заболеваний. Защитные свойства его в известной мере связаны с высокой кислотностью, которая предупреждает развитие гнилостной микрофлоры в желудке телят.
Желудок и кишечник новорожденных телят имеют небольшую емкость и содержат вязкий меконий, накопившийся за период развития плода. Высокой кислотностью и содержанием большого количества солей и объясняется послабляющее действие молозива, способствующее очищению кишечника от первородного кала и стимулирующее его работу в первые дни жизни.
Из всех отделов многокамерного желудка в момент рождения у теленка хорошо развит только сычуг, поэтому он и несет основную нагрузку в процессе пищеварения. До первого кормления теленка молозивом сычуг бездействует. Не покрытые слизью сычуг и кишечник еще лишены барьерных функций, и попадающие в органы пищеварения белок, иммунные вещества и микробы не подвергаются воздействию пищеварительных соков и проникают через слизистую оболочку в неизмененном виде.
Некоторое представление об изменениях, происходящих в пищеварительных органах телят по мере их роста, дают объемы различных отделов желудка. В первые 3 недели жизни теленка соотношение объемов рубца и сычуга равно 1:2; у 6-недельного – 2:3, у 8-недельного – 3:2; у 10-недельного – 2 : 1 (рис. 1).
Выявлено, что положительное влияние на развитие пищеварительного тракта теленка оказывает быстрое изменение состава молозива после отела (табл. 26), которое обычно происходит в течение первых 3-4 дней. Уже на 5-й день молочная железа коровы начинает продуцировать молоко обычного состава. Степень положительного воздействия молозива на пищеварительный тракт зависит от потребленного количества и особенно от времени между рождением и его первым скармливанием. Наилучшие результаты получают при максимальном сокращении этого периода.
Телята рождаются, как правило, стерильными, поскольку плацента млекопитающих непроницаема для большинства материнских антител. Из-за наличия гистогематического барьера гамма-глобулины коровы к развивающемуся теленку не переходят. Поэтому новорожденные телята были бы беззащитными против
бактериальной флоры окружающей среды, если бы они не получали молозива, которое отличается высоким содержанием иммуноглобулинов.
Иммуноглобулины – это определенная группа белков животного происхождения, включающая как антитела, так и обладающие соответствующей активностью нормальные и патологические протеины (инертные иммуноглобулины), близкие к антителам по третичной структуре.
I – чисто-молочное кормление (пищеводный желоб закрыт); II – кормление сухим гранулированным сеном (пищеводный желоб открыт); III – жвачка (гранулы + сено)
Таблица 26
Динамика состава молозива, %
| Показатели | Время анализа | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| непосредственно после отъема | через 10 ч | через 12ч | через 24 ч | через 48 ч | через 72 ч | через 10 дней | нормальное молоко | |
| Вода | 66,4-73,1 | - | 79,1 | 84,4 | 86,0 | - | - | 87,2 |
| Сухое вещество | 26,9-33,6 | 21,23 | 20,9 | 15,6-19,37 | 14,0-14,9 | 13,56 | 12,50 | 12,8 |
| Жир | 3,54-6,5 | 4,66 | 2,5 | 3,6-4,75 | 3,7-4,21 | 4,08 | 3,65 | 3,7 |
| Белок | 23,1 | - | 13,7 | 7,1 | 4,9 | - | - | 3,5 |
| Казеин | 3,65-5,6 | 4,28 | 4,50 | 4,2-4,5 | 3,25-3,6 | 3,33 | 2,95 | 2,8 |
| Лактоальбумин и глобулин | 16,56-16,9 | 9,32 | 9,0 | 2,6-6,25 | 1,1-2,31 | 1,03 | 0,52 | 0,7 |
| Лактоза | 2,1-3,0 | 1,42 | 3,5 | 2,85-4,2 3,46-4,4 | 4,10 | 4,98 | 4,8 | |
| Минеральные вещества | 1,2-1,4 | 1,55 | 1,1 | 1,0-1,02 | 0,9-0,96 | 0,82 | 0,80 | 0,8 |
Таблица 27
Химический состав и питательность молочных кормов
| Корма | Состав, % | В 1 кг содержится | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| сухое вещество | белок | жир | сахар | зола | корм. ед. | переваримого протеина, г | |
| Молозиво через 4 ч после отела | 25,0 | 16,4 | 5,1 | 2,1 | 1,4 | 0,51 | 118 |
| Молоко цельное | 12,0 | 3,3 | 3,5 | 4,5 | 0,7 | 0,34 | 33 |
| Обрат | 8,8 | 3,4 | 0,1 | 4,6 | 0,7 | 0,13 | 31 |
| Молочная сыворотка | 6,5 | 0,8 | 0,4 | 4,8 | 0,5 | 0,13 | 9 |
| Пахта | 9,09 | 3,2 | 0,4 | 4,7 | 0,7 | 0,17 | 38 |
Среди инертных иммуноглобулинов и специфических антител коровьего молока идентифицированы: γ-иммуноглобулины, А-иммуноглобулины и высокомолекулярные М-иммуноглобулины и G-иммуноглобулины. Подфракция IgG2 представляет основную массу молочных иммуноглобулинов (1-2% от суммарного белка коровьего снятого молока), в молоке IgM содержится в 10 раз, a IgA – в 40 раз меньше, чем JgG, + IgG2. В молозиве IgG составляет от 1/2 до 3/4 всего белка, что доказывает важную роль его как источника экзогенных антител или, иначе говоря, источника пассивной иммунизации. За счет IgM редки случаи появления кишечных и легочных инфекций, которые резко учащаются при выпойке обычным молоком.
Установлено, что продолжительность всасывания иммунных глобулинов молозива в неизмененном состоянии пищеварительным трактом новорожденного теленка длится 24-36 ч. Причем наиболее проницаем кишечник для антител в первые 6 ч, в течение последующих 6-12 ч проницаемость остается на постоянном уровне, а затем снижается и через 36 ч совсем прекращается.
Первый раз теленка поят через 1-1,5 ч после рождения, т. е. после короткого отдыха коровы и появления рефлексов сосания у новорожденного, второй раз – через 6 ч после отела. Крупным телятам дают по 2 л, средним – 1,5, мелким и слабым – до 1 л за одно кормление. Суточная норма молозива 5-7 л. Частое поение новорожденных молозивом небольшими порциями благоприятно сказывается на их здоровье. В первые 2 дня после рождения рекомендуется поить телят молозивом 6 раз в сутки. Затем каждые 2 суток следует сокращать одно кормление. К концу молозивного периода остается 3 кормления. Выпаивают молозиво из сосковых
