Хозяйственно-биологические особенности и технологические свойства молока и молочных продуктов красно-пестрой породы

Для улучшения продуктивных и технологических качеств отечественных линий крупного рогатого скота используются не только внутренние ресурсы, но и мировой генофонд зарубежных пород.

В качестве основных показателей роста и развития в отечественной практике принято выделять:

• абсолютную живую массу;

• абсолютный прирост в различные возрастные периоды;

• среднесуточный и относительный прирост;

• промеры и индексы животных, которые указывают на про-

• центное отношение анатомических взаимосвязанных промеров.

Учитывая тот факт, что живая масса выступает в качестве универсального показателя интенсивности роста и развития животных, нами была изучена динамика живой массы телочек различных линий от рождения и до 18-месячного возраста (таблица 1 и рисунок 1).

Таблица 1

Динамика живой массы молодняка бычков различных линий, кг

Представленные данные показывают, что наибольшая живая масса при рождении получена у телочек линии Кустанай 329 – 37,8 кг, что на 5 кг больше, чем у телочек линии Кристалла 2794.

400
350
300 1 группа
250
2 группа
200
3 группа
150
100 4 группа
50 5 группа
0
при 6 мес. 9 мес. 12 мес. 18 мес.
рождении
Возрастные периоды
Живая масса, кг

Рисунок 1. Динамика живой массы молодняка телочек различных линий, кг

Телочки линий Рефлекшн Соверинг 198988, Силинг Трайджун Рокита 252803, В. Адмирал Бэк Лэд по данному показателю имели практически одинаковые значения и имели незначительные отклонения при рождении, однако они несколько уступали сверстницам линии Кустанай 329 на 4,1-4,5 кг.

В 6-месячном возрасте наибольшая живая масса получена у телочек линии Рефлекшн Соверинг 198988, она составила 168,1 кг, что соответственно на 3,6 и 4,3 кг больше, чем у телочек линии Кустанай 329 и Кристалл 2794.

Телочки линии Силинг Трайджун Рокита 252803 и В. Адмирал Бэк Лэд 697789 имели практически одинаковые показатели – 165,9 и 166,9 кг соответственно.

Наибольшую живую массу в 6-месячном возрасте имели телочки линии Кристалла 2794 КС-951. Аналогичная закономерность в 9- и 12-месячном возрасте.

К 18-месячному возрасту все подопытные группы животных имели тенденцию наращивания живой массы. Самые высокие показатели продуктивных качеств имели телочки линии Рефлекшн Соверинг 198988 – 277,9 – 360,1 кг в сравнении с другими подопыт-

ными группами и превосходили их соответственно на 1,5 – 7,1 и 1,7 – 5,5%.

Животные Рефлекшн Соверинг 198988 к 12-месячному возрасту имели не только наибольшую живую массу, но они достоверно увеличивали живую массу и к 18-месячному возрасту и превосходили в своем развитии молодняк животных линии – Кустанай 329 (Р ≤ 0,01) на 17,4 и Кристалл 2794 (Р ≤ 0,001) на 19,7 кг.

Наименьшая живая масса к 18-месячному возрасту была получена у телочек линии Кристалл 2794, она составила 340,4 кг, что соответственно на 10,7 и 2,3 кг меньше по сравнению со сверстницами линии Кустанай 329.

Приведенные нами результаты также подтверждаются исследованиями в этой области многими авторами, в частности Л.К. Эрнстом, А.П. Бегучевым, Д.Л. Левантиным (1977); Ю.Д. Рубаном (1978); Е.А. Арзуманяном (1984) и другими исследователями.

Изучение сравнительной оценки динамики живой массы при выращивании телочек разных линий показало, что тенденции абсолютного прироста массы телочек в подопытных группах также имели различные показатели не только у животных до года, но и к 18-месячному возрасту (таблица 2).

Таблица 2

Абсолютный прирост живой массы телочек, кг