утратили свое зна÷ение. Так, в 1998 г. шаролезский скот поступил из Франции в хозяйства Белгородской области, в 2002—2003 ã. — в хозяйства Тюменской области, в 2004 ã. — в хозяйства Калужской области. По национальному проекту «Развитие АПК» крупная партия скота шаролезской породы была завезена в Краснодарский край.
По состоянию на 01.01.2008 общая ÷исленность скота шаролезской породы в сельскохозяйственных предприятиях Российской Федерации составляла 3459 голов (1,66 %). Генофонд породы сосредото÷ен в племенных репродукторах, расположенных в Белгородской (ООО «Рождественское поле»), Тверской (колхоз «Свободный труд») и Тюменской (ОАО «Тюменская мясная компания») областях.
Порода салерс. Выведена в горных районах Центральной Франции. Отли÷ается неприхотливостью к условиям кормления и содержания. В прошлом салерский скот имел рабо÷е-моло÷но-мясное направление. Животные характеризовались отли÷ной тягловой силой и использовались на сельскохозяйственных работах. Этот аборигенный французский скот является едва ли ни единственной породой Франции, которая используется для производства как мяса, так и молока. Так, в настоящее время 95 % этого скота разводят для производства мяса и 5 % — для производства молока, которое идет на изготовление знаменитых французских сыров (канталь, салерс, сен-нектер).
Салерсы повсеместно признаны и известны своей плодовитостью и длительным сроком продуктивного использования. Породу разводят в 25 странах на пяти континентах. Их главное преимущество заклю÷ается в легкости отелов даже при скрещивании с быками крупных пород. Такие ка÷ества гарантируют ежегодно теленка от каждой коровы. Коровы породы салерс отли÷аются хорошими материнскими ка÷ествами, ÷то позволяет полу÷ать высокую скорость роста у телят подсосного периода выращивания и ко времени отъема телята имеют живую массу 260—280 кг без дополнительной подкормки. Моло÷ная продуктивность коров 1800—2000 кг, легкость отела — 98 %.
Масть животных темно-красная. Животные имеют компактное телосложение в форме прямоугольника. Голова средней вели÷ины; носовое зеркало светлое; рога длинные, направлены в стороны и вверх. Грудь глубокая с хорошо развитым подгрудком. Передняя и задняя ÷асти туловища хорошо развиты, костяк крепкий, коне÷ности правильно поставлены (цв. вкл., рис. 41, 42).
Живая масса телят при рождении составляет: у телок 34—36 кг, бы÷ков — 36—40 êã; молодняка в 4-меся÷ном возрасте: у телок 120—130 кг, бы÷ков — 150—160 êã; в возрасте 8 мес: телок — 230— 240 кг, бы÷ков — 260—280 кг. Живая масса взрослых коров 650— 900 кг, быков — 1000—1300 êã.
Молодняк отли÷ается высокой скоростью роста при среднесуто÷ных приростах живой массы 900—1100 г. Живая масса бы÷ков в возрасте 12 мес на откорме составляет 400—420 кг. Убойный выход у бы÷ков составляет 60 %.
В нашу страну животных породы салерс впервые завезли в 1998 г. в хозяйства Белгородской области и в 2002—2003 ã. — Тюменской области, где они показали неплохие адаптационные и продуктивные ка÷ества. Сей÷ас идет дальнейшее изу÷ение возможности широкого использования данной породы в нашей стране.
Генофонд породы находится в племенном репродукторе ОАО «Тюменская мясная компания» (Тюменская область). Общая ÷исленность скота этой породы на на÷ало 2008 г. в России составляла 613 голов (0,29 % îò ÷исла пород мясного направления продуктивности).
Порода обрак. Выведена в районах центральной ÷асти Франции и является одной из наиболее распространенных пород мясного направления продуктивности в этой стране. Порода хорошо приспособлена к экстенсивному производству, известна своей неприхотливостью, позволяет производить мясо в труднодоступных зонах с использованием среднека÷ественных кормов. Животные характеризуются высокой выносливостью при передвижении на большие растояния, способностью усваивать большое коли÷ество грубых кормов, ÷то о÷ень важно при экстенсивном ведении животноводства.
