Хозяйственно-биологические особенности и технологические свойства молока и молочных продуктов красно-пестрой породы

1. Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов [Teкст] / К.К. Горбатова// Легкая пищевая промышленность. – М., 1984. – 344 с.

2. Давыдов, Р.Б. Состав и технологические свойства молока в зависимости от породы животных [Teкст] / Р.Б. Давыдов // Доклады Всесоюзной конференции по молочному делу. – М., 1958. – 107 с.

3. Давыдов, Р.Б. Молоко как сырье для промышленной переработки [Teкст] / Р.Б. Давыдов // Молочная промышленность. – 1967. – № 10. – С. 8-11.

4. Дроздов, Н.М. Состав молочного жира при скармливании коровам кукурузного силоса [Teкст] / Н.М. Дроздов // Молочная промышленность. – 1985. – № 6. – С. 33-34.

5. Злыднев, Н.З. Взаимосвязь воспроизводительных качеств коров айрширской породы с молочной продуктивностью [Teкст] / Н.З. Злыднев, В.И. Трухачев, Т.И. Антоненко, Р.М. Злыднева // Мат. междун. научно-практич. конфер. Актуальные вопросы зоотехнической науки и практики. – Ставрополь, 2003. – С. 150-153.

6. Инихов, Г.С. Роль составных частей молока в производстве [Teкст] / Г.С. Инихов// Молочная промышленность. – 1958. – № 4. – С. 41-44.

7. Инихов, Г.С. Методы анализа молока и молочных продуктов [Teкст] / Г.С. Инихов, Н.П.Брио // Пищевая промышленность. – М. – 1971. – 423с.

8. Котова, О.Г. Качество и стойкость масла, выработанного из молока коров различных пород [Teкст] / О.Г. Котова, В.Н. Жилов, Г.Н. Жидкова// Совершенствование технологических процессов в молочной промышленности. – Л., 1973. – т. 1. – С. 18-21.

26.Кривенцов, Ю.М. Морфо-функциональные свойства вымени чистопородного голштинского, симментальского скота и их помесей [Teкст] / Ю.М. Кривенцов, А.Н. Негреева, В.А. Бабушкин// Сельскохозяйственное производство и высшая школа на пе-

реломном этапе реформирования. – Мичуринск, 1996. – ч.4. – С. 75-77.

1. Кривенцов, Ю.М. Состав и технологические свойства молока черно – пестрого скота различного генотипа [Teкст] / Ю.М. Кривенцов, Г.В. Щербакова // Вологодский ЦНТИ. – 1994. – С. 77-94.

2. Огрызкин, Г.С. Улучшение скота симментальской породы [Teкст] / Г.С. Огрызкин, А.И. Прудов, И.М. Дунин, А.И. Бальцанов // Животноводство. – 1984. – № 5. – С. 34-35.

3. Прохоренко, П.Н. Сравнительная оценка темпов генетического потенциала молочного скота путем межпородного скрещивания [Teкст] / П.Н. Прохоренко// Популяционно-генетические основы селекции молочного скота. – Л., 1984. – 49 с.

4. Пуговкин, А.Ю. Качество молока и молочных продуктов от коров основных пород, разводимых в ЦЧЗ [Teкст]: Дисс. … канд. с.–х. наук / А.Ю. Пуговкин. – Воронеж, 1999.

5. Рубан, Ю.Д. Совершенствование симментальской породы скота [Teкст] / Ю.Д. Рубан // Животноводство. – 1978. – № 7. – С. 92-94.

6. Рубан, Ю.Д. Симментальский скот. Породы крупного рогатого скота [Teкст] / Ю.Д. Рубан. – М., 1980. – 132 с.

7. Ружевский, А.Б. Голштино-фризы при чистопородном разведении и скрещивании [Teкст] / А.Б. Ружевский // Вестник сельскохозяйственной науки. – 1983. – № 2. – С. 85-92.

8. Ружевский, А.Б. Породы крупного рогатого скота [Teкст] / А.Б. Ружевский, Ю.Д. Рубан, П.П. Бердник. – М.: Колос. – 1980. – 246 с.

9. Сакса, Е. Селекционно-генетические основы создания высокопродуктивных стад в Ленинградской области [Teкст] / Е. Сакса, О. Дроздова, Т. Карапыш, О. Матвеева, З. Соколова // Молочное и мясное скотоводство. – 2007. – № 7. – С. 2 -5.

Хозяйственно-биологические особенности и технологические свойства молока и молочных продуктов красно-пестрой породы

1. Сельцов, В.И. Совершенствование симментальской породы методом возвратного скрещивания [Teкст] / В.И. Сельцов, Д.А. Кожухов // Зоотехния. – 2005. – С. 2.

2. Сельцов, В.И. Состав и технологические качества молока симментал-голштинских помесей при возвратном скрещивании / В.И. Сельцов, Д.А. Кожухов // Прошлое, настоящее и будущее зоотехнической науки. – Дубровицы, 2004. – С. 63-67.

3. Сельцов, В.И. Состояние и пути совершенствования европейской популяции симментальской породы / В.И. Сельцов // Зоотехния. – 2007. – № 7. – С. 2-4.

4. Скоркина, И.А. Молочная продуктивность коров различных генотипов / И.А. Скоркина, А.А. Хлупов // Аграрная наука в начале XXI века. – Материалы международной научнопрактической конференции молодых ученых и специалистов. ч. З. – Воронеж, 2001.

5. Чистякова, Т.М. Технология производства высококачественного молока в хозяйствах [Teкст] / Т.М. Чистякова// Переработка молока.– 2007. – № 3. – С. 32-34. 41. Эрнст, Л.К. Крупномасштабная селекция в скотоводстве [Teкст] /Л.К. Эрнст. – М.: Колос, 1977. – 238 с.

6. Эрнст, Л.К. Стратегия генетического совершенствования крупного рогатого скота России [Teкст] / Л.К. Эрнст, П.Н. Прохоренко // Зоотехния. – 1997. – № 11. – С. 2-7.