глубокая (64—66 ñì), но недостато÷но широкая (37—40 ñì); холка узкая; туловище удлиненное (косая длина 152—156 ñì); костяк тонкий; кожа эласти÷ная; вымя округлой и ÷ашеобразной формы; соски средних размеров, несколько сближены; мускулатура слабо развита (рис. 6). Из недостатков экстерьера, встре÷ающихся у животных, можно отметить узкую грудь, провислую спину, узкий зад, а также неправильную постановку коне÷ностей (саблистость, сближенность в запястных и скакательных суставах).
Живая масса коров 430—480 êã (рекорд 600 êã), быков — 750— 900 êã (рекорд 1050 êã); телят при рождении — 26—30 êã; áû÷ков 12-меся÷ного возраста — 280—300 кг. Среднесуто÷ные приросты составляют 700—800 г. Убойный выход 52—56 %.
Удой коров 3000—3700 кг. Жирность молока колеблется в пределах от 3,4 äî 5,5 %.От лу÷ших коров полу÷ают зна÷ительно больше молока. Например, от коровы Белуги за 300 дней VI лактации надоили 8127 кг молока жирностью 4,07 %, от коровы Фары — 8366 кг молока жирностью 4,98 %. Содержание жира в молоке 3,8—4,1 %, белка 3,3—3,5 %.
Животные истобенской породы хорошо приспособлены к местным природно-климати÷еским условиям, отли÷аются выносливостью и долголетием. Разводят истобенскую породу только в Кировской области. Удельный вес этой породы в структуре пород крупного рогатого скота России составляет около 0,06 %.
Ближайшая зада÷а селекционеров — сохранение генофонда истобенской породы. Необходимо направить усилия на увели÷ение моло÷ной продуктивности, жирно- и белковомоло÷ности путем отбора и подбора быков и мато÷ного поголовья с использованием современных методов оценки племенных ка÷еств животных.
Красная степная порода. Íà÷ало формирования красной степной породы относится к концу XVIII — íà÷алу XIX в. Родина красного степного скота — степная ÷асть Украины, расположен-
ная в бассейне р. Моло÷ная и ее притоков и характеризующаяся сухим континентальным климатом.
Заселявшие эту территорию переселенцы из центральной ÷асти России привели с собой местный великорусский и серый украинский скот, из Германии и Восто÷ной Пруссии — красно-бурый остфрисландский (данцингский), из Швабии и южной Баварии — местный красный горный (франконский, тирольский), из Моравии — местный моравский, из Силезии — силезский скот.
О происхождении красного степного скота нет единого мнения. Одни у÷еные с÷итают, ÷то он своим происхождением обязан иностранным породам, другие говорят, ÷то основная роль принадлежит местному скоту.
Относительно у÷астия красно-бурого остфрисландского скота в создании красной степной породы известно, ÷то он был завезен на юг Украины в на÷але XIX в. переселенцами-меннонитами. Остфрисландский скот плохо акклиматизировался в новых природноклимати÷еских условиях и быстро снижал продуктивность, поэтому его стали скрещивать с местным скотом, главным образом серым украинским. Полу÷енные от такого скрещивания помеси отли÷ались хорошей приспособленностью к условиям степной ÷асти Украины. Сложившийся на юге Украины к на÷алу второй половины XIX в. однородный массив красного скота в последующие годы был зна÷ительно размножен и распространен по всей Украине. С÷итают, ÷то с этого времени и на÷инается его становление в ка÷естве самостоятельной породы и разведение до 30-х годов XIX в. в основном «в себе».
Ê 60-м годам XIX в. образовался массив красного скота, известный в дальнейшем под названием красного немецкого или колонистского скота. Для повышения продуктивности и улу÷шения телосложения красного степного скота в ряде хозяйств применяли скрещивание, используя для этой цели в разных районах разведения красного степного скота животных ангельнской, вильстермаршской, а затем голландской, остфрисландской, шортгорнской и некоторых других пород.
Ïî÷òè ÷ерез 100 лет после создания породы в ка÷естве улу÷шателей повторно использовали красных остфрисландских быков, которые были закуплены в 1912 г. Моло÷анским обществом сельского хозяйства. Таким образом, красный степной скот сформировался в результате сложного воспроизводительного скрещивания местного скота с животными ряда иностранных пород, в том ÷исле с красным скотом Среднеевропейской равнины, вклю÷ая и остфрисландский. Решающее влияние на развитие продуктивных ка÷еств красной степной породы оказал длительный отбор по моло÷ной продуктивности, ÷то отразилось на типе телосложения; животные этой породы имеют характерные ÷ерты крупного рога-
того скота моло÷ного направления. Высокие удои в прошлом связывали с красной мастью животных, поэтому одновременно с отбором по моло÷ной продуктивности осуществлялся отбор по масти. Особенно обращали внимание на отбор быков по этому признаку.
Во второй половине XIX в. переселенцы с Украины завезли красный степной скот на территории Крыма, Северного Кавказа и Кубани. В районы Сибири он попал в 1901—1910 гг. из Екатеринослава, Таври÷еской и Херсонской губерний. Здесь его скрещивали с местным скотом — сибирским и киргизским. Затем проводили отбор лу÷ших помесей и повторное скрещивание их с поступившими сюда в 1930 г. быками красной степной породы. В результате в Сибири была создана достато÷но высокопродуктивная популяция животных красной степной породы. Вскоре эта порода полу÷ает распространение в Средней Азии и Закавказье. При продвижении красного степного скота в новые районы применяли как ÷истопородное разведение, так и скрещивание его с местным скотом. Если в Западной Сибири красный степной скот использовали для скрещивания с сибирским и киргизским скотом, то на Северном Кавказе и Кубани — с калмыцким, кубано-÷ерноморским, кавказским и другими местными популяциями крупного рогатого скота.
Первое обследование красного степного скота в южной ÷асти Украины, проведенное Е. Ф. Лискуном в 1910—1911 гг., позволило выявить продуктивность животных и послужило основанием для признания его отдельной породой. После 1917 г. работа по совершенствованию красной степной породы осуществлялась ÷ерез моло÷ную кооперацию, а затем ÷ерез племенные рассадники и племенные совхозы. В 1923 г. была основана ГКПЖ.
В результате племенной работы массив красного степного скота и его помесей зна÷ительно увели÷ился. Из-за высоких адаптационных ка÷еств (животные этой породы хорошо переносят высокие температуры, периоди÷еские летние засухи и используют скудный растительный покров южных степей) его успешно разводили во многих регионах б. СССР (на Кубани, Среднем Поволжье, в Западной Сибири, на Кавказе). Кроме того, красный степной скот поступал в Румынию и Болгарию, где его использовали для улу÷шения местного красного скота. В результате скрещивания с разными группами местного скота и разведения в разли÷ных природно-географи÷еских зонах красный степной скот приобрел некоторые зональные особенности при сохранении общего характера продуктивности и типа телосложения.
Масть животных (цв. вкл., рис. 9) красная с разной интенсивностью окраски: от светло-красной до темно-красной. У многих коров имеются белые отметины, главным образом на нижней ÷асти туловища. У быков передняя и верхняя ÷асти туловища обы÷-