Животные светло-бурой масти, со светлыми отметинами на конце морды и коне÷ностях. Голова средней вели÷ины с вогнутым профилем. Носовое зеркало и конец хвоста темные. Они имеют широкую спину и поясницу. У них хорошо развиты передняя и задняя ÷асти туловища. Спина имеет некоторую провислость. Крестец и корень хвоста приподняты, коне÷ности крепкие, правильно поставлены (цв. вкл., рис. 43).
Телки при рождении имеют живую массу 35—37 кг, бы÷êè — 38—40 êã; в возрасте 8 мес: телки — 220—240 кг, бы÷êè — 250— 260 кг. Живая масса взрослых коров составляет 590—650 кг, быков — 850—950 êã.
Молодняк обладает высокой скоростью роста и достигает к возрасту 15 мес 440—450 кг живой массы при среднесуто÷ных приростах 1000—1100 г. В возрасте 18 мес живая масса бы÷ков на откорме достигает 540—550 кг. Убойный выход 60—62 %.
В нашу страну животных породы обрак впервые завезли в 1998 г. в хозяйства Белгородской области и в 2002—2003 ã. — Тюменской области, где они показали неплохие адаптационные и продуктивные ка÷ества. Сей÷ас идет дальнейшее изу÷ение возможности широкого использования данной породы в нашей стране.
Генофонд породы находится в двух племенных репродукторах, расположенных в Белгородской (ЗАО «Кристалл-Агроинвест») и Тюменской (ОАО «Тюменская мясная компания») областях. Общая ÷исленность скота этой породы на на÷ало 2008 г. в России составляла 1700 голов (0,81 % îò ÷исла пород мясного направления продуктивности).
Кианская порода. Это одна из наиболее старых мировых пород, выведена в Италии. Предков этого скота разводили в средней ÷асти Италии еще во времена этрусских племен (VIII—II вв. до н. э.), где этих животных использовали как мясо-рабо÷ий скот. Кианская порода самая крупная порода мира. Основные ее достоинства: исклю÷ительно высокая энергия роста, скороспелость, высокая живая масса, отли÷ные вкусовые ка÷ества постного мяса и хорошее использование грубого корма.
Масть животных белая, у быков передняя ÷асть туловища с серым оттенком, встре÷аются и светло-серые особи. Кожа и слизистая оболо÷ка рта и носового зеркала ÷ерные. Телята рождаются рыжими и остаются такими до 3-меся÷ного возраста.
Кианская порода имеет следующие особенности экстерьера: костяк тонкий; кожа тонкая и мягкая; голова относительно небольшая с прямой линией профиля и короткими рогами; холка высокая; грудь широкая с хорошо развитыми мышцами; подгрудок умеренно развит; туловище длинное; спина и поясница широкие с хорошо развитой мыше÷ной тканью; крестец длинный и ровный; животные имеют длинные и прямо поставленные коне÷ности (цв. вкл., рис. 44, 45). Характерный признак животных — высокий рост (высота в холке коров — 150—158 см, у быков — 168— 172 см, максимально — 198 ñì). Животные этой породы имеют длинное туловище (косая длина у коров 173 см, у быков — 193 ñì).
Телки при рождении весят 42—48 кг, в 6-меся÷ном возрасте — 220 кг. Суто÷ные приросты молодняка 1000—1400 г. Живая масса коров 720 êã (отдельных особей до 1000 кг и выше); быков — 1300 êã (отдельных особей до 1820 êã). Моло÷ная продуктивность коров невысокая.
Интенсивность роста животных кианской породы о÷ень высокая: в отдельных слу÷аях среднесуто÷ный прирост живой массы молодняка на откорме достигал 2000 г. Убойный выход у бы÷ков 17—18-меся÷ного возраста после откорма составляет 60—62 %, максимально — äî 65 %. Убойный выход откормленных взрослых животных составляет 60—65 %. Костей в туше содержится 15,4 %, мякоти — 82—84 % при невысоком содержании жира.
Кианская порода использовалась на Украине для выведения украинской мясной породы. В Россию скот кианской породы был завезен в на÷але и во второй половине XX в. для промышленного и воспроизводительного скрещивания. Однако такое скрещива-
102
