’ больше (60%), чем молочной (около 40%). Это один из , признаков,i отличающих их от молочнокислых бактерий.рий поТитротношениюантибиотическойк кишечнойi активностипалочке бифидобакте-колеблетсябифид в пределах 1/4—/16 , а протеолитическая активность ниже, чем у молочнокислых палочек (200—340 мкг/мл и 400600 мкг/мл тирозина). Бифидобактерии безвредны;р находясь в больших количествах в кишечнике,а OE вызывают заболеваний и имеют важное физиологическое значение для организма — препятствуют развитию гнилостных и газообразующих микