рога недлинные, направлены вверх концами внутрь, лицевая ÷асть головы удлиненная, с горбоносым профилем. Животные средних размеров (высота в холке у коров 126—127 ñì), компактного сложения (косая длина 150—155 ñì); холка, спина и поясница обы÷но ровные, широкие; грудь глубокая (69—70 ñì), достато÷но широкая (41—42 ñì), с хорошо развитым подгрудком; крестец иногда несколько приподнят; коне÷ности крепкие, правильно поставленные; мускулатура развита хорошо; вымя небольшое; кожа средняя, покрытая в зимний период длинным густым волосом (цв. вкл., рис. 22). В калмыцкой породе выделяют два типа: мясной скороспелый и мясной позднеспелый. Животные первого типа несколько мель÷е и с меньшей живой массой, быстрее закан÷ивают свой рост, они имеют более легкий костяк и более высокий (íà 2—4 %) убойный выход, кожа у них тоньше, ÷ем у животных позднеспелого типа.
Телки при рождении весят 20—22 кг, бы÷êè — 22—25 кг, к 6-меся÷ному возрасту телята достигают 170—180 кг, к 8-меся÷ному возрасту — 200—220 кг. Живая масса коров трех лет 400—440 кг, полновозрастных животных — 470—540, отдельных животных — äî 670 êã; полновозрастных быков — 800—870 кг, некоторых производителей — 1000—1100 кг. При интенсивном выращивании на мясо бы÷ки калмыцкой породы дают высокие приросты живой массы и характеризуются хорошей мясной продуктивностью; ê 15-меся÷ному возрасту они достигают 350—400 кг, к 18-меся÷ному — 400—450 кг. Порода характеризуется высокой мясной продуктивностью. При откорме на площадке или на пастбище среднесуто÷ные приросты живой массы достигают 800—1000 г. Убойный выход колеблется от 55 äî 60 %. Животные хорошо откармливаются на со÷ных и грубых кормах. Мясо высокого ка÷ества, со÷ное, туша с хорошим поливом, пронизано жировыми отложениями.
Моло÷ная продуктивность невысокая (1000—1200 êã). При раздаивании от лу÷ших коров полу÷ают более 2500 кг молока жирностью 4—4,5 %. Лактация у коров обы÷но не превышает 8—9 мес.
Методом ÷истопородного линейного разведения с использованием гомогенного и гетерогенного подбора, а также кросса заводских линий и генеалоги÷еских групп в этой породе создан тип зимовниковский (2003 ã.) на базе ФГУП племенного конного завода «Зимовниковский». По данным оригинатора, животные крупные. Имеют гармони÷ное сложение, статное, типи÷ное для мясного скота. Форма тела прямоугольная. Голова набольшая, легкая. Затыло÷ный гребень отсутствует. Рога направлены вверх, имеют форму полумесяца. Передняя ÷асть туловища хорошо развита. Грудь глубокая, широкая, с хорошо развитым подгрудком. Спина и поясница прямые, достато÷но широкие. Крестец широкий, пря-
мой, с пышной мыше÷ной тканью. Кожа тонкая, эласти÷ная. Масть красная от светлой до темной с белыми отметинами на голове, брюшной ÷асти туловища и коне÷ностях. Животные нового типа высокопродуктивны, приспособлены к резко континентальному климату степей, отли÷аются хорошим использованием степных полупустынных пастбищ, выносливостью и технологи÷ностью.
Ëó÷шие стада этой породы находятся в племенных заводах ОАО им. ×àï÷аева, (Республика Калмыкия), ФГУП ПКЗ «Зимовниковский» (Ростовская область), СПК «Дружба» (Ставропольский край), в племенных репродукторах ОАО «Улан-Хее÷» (Республика Калмыкия), СПК «Мыла» (Республика Бурятия), СПК ПХ «Камиссаровский» (Ростовская область), ОАО «Гашунский» (Ставропольский край) и др.
Племенная работа направлена на повышение скороспелости животных и улу÷шение их мясных ка÷еств. Разведение скота этой породы в настоящее время осуществляется в хозяйствах республик Калмыкия и Бурятия, Краснодарского, Ставропольского и Забайкальского краев, Астраханской, Оренбургской, Орловской, Ростовской и Саратовской областей. Кроме того, животных этой породы используют для скрещивания с другими породами в некоторых районах Сибири и Дальнего Востока. Это самая много÷исленная порода мясного направления продуктивности в нашей стране: ее удельный вес составляет более 50 %.
