ским скотом на÷алась в конце XVIII в. Особенно больших успехов в улу÷шении мясных ка÷еств животных добился Х. Уотсон, который, применяя тесный инбридинг и отбор, полу÷ил скороспелых, с хорошими мясными ка÷ествами комолых животных ÷ерной масти. До этого абердин-ангусский скот был неоднороден по масти, встре÷ались рогатые животные. Первый том племенной книги абердин-ангусского скота вышел в 1862 ã. Â 1873 г. на÷ался экспорт этого скота в США, а в 1876 ã. — в Канаду.
Абердин-ангусская порода — одна из самых скороспелых пород мясного направления продуктивности, поэтому полу÷ила широкое распространение в мире. Эту породу разводят в США, Великобритании, Южной Америке, Австралии и ряде других стран.
Абердин-ангусский скот комолый, ÷ерной масти — признаки, которые устой÷иво передаются по наследству при межпородном скрещивании; ярко выраженного мясного типа (цв. вкл., рис. 28, 29). В последнее время созданы популяции абердин-ангусского скота красной масти (цв. вкл., рис. 30, 31). Животные компактного телосложения, с глубоким (глубина груди у коров 66—67 ñì) и широким (ширина груди 45—46 ñì) туловищем на коротких коне÷ностях (высота в холке 116—118 ñì); голова легкая, несколько суживается к затылку и выдается во лбу; шея широкая и короткая, незаметно переходящая в пле÷î; мускулатура хорошо развита, спускаясь на окороке до скакательного сустава; кожа рыхлая, покрытая нежным волосом.
Животные характеризуются высокой скороспелостью. Они рано закан÷ивают свой рост и проявляют тенденцию к более раннему ожирению по сравнению с другими породами мясного скота.
При рождении телята весят: телки 22—25 кг, бы÷êè — 25—28 кг. К возрасту 6 мес живая масса молодняка достигает 150—180 кг, к отъему — 190—230 кг. Живая масса коров в возрасте трех лет 430—500 кг, полновозрастных коров — 500—550; масса быков составляет 750—950 кг. Некоторые коровы достигают живой массы 650—700 кг, быки — 1000 êã.
Моло÷ная продуктивность коров низкая — 1500—1700 кг. Первое осеменение телок осуществляют в 14—15-меся÷ном возрасте. Абердин-ангусы хорошо акклиматизируются в условиях умеренного и холодного климата. Данная порода широко используется для промышленного скрещивания с представителями пород моло÷ного и комбинированного направления продуктивности с целью полу÷ения высокоценных мясных помесей.
Мясные ка÷ества животных высокие: мясо нежное, тонковолокнистое, с хорошей мраморностью. При интенсивном выращивании бы÷ки к 15-меся÷ному возрасту достигают живой массы 450 кг. Убойный выход 62—65 %.
Небольшая партия абердин-ангусского скота поступила в Россию из Англии в 1932 г. В настоящее время в нашей стране абердин-ангусский скот разводят в ÷истоте, но главным образом используют для промышленного скрещивания с породами моло÷ного и моло÷но-мясного направления продуктивности. Помеси абердин-ангусского скота отли÷аются более высокой скороспелостью, большой убойной массой и хорошим по ка÷еству мясом.
Племенную работу с абердин-ангусским скотом ведут в племенных заводах ГУП ЭСХ «Дятьково» Брянской области, ЗАО АФ «Краснодонское» и ГПЗ им. Парижской коммуны Волгоградской области, а также в племенных репродукторах СПК «Барагаш» (Республика Алтай), ОАО «Варваровское» (Волгоградская область), ОАО «Спутник» (Ленинградская область). В Российской Федерации эту породу разводят в Республике Алтай, Краснодарском крае, в Брянской, Волгоградской, Калининградской и Ленинградской областях. На на÷ало 2008 г. в России удельный вес животных этой породы составлял 2,27 % (4739 голов).
