Хозяйственно-биологические особенности и технологические свойства молока и молочных продуктов красно-пестрой породы
Вышеизложенное является веским аргументом в пользу необходимости разведения высокопродуктивного скота, его совершенствования, создания новых линий, типов и пород.
Для определения стратегии дальнейшего развития молочного скотоводства крайне важно провести перспективный анализ эффективности использования лучшего мирового генетического фонда и разработать научно-обоснованные рекомендации по дальнейшему совершенствованию красно-пестрого скота, разводимого в Тамбовской области.
1. МЕТОДЫ СОЗДАНИЯ КРАСНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
В последние десятилетия в животноводстве значительно сокращается поголовье и соответственно происходит спад производства животноводческой продукции.
В этих условиях большое значение приобретает дифференцированный подход к использованию породных ресурсов с учетом местных природных возможностей, обусловливающих устойчивый рост продуктивности животных. Одним из эффективных приемов решения поставленной задачи, наряду с улучшением условий кормления и содержания животных, является совершенствование племенных, продуктивных и технологических качеств разводимых пород скота с использованием ценного генофонда пород отечественной и зарубежной селекции.
В Тамбовской области в молочном скотоводстве возникла необходимость создания специализированных типов молочного скота, пригодных к использованию в крупных молочных комплексах и способных наиболее полно реализовать генетический детерминированный потенциал продуктивных качеств.
Специальная литература показывает, что одна селекция на улучшение продуктивности животных не приводит к желаемым результатам. Высокая концентрация лактирующих коров, нарушение технологии кормления и содержания, правил доения и санитарноветеринарных мероприятий и многие другие прямые и косвенные факторы приводят к снижению естественного уровня устойчивости их организма, особенно высокопродуктивных, к заболеваемости и несвоевременной выбраковке животных.
Вышеизложенное является веским аргументом в пользу необходимости разведения высокопродуктивного скота, его совершенствования, создания новых линий, типов и пород.
Для определения стратегии дальнейшего развития молочного скотоводства крайне важно провести перспективный анализ эффективности использования лучшего мирового генетического фонда и разработать научно-обоснованные рекомендации по дальнейшему совершенствованию красно-пестрого скота, разводимого в Тамбовской области.
Красно-пестрая порода выведена в нашей стране путем скрещивания симментальских коров с быками красно-пестрой голштинской породы в 1977-1998 гг. Порода утверждена в 1998г.
Целью создания породы явилось объединение крепости конституции, хорошей адаптационной способности к условиям окружающей среды, высокой скорости роста молодняка симментальской породы с высокой молочной продуктивностью, хорошей формой и функциональной способностью вымени, молочным типом телосложения голштинской породы.
Программа работ по выведению новой породы не предусматривала полного поглощения симментальского скота красно-пестрой голштинской породой. Предполагалось сохранить мясные качества животных симментальской породы, их способность к продуктивному долголетию и приспособленность к местным кормовым условиям.
Как отмечает К.К. Аджибеков (1988), при выведении краснопестрой породы ставились следующие задачи:
– создать животных, способных производить большое количество молока с умеренным содержанием жира;
– значительно улучшить качество вымени в направлении пригодности к машинному доению;
– получить животных с высокой живой массой;