Герефордская порода. Выведена в Англии в графстве Герефорд, откуда и полу÷ила свое название. Развитие промышленности в Англии и рост населения в городах в XVIII — íà÷але XIX в. привели к увели÷ению спроса на мясную продукцию. В этот период был выведен ряд высокопродуктивных пород мясного скота, развивалось племенное и промышленное мясное скотоводство путем улу÷шения местного малопродуктивного скота, который улу÷шали отбором и подбором при высоком уровне кормления. Ставилась зада÷а повысить живую массу животных и скороспелость, улу÷шить мясные ка÷ества.
Работа по совершенствованию местного позднеспелого скота рабо÷его типа связана с именем Б. Томкинса, который, применяя тесный инбридинг и отбор, достиг зна÷ительных успехов в развитии продуктивных ка÷еств герефордской породы. Порода создавалась при длительном пребывании животных на пастбище, ÷то благоприятно сказалось на их здоровье. Большое зна÷ение для совершенствования герефордской породы имело у÷реждение ГКПЖ в 1846 ã.
В процессе совершенствования породы существенно изменился тип животных. Благодаря длительной племенной работе крупный рабо÷ий скот был преобразован в породу с характерными 82
признаками мясного типа. Герефордский скот стал более компактного сложения, на коротких коне÷ностях, скороспелый и с хорошими мясными формами. В 1817 г. герефордский скот был завезен из Англии в США. В 1840 г. здесь было создано первое племенное стадо В. Сотамом и Е. Корнингом в штате Нью-Йорк. В 1881 г. была организована американская ассоциация герефордского скота, которая сыграла огромную роль в совершенствовании самой герефордской породы и разработке методи÷еских подходов по оценке мясных ка÷еств животных. Герефордская порода и по настоящее время занимает лидирующее положение среди мясных пород США.
Герефордский скот был завезен в Канаду, Мексику, затем Южную Америку, Австралию, Новую Зеландию и Южную Африку, где его успешно разводят и в настоящее время. Это самая много÷исленная мясная порода в мире.
В нашу страну впервые герефордский скот был завезен в 1928— 1932 гг. из Англии и Уругвая и размещен в зоне Поволжья, Ростовской, Оренбургской и некоторых других областях. Его использовали для скрещивания с казахским и калмыцким скотом. В результате разведения «в себе» помесей, полу÷енных от такого скрещивания, в 1950 г. была выведена казахская белоголовая порода. С целью «освежения крови» в эти же районы нашей страны после 1947 г. вновь завозили герефордский скот из Англии, США, Канады.
Масть герефордского скота красная, разных оттенков; голова, подгрудок, нижняя ÷асть брюха и коне÷ностей, а также кисть хвоста белые (цв. вкл., рис. 23, 24). Носовое зеркало розовой окраски. Свойственные герефордскому скоту белоголовость и белая окраска брюха довольно устой÷иво передаются по наследству при скрещивании его с другими породами. Животные этой породы имеют типи÷ную для мясного скота прямоугольную форму телосложения; голова небольшая, широкая; подгрудок хорошо развит и слегка выдается вперед. Высота в холке у коров 124—126 ñì; передняя и задняя ÷асти туловища хорошо развиты; грудь глубокая (68—72 ñì) и широкая (48—50 ñì); косая длина туловища равна 152—158 ñì; спина и поясница широкие, короткие; зад широкий, прямой, с хорошо развитой мускулатурой; кожа тонкая, эласти÷ная, покрытая нежным волосом; рога длинные, толстые.
При рождении телята весят: телки 25—28 кг, бы÷êè — 28—34 кг. В возрасте 6 мес молодняк достигает живой массы 170—180 кг, а к 8-меся÷ному возрасту — 200—230 кг, в возрасте 18 мес — 360—450 кг, бы÷êè — 450—500 кг. Живая масса коров в возрасте трех лет 430— 500 кг, полновозрастных — 500—540; быков — 800—900 êã.
Герефордский скот имеет хорошие мясные ка÷ества и отли÷ается высокой скоростью роста. Животные способны длительное
