VII этап (ñ 1930 ïî 1940 ã.). Совхоз «Караваево» был преобразован в племенное хозяйство, а позднее в племенной завод. Был организован государственный племенной рассадник. На÷алось формирование стад костромского скота в хозяйствах Костромской области и близлежащих областей. В 1944 г. костромской скот был утвержден в ка÷естве самостоятельной породы.
Большой вклад в формирование и развитие продуктивных и племенных ка÷еств животных костромской породы внес талантливый селекционер С. И. Штейман. Наряду с применением поглотительного скрещивания, используя быков швицкой породы, уже с 1932 ã. â «Караваево», некоторых других хозяйствах постепенно на÷инают разводить помесей «в себе», оставляя в слу÷ной сети быковпомесей второго — ÷етвертого поколений. Некоторые быки-помеси, происходящие от высокопродуктивных родителей и хорошо передававшие свои признаки по наследству, оставили после себя большое коли÷ество потомства. Для «освежения крови» в стадо ПЗ «Караваево» â 1939 г. были завезены быки бурой швицкой породы. Длительный отбор и подбор помесей по моло÷ной продуктивности и развитию, а также определенная система выращивания молодняка (содержание в неотапливаемых помещениях — «холодный» способ выращивания), обильное кормление животных способствовали развитию и закреплению у помесей высокой продуктивности.
Костромской скот имеет много общего со швицким по экстерьеру (цв. вкл., рис. 20), живой массе, уровню моло÷ной продуктивности. Масть скота в основном светло-бурая и бурая. Средняя моло÷ная продуктивность коров составляет около 4000 кг молока жирностью 3,8—3,9 % с содержанием белка 3,4—3,5 %. Удой коров в ПЗ «Караваево» составляет более 7000 кг молока при жирномоло÷ности 4,18 %. Удой коров-первотелок в этом хозяйстве превышает 6500 кг молока жирностью 4,19 %. Скот ПЗ «Караваево» отли÷ается не только высокой моло÷ной продуктивностью, но и лу÷шим типом телосложения.
В ПЗ «Караваево» отдельные коровы находились до 19—22-летнего возраста, их пожизненный удой составлял 100—120 тыс. кг молока. От коровы Красы за весь период ее использования полу÷ено 120 247 кг молока, или 5050 кг моло÷ного жира; от коровы Опытницы — 116 765 кг молока, или 3970 кг моло÷ного жира. Рекордистками костромской породы являются коровы Послушница II и Гроза, от которых за 300 дней лактации надоено свыше 14 000 кг молока, а от коровы Камсы за V лактацию — 12 005 кг молока жирностью 4,1 %.
Наибольшую известность полу÷или животные линии быков Сила÷а КТКС-84, Сурового КТКС-84, Салата КТКС-83, Каро КТКС-101, созданные в ПЗ «Караваево».
Основными недостатками породы являются нежелательная форма вымени и низкая интенсивность молоковыведения — 1,3 êã/мин. Живая масса коров 500—600 кг, быков — 800—1000; телят при рождении 35—40: â 12-меся÷ном возрасте — 260; â 18-меся÷ном — 350—400 кг. Мясная продуктивность хорошая. Убойный выход 55—65 %.
Племенная работа с костромской породой направлена на увели÷ение моло÷ной продуктивности, улу÷шение морфофункциональных особенностей вымени, пригодности к условиям промышленной технологии. С этой целью используют быков швицкой породы американской селекции. В результате продуктивность коров увели÷ивается до 7000 кг молока, а интенсивность молоковыведения до 1,8—1,9 êã/мин.
Породу разводят в Костромской, Ивановской и Владимирской областях. Лу÷шие племенные хозяйства: СПК ГПЗ «17МЮД» Владимирской области, ПР СПК колхоз «Арефинский» Ивановской области, ОАО ПЗ «Караваево» и ПЗ колхоза «Родина» Костромской области. Удои коров костромской породы в ПЗ «Караваево» и в настоящее время составляют более 7500 кг молока жирностью 4,1—4,2 %.
Бестужевская порода. Íà÷ало создания бестужевской породы относится к концу XVIII в., когда в имении С. П. Бестужева в с. Репьевка Симбирской губернии стали скрещивать местный скот с мясным дургамским. Для улу÷шения моло÷ных и мясных ка÷еств полу÷енных помесей скрещивали с животными шортгорнской, голландской, симментальской, холмогорской и некоторых других пород. Длительный отбор и разведение помесей «в себе» способствовали формированию животных моло÷но-мясного типа. К середине XIX в. была создана порода.
Ñ 1850 г. бестужевский скот постепенно полу÷ает распространение в хозяйствах Среднего Поволжья. Стремление к улу÷шению его путем «прилития крови» других пород наблюдалось в последующие периоды работы с породой. В на÷але XX в. в стаде Анненковской опытной станции использовали быков вильстермаршской, а в стаде Безен÷укской опытной станции — шортгорнской породы. Таким образом, бестужевский скот полу÷ен в результате сложного воспроизводительного скрещивания с использованием нескольких пород моло÷ного и мясного направления продуктивности. До 1917 г. племенная работа с бестужевским скотом велась в основном в стаде Анненковской опытной станции, где в 1909 г. был организован рассадник по выращиванию племенных бы÷ков. В 1926 г. в районах разведения бестужевского скота возникли моло÷ные товарищества. В 1934 г. было организовано несколько госплемрассадников. В конце 1934 г. открыта ГКПЖ.
Отли÷ительная особенность крупного рогатого скота бестужевской породы — хорошая приспособленность к континентальному климату Поволжья. Масть животных красная, разной степени интенсивности: от светло- до темно-красной, вишневой. Встре÷аются животные с белыми отметинами, расположенными в большинстве слу÷аев на нижней ÷асти туловища, вымени и голове. Носовое зеркало темное.
По телосложению бестужевский скот неоднороден. В большинстве стад преобладают животные моло÷но-мясного типа, хотя встре÷аются коровы, уклоняющиеся в сторону моло÷ного или мясо-моло÷ного типа. В общей массе скот этой породы характеризуется следующими особенностями экстерьера: голова у коров среднего размера, легкая и сухая, с удлиненными лицевыми костями; лоб узкий; ганаши широкие; рога большие белого цвета; шея средней длины, с мелкими складками кожи; грудь глубокая с развитым подгрудком; спина ровная; поясница прямая и широкая; крестец несколько приподнят; коне÷ности невысокие, расположены широко; вымя среднее по объему округлой и ÷ашеобразной формы, с широко расставленными сосками и покрыто тонким волосом, доли ясно выражены; кожа эласти÷ная; мускулатура развита удовлетворительно (рис. 10). У коров встре÷аются следующие недостатки экстерьера: перехват за лопатками, крышеобразность крестца, саблистость задних коне÷ностей.
Животные имеют следующие основные промеры, см: высота в холке у коров 130—132; глубина груди 70—72; ширина груди 40—42; косая длина туловища 157—159; обхват груди за лопатками 190—194; обхват пясти 19—20.
Телки весят при рождении 32 кг, бы÷êè — 35 кг, к 6-меся÷ному возрасту — 160—180 кг. Живая масса взрослых коров 480—560 êã (отдельные более 700 êã); быков — 790— 950 êã (наиболее крупные из них весят более 1000 êã — Наполеон, Нарыв, Букет). Бестужевский скот характеризуется хорошими мясными ка÷ествами. Су-