Галловейская порода. Эта порода с÷итается старейшей на Британских островах. Создана она в Шотландии в графстве Галловей, откуда и полу÷ила свое название. Происходит от местного скота, с÷итается, ÷то при создании не были использованы животные других пород. Формировалась в гористой местности с влажным климатом, прохладным летом и малоснежной, но мягкой зимой. Животные хорошо приспособлены к круглогодовому пастбищному содержанию. Скот характеризуется врожденной резистентностью к неблагоприятным атмосферным воздействиям — ветру, проливному дождю, холоду и снегу. Вместе с тем он легко приспосабливается к условиям тропи÷еского климата. Пастбищное содержание способствовало формированию у животных крепкой конституции и хороших мясных ка÷еств. Благодаря этим особенностям галловейская порода приобрела популярность во многих странах мира.
Работа по созданию породы на÷алась во второй половине XVIII в. путем улу÷шения местного позднеспелого рабо÷его комолого скота грубой конституции. Этот скот был отли÷но приспособлен к круглогодовому пастбищному содержанию. В первой половине XIX в. велась селекция на повышение скороспелости животных, улу÷шение их мясных ка÷еств, проводился отбор животных по экстерьеру. Во второй половине XIX в. стали проводить ежегодные аукционы галловейских быков, ÷то зна÷ительно повысило внимание к животным этой породы. В 1862 г. издан I том племенной книги, в которой записали животных галловейской и абердин-ангусской пород. В 1877 г. создано Общество по разведению галловейского скота. В 1878 г. издан I том племенной книги галловейской породы. В 1882 г. в США (ã. ×икаго) организован Союз завод÷иков галловейской породы, вскоре там же стали издавать ГКПЖ.
В первой половине XX в. продолжалась селекция галловейского скота на повышение скороспелости и мясных ка÷еств. С проведением в Великобритании мероприятий по улу÷шению горных пастбищ усиливается разведение галловейского скота. ×исло племенных стад увели÷ивается не только в Шотландии, но и в Англии и Уэльсе.
По масти и телосложению галловейский скот (цв. вкл., рис. 32, 33) имеет сходство с абердин-ангусским. Однако в отли÷ие от абердин-ангусского он имеет более удлиненное, но менее глубокое туловище с длинным волнистым волосом, достигающим зимой 20 см. Скот комолый, ÷ерной, иногда серой масти, с бурым оттенком. Длинная жесткая шерсть с тонким пушистым подшерстком защищает от холода животных, которые круглый год находятся вне помещения. Скот неприхотлив, вынослив, хорошо использует пастбище.
Живая масса телят при рождении 24—27 кг. Молодняк быстро растет и развивается даже в суровых условиях. Прирост живой массы зависит от условий кормления и содержания и колеблется от 800 äî 1100 г. Среднесуто÷ный прирост у бы÷ков составляет 900 г. В возрасте 15 мес живая масса бы÷ков составляет 400—430 кг, в 18 мес — 485—545 кг. Коровы в среднем весят 450—500 кг, а быки 800—850 кг. Коровы отли÷аются долголетием. Скот этой породы обладает высокими мясными ка÷ествами. Убойный выход у бы÷ков на откорме достигает 58—62 %. Мясо отли÷ного ка÷ества без избыто÷ного жира. Моло÷ная продуктивность коров невысокая, около 1500 кг при содержании 4 % жира.
Галловейский скот имеет хорошую комбинационную способность при скрещивании с другими породами, поэтому его используют для промышленного скрещивания. Животных галловейской породы экспортируют в США, Канаду, Аргентину, Бразилию, Новую Зеландию, Голландию, Кению и др.
В Российской Федерации общая ÷исленность галловейского скота на на÷ало 2008 г. составляла 1268 голов (0,61 % от общего коли÷ества скота пород мясного направления продуктивности).
Все племенное поголовье сконцентрировано в племенных репродукторах АЭХ СО РАН (Республика Алтай) и коопхоз «Тала÷инский» (Забайкальский край).
Шортгорнская порода. Одна из старейших пород крупного рогатого скота, созданная благодаря искусству Р. Беквелла и братьев ×. и Р. Коллингов. Выведена в конце XVIII в. в северо-восто÷ной ÷асти Англии путем улу÷шения местного короткорогого скота, разводимого в долине р. Тисса. Этот позднеспелый, грубокостный, низкопродуктивный скот использовался в основном как рабо÷ий. Имеются сведения, ÷то при выведении шортгорнской породы использовались производители голландской и галловейской пород.
