рубца, л | |
| Новорожденные | 41,5 | 1,25 | 0,725 | 1 : 0,58 | 0,019 |
| 15 дней | 41,7 | 3,80 | 1,80 | 1 : 0,40 | 0,043 |
| 1 месяц | 65,7 | 9,40 | 8,50 | 1 : 0,90 | 0,130 |
| 5 месяцев | 290,5 | 20,50 | 66,0 | 1,3 : 10 | 0,280 |
В процентном отношении объем рубца возрастает, сычуга резко уменьшается. Относительная емкость сетки и книжки уменьшается незначительно.
Отношение объемов сычуга и рубца у новорожденных составляет 1:0,4; месячных – 1:0,9; 6-месячных – 1,0-1,3. Развитие сычуга и рубца находится в прямой зависимости от кормления. Емкость сычуга при выпаивании молозива увеличивается до 2,2-3,2 л, а иногда до 4,5 л.
С момента рождения до 15-дневного возраста у телят интенсивно увеличивается объем сычуга. Остальные камеры, в основном рубец, увеличиваются больше всего в возрасте от 1 до 5 месяцев, увеличение же сычуга замедляется. Однако особенности роста всех камер желудка телят во многом определяются характером кормления телят (количество и продолжительность выпаивания молока, а также сроки приучения к поеданию грубых растительных кормов). Раннее приучение телят к поеданию сена хорошего качества способствует развитию рубца и различного рода микрофлоры в нем. В случае скармливания телятам сенной муки, гранул или различного рода болтушек развитие камер желудка задерживается. У телят в период новорожденности сравнительно слабо развиты желудочные железы в сычуге. Железистые трубки не сформированы. Главные клетки занимают в них только третью часть. Обкладочные клетки находятся в стадии развития. После рождения телят идет быстрое созревание и увеличение длины фундальных и пилорических желез, увеличивается также плотность их расположения.
