Для красной горбатовской породы характерны неплохие мясные ка÷ества. При откорме скот дает хорошие приросты живой массы и быстро жиреет. Среднесуто÷ный прирост живой массы бы÷ков достигает 1000 г. Убойный выход коров после откорма составляет 55 %, áû÷ков — 60—62 %.
К сожалению, в последнее время поголовье скота красной горбатовской породы составляет только 0,08 % от общей ÷исленности крупного рогатого скота России и в настоящее время порода остро нуждается в сохранении генофонда. В стране остался один племенной завод по разведению красной горбатовской породы — ГУПЗ «Зименки» Владимирской области и два племенных репродуктора СПК «Комаровский» и ЗАО «Абабковское» Нижегородской области, где от коров этой породы надаивают по 3500—4000 кг молока жирностью 4—4,2 %.
Племенная работа с породой направлена на сохранение генофонда, полу÷ение более крупных животных, обладающих хорошим телосложением и способных к дальнейшему повышению моло÷ной продуктивности.
Скот этой породы в настоящее время разводят в Нижегородской и Владимирской областях.
Красная тамбовская порода. Создана в середине XIX в. путем скрещивания местного улу÷шенного скота Тамбовской губернии с тирольским. Позднее для повышения продуктивности улу÷шенного скота применяли скрещивание его с симментальским. По предложению проф. М. И. Придорогина в 1911 г. на÷ато разведение помесных животных «в себе». Он выступал против увле÷ения скрещиванием до полного поглощения местного скота, которое могло привести к ис÷езновению ценных особенностей аборигенных животных. Его рекомендации во многом способствовали выведению красной тамбовской породы.
Длительное время помесей разводили «в себе». Формирование красной тамбовской породы происходило в районах с развитой сетью предприятий промышленной переработки продуктов растениеводства, ÷то обеспе÷ивало использование отходов переработки (барда, отруби, жмых и др.) для кормления скота. При отборе помесей предпо÷тение отдавалось наиболее крупным, широкотелым, легко откармливающимся животным, обладающим в то же время хорошей моло÷ной продуктивностью. Целенаправленная племенная работа с красным тамбовским скотом на÷алась с 1924 г. Порода утверждена в 1948 ã.
Масть животных красная с разли÷ными оттенками, встре÷аются животные с белыми отметинами на нижней ÷асти туловища, вымени и коне÷ностях. Красный тамбовский скот имеет крепкую конституцию. Экстерьер характеризуется укоро÷енной головой, глубоким и широким туловищем; крестец несколько приподнят;
костяк крепкий; мускулатура хорошо развита; кожа тонкая, плотная; вымя средних размеров с широко расставленными сосками (рис. 11). Красный тамбовский скот характеризуется выносливостью и в прошлом его использовали также в ка÷естве рабо÷его скота.
Основными недостатками экстерьера являются: мягкая спина, перехват за лопатками.
Масса телят при рождении 33—38 кг, а к 6-меся÷ному возрасту — 170—190 кг. Живая масса коров 500—560 êã (максимальная 740 êã); быков — 800—950 êã (отдельных 1200 êã). Удои коров 2800—3200 кг молока жирностью 3,6 %. В ПР СХПК колхозе им. Ленина Тамбовской области — генофондном хозяйстве красной тамбовской породы — â 2005 г. от полновозрастных коров надаивали более 3000 кг молока жирностью 3,8 %.
В породе имеются коровы, со÷етающие достато÷но высокую продуктивность с жирномоло÷ностью. Так, корова Красавка дала 6650 кг молока жирностью 4,81 %, корова Богиня — 6069 кг молока жирностью 4 %. Наивысший удой имела корова Вакханка, от которой за 300 дней VII лактации полу÷или 7820 кг молока с жирностью 3,71 %.
Убойный выход животных после откорма достигает 60 %. Мясо отли÷ается хорошими вкусовыми ка÷ествами и высокой питательностью.
В настоящее время поставлена зада÷а сохранить генофонд породы, так как она находится на грани ис÷езновения.
Контрольные вопросы и задания. 1. Какие принципиальные характеристики имеют породы комбинированного направления продуктивности? 2. Пере÷ислите оте÷ественные породы комбинированного направления, их основные характеристики. 3. Какая порода комбинированного направления продуктивности наиболее распространенная в Российской Федерации? 4. Расскажите о современном состоянии костромской породы. 5. Генофонд каких оте÷ественных пород двойного направления продуктивности находится на грани ис÷езновения?
Глава 8. ПОРОДЫ МЯСНОГО НАПРАВЛЕНИЯ ПРОДУКТИВНОСТИ
•
Калмыцкая порода. О происхождении калмыцкого скота нет то÷ных сведений. Например, П. Н. Кулешов с÷итал, ÷то калмыцкий скот происходит от индийского скота, другие же исследователи полагают, ÷то он произошел от монгольского скота, некоторые у÷еные с÷итают его родона÷альником азиатского тура. Известно, ÷то около 400 лет назад в нашу страну переко÷евали из западной ÷асти Монголии племена, которые и привели с собой крупный рогатый скот.
Формирование калмыцкого скота происходило в суровых условиях круглогодового пастбищного содержания, когда было велико влияние естественного отбора. Кроме того, скотоводы оставляли для дальнейшего разведения только наиболее крепких, выносливых и здоровых животных, способных переносить тяжелые условия зимовки. В результате этого калмыцкий скот приобрел определенные ценные свойства и признаки, резко отли÷ающие его от других пород. Животные хорошо приспособлены к резко континентальному и континентальному климату — жаркому лету и низким зимним температурам.
Скот этой породы крепкой конституции, обладает выносливостью, хорошо использует скудные пастбища, быстро набирая упитанность. Он характеризуется определенными биологи÷ескими особенностями: большими сезонными отложениями внутреннего и межмыше÷ного жира (äî 60 кг у одной коровы); особой морфологи÷еской структурой волоса (с увели÷енной толщиной остевого волоса и его сердцевинной ÷астью); сильным развитием волоса и пуха в зимнее время и уменьшением их летом; хорошо развитыми потовыми и сальными железами; повышенным содержанием эритроцитов и гемоглобина в крови.
Масть животных красная, разной интенсивности, иногда с белой полосой по верхней ÷асти туловища и с белой головой. ×асто животные имеют белые отметины на нижней ÷асти туловища; носовое зеркало обы÷но светлое; голова небольшая; лоб короткий;
