время увели÷ивать живую массу без ÷резмерного отложения жира. При интенсивном выращивании бы÷ки имеют среднесуто÷ные приросты живой массы 1000—1200 ã, ê 12-меся÷ному возрасту они достигают 400 кг. Убойный выход 60—70 %. Зафиксированы показатели средних суто÷ных приростов живой массы у бы÷ков до 2000 г. Мясо герефордов отли÷ается высокими вкусовыми ка÷ествами.
Моло÷ная продуктивность невысокая, от коров за лактацию полу÷ают 1000—1200 кг молока с содержанием жира 3,9—4 %. Коров не доят. Молодняк выращивают на подсосе под матками.
В на÷але XX в. в США выведена группа комолого скота (цв. вкл., рис. 25), которая полу÷ает все большее и большее распространение не только в США, но и в других странах. В России созданы новые типы герефордского скота: сонский, распространен в Республике Хакасия, комолый тип садовский, который разводят в Новосибирской области.
Установлено, ÷то комолый скот не уступает по продуктивности рогатым животным и более технологи÷ен при беспривязном содержании. На генеалоги÷еских группах комолых особей изу÷ена эффективность применения разли÷ных методов подбора, разработаны методы выявления комолых быков-улу÷шателей и ранней оценки коров по моло÷ности (П. Золотарев, 2007).
Показатели продуктивности комолого герефордского скота в стаде ПЗ «Садовский» выше стандарта породы на 5—12 %. Кроме того, комолые животные позволяют повысить плотность содержания скота на 20 %, за с÷åò ÷его с единицы площади откормо÷ных площадок увели÷ивается выход валового прироста живой массы на 12 %. При интенсивном выращивании комолые бы÷ки хозяйства ( n = 109) имели высокую энергию роста (1076 ã) и к возрасту 15 мес достигли живой массы 479,7±11,9 кг при затрате корма на 1 кг прироста 6,8—7,2 ЭКЕ. Убойный выход составил 60±0,41 %, коэффициент мясности 4,6. В средней пробе мяса-фарша туши бы÷ков содержалось: жира 13±0,13 %, протеина — 16,8±0,18 %. Энергети÷еская ценность 1 кг мяса 8 МДж. Уровень рентабельности 11 %.
Достоверной разности между комолыми и рогатыми животными по большинству вышепере÷исленных показателей не отме÷ено. Однако на перегонах и при погрузке в транспортные средства в группах рогатых животных ÷аще встре÷аются травмы, ÷ем у комолых.
Молодняк комолого типа стада ПЗ «Садовский» обладает способностью сохранять несколько более высокий прирост живой массы по сравнению с рогатыми сверстниками. Крепкая конституция, хорошая приспособляемость к суровым сибирским условиям позволяют комолым особям эффективно использовать пастбища и перерабатывать в продукцию зна÷ительное коли÷ество объ-
емистых кормов. Как показывают опыты, за комолыми животными в ПЗ «Садовский», выделенными в отдельные производственные гурты и группы, удобнее ухаживать. Это способствует общему снижению ÷исленности обслуживающего персонала с 63 ÷еловек в 1989 г. до 39 — â 2002 г. Селекционную работу в стаде осуществляли за с÷ет гомогенного подбора. Поголовье мато÷ного стада возросло с 1600 â 1989 г. до 2100 â 2002 г., а производство продукции в отрасли за последние 10 лет увели÷илось более ÷ем в 2,3 раза, производительность труда повысилась в 2,7 раза. Удельный вес комолых животных к на÷алу 2005 г. составил: по быкам 78,6 %, по коровам 48 %, по молодняку 69 %. Общая ÷исленность мато÷ного поголовья увели÷илась до 2350 голов.
Комолые быки-производители характеризуются следующими параметрами: средняя высота в холке 129,7 ñì; глубина груди 75,7; ширина груди 55,7; косая длина туловища 168,7; обхват груди 223,3; обхват пясти 21,9 см. Оценка конституции и экстерьера 88—92 балла.
Стадо типи÷ных комолых коров племенного завода ( n = 642) отли÷ается хорошими формами телосложения, свойственными специализированным мясным породам скота. Это относительно крупные (высота в холке 124—128 ñì) животные с длинным (косая длина туловища 149—154 ñì), глубоким (глубина груди 69,3— 71,7 ñì), широким (ширина груди 46,2—53,3 ñì) и гармони÷но развитым телом.
Комолые племенные производители основного стада в возрасте пяти лет и старше имели живую массу 874,4±19,5 кг, то есть превышали класс элита по этому признаку на 14,4 кг, рогатые — соответственно 867,2+17,6 кг и 7,2 кг. Комолые превосходили рогатых на 0,8 %.
Комолые племенные бы÷ки, оставленные для ремонта стада, в возрасте 20 мес были на 3 кг тяжелее стандарта по классу элитарекорд, а рогатые соответствовали классу элита и уступали по живой массе комолым на 6,6 % (табл. 8.1).
8.1. Живая масса животных разных типов, кг (по П. Золотареву)
| ╧ ε Ω α τ α ≥ σ δ ⁿ | ╨ ε π α ≥ √ σ ( x S+ | n = 5 ) Cv , % | K ε ∞ ε δ √ σ ( x S+ | n = 5 ) Cv , % |
|---|---|---|---|---|
| Быки-производители | 867,2±17,6 | 4,6 | 874,4±19,5 | 5,0 |
| Ремонтные бы÷êè | 470,0±26,5 | 12,6 | 503,0±13,4 | 5,9 |
Комолые коровы достоверно превосходят рогатых по балльной оценке холки, спины, поясницы и вымени, а также по оценке
типа поведен÷еской реакции. При глазомерной оценке племенной ценности животных средний балл за экстерьер у рогатых коров ( n = 46) составил 83,9±0,6, а у комолых ( n = 41) — 85,4±0,6, или на 1,79 % выше у последних. Оценка конституции и экстерьера коров комолого типа составляет 83—85 баллов.
Анализируя данные по живой массе и промерам, следует отметить, ÷то комолые животные отли÷аются от рогатых более крупным телосложением и, следовательно, имеют бульшую племенную ценность. Например, в ЗАО «Златоустовское» Новосибирской области в возрасте старше третьего отела живая масса комолых коров превышала стандарт породы на 7,3 % и равнялась 560,8±7,7 кг, то есть была выше класса элита на 15,8 кг. Живая масса рогатых животных была также на 10 кг выше класса элита и составила 555,0±7,4 кг. Они по этому показателю на 1 % уступали комолым животным.
При сопоставлении ÷астот антигенов крови животных герефордской породы ПЗ «Садовский» и ПР «Златоустовский» удалось выявить степень генети÷еского сходства стад. Так, показатель иммуногенети÷еского сходства составил 0,8799. Индекс генети÷еского сходства между производителями и коровами ПЗ «Садовский» был на уровне 0,8686.
Проведенный анализ позволил выявить генофонд групп крови крупного рогатого скота герефордской породы ПЗ «Садовский», которые характеризуются узким полиморфизмом, ÷то указывает на высокую степень консолидации стада.
Для дальнейшего совершенствования стада и поддержания достато÷ного уровня гетерозиготности популяции необходимо вести селекционный процесс под иммуногенети÷еским контролем, сформировать ÷етыре-пять селекционных групп, маркированных по основным аллелям В системы крови, осуществлять индивидуальный подбор производителей с у÷етом со÷етаемости их генотипов, используя при этом показатели генети÷еского сходства по эритроцитарным антигенам.
Эффективность отрасли мясного скотоводства во многом обусловлена воспроизводительной способностью мато÷ного поголовья. Оплодотворяемость комолых и рогатых коров в сравнительных опытах была довольно высокой, но у безрогих маток в первую охоту оплодотворяемость была на 3,7 % выше. Выход телят составил 86 голов у рогатых коров, 94 — у комолых.
Годовой экономи÷еский эффект в рас÷ете на 1 голову по комолым животным выше по сравнению с рогатыми: у коров — 38,2 руб., молодняка — 15,7 руб.
По результатам 23-летней работы по совершенствованию герефордского скота в 2005 г. Государственный комитет РФ по испытанию и охране селекционных достижений выдал патент на селек-
