Таблица 15
Содержание минеральных веществ
в молоке коров
| Группы | n | Зола, % | Кальций, % | Фосфор, % |
|---|---|---|---|---|
| животных | М ± m | М ± m | М ± m | |
| 1 группа | 10 | 0,71 ± 0,003 | 128,3 ± 1,3 | 99,1 ± 1,3 |
| 2 группа | 10 | 0,71 ± 0,004 | 128,0 ± 1,5 | 99,0 ±1,6 |
| 3 группа | 10 | 0,70 ± 0,004 | 126,9 ± 1,6 | 97,9 ± 1,6 |
| 4 группа | 10 | 0,69 ± 0,004 | 126,9 ± 1,2 | 97,3 ± 1,4 |
| 5 группа | 10 | 0,70 ± 0,003 | 125,7 ± 1,6 | 96,5 ± 1,8 |
Молоко коров Рефлекшн Соверинг 198988 и Силинг Трайджун Рокита 252803 содержало на 0,01-0,02% золы больше, чем молоко коров линий – В. Адмирал Бэк Лэд 697789, Кустанай 329 и Кристалл 2794.
Однако, несмотря на практически одинаковое содержание золы в молоке, абсолютный выход минеральных веществ и, в частности, кальция и фосфора за лактацию был различен.
Анализ результатов исследований показал, что наибольший процент кальция содержится в молоке коров линии Рефлекшн Соверинг 198988 и Силинг Трайджун Рокита 252803 – 128,3-128,0%, что на 1,1% и на 1,4% больше, чем у животных линий В. Адмирал Бэк Лэд 697789 и Кустаная 329 и также на 2,6% больше, чем у животных линии Кристалл 2794, у которых получен наименьший результат.
По содержанию фосфора в молоке наблюдается аналогичная тенденция. Животные, полученные от скрещивания быков линии Рефлекшн Соверинг 198988 и Силинг Трайджун Рокита 252803, имели самый большой процент содержания в молоке органического фосфора – 99,1-99,0%, а коровы линии В. Адмирал Бэк Лэд 697789 по содержанию фосфора уступали своим сверстницам на 1,1-1,2%.
Данные статистически недостоверны, однако это говорит о положительном минеральном обмене веществ в организме животных импортного происхождения.
У животных отечественного происхождения содержание органического фосфора было несколько ниже, что на 1,8 и 2,6% меньше, чем у животных импортных линий. Однако следует отметить, что животные линии Кустаная 329 и Кристалла 2794 находились в хорошем физиологическом состоянии и показатели кальция и фосфора были в пределах физиологической нормы.
Полученные нами данные подтверждаются результатами исследований А.Ю. Пуговкина (1999).
В наших исследованиях сухое молоко, СОМО и калорийность являются также итоговыми показателями молока, так как сухое вещество молока включает все компоненты, определяющие его общие питательные и технологические свойства. В связи с этим, при оценке качества молока подопытных животных, определение сухого вещества является важным и необходимым показателем (таблица 16).
Анализ таблицы свидетельствует о том, что по среднему содержанию СОМО и сухих веществ в молоке коров представленных линий на первом месте животные линии Рефлекшн Соверинг 198988 400,1 и 569,3 кг соответственно. На втором месте животные линии Силинг Трайджун Рокита 252803 – 392,8 и 560,8 кг.
На последнем месте по данным показателям оказались животные линии Кристалла 2794 – 310,9 и 456,8 кг, что соответственно на 80,2 и 112,5 кг меньше, чем у животных линии Рефлекшн Соверинг 198988 (р ≥ 0,01).
В наших исследованиях содержание сухих веществ и СОМО во всех группах находились в пределах физиологической нормы.
Содержание питательных веществ в молоке коров
за 305 дней первой лактации
| Показатели | Группы животных | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 1 группа | 2 группа | 3 группа | 4 группа | 5 группа | |
| Удой за 305 дней, кг | 4342 ± 38 | 4291 ± 41 | 4208 ± 53 | 3972 ± 37 | 3671 ± 28 |
| СОМО, кг | 400,1 ± 14,9 | 392,8 ± 15,0 | 362,5 ± 17,1 | 348,3 ± 22,6 | 310,9 ± 20,8 |
| Сухих веществ, кг | 569,3 ± 19,9 | 560,8 ± 20,7 | 521,2 ± 23,1 | 488,5 ± 32,7 | 456,8 ± 30,6 |
| Питатель- ность 1 кг молока, ккал | 718 | 689 | 691 | 695 | 653 |
| Питатель- ность всего удоя за 305 дней, тыс. ккал | 3117 | 2956 | 2907 | 2760 | 2397 |
По питательности наилучшие показатели отмечены у коров линии Рефлекшн Соверинг 198988. Питательность 1кг молока, полученного, от коров линии Рефлекшн Соверинг 198988 составило 718 ккал. Несколько ниже наблюдается питательность у коров линии Кустанай 329 – 695 ккал.
На третьем месте питательность молока у коров линии В. Адмирал Бэк Лэд 697789 – 691 ккал.
В группе коров линии Кристалла 2794 получена наименьшая питательность 1кг молока – 653 ккал, что на 65 ккал меньше, чем у коров линии Рефлекшн Соверинг 198988 (р ≥ 0,01).
Аналогичная закономерность просматривается и по питательности всего удоя, полученного за 305 дней лактации.
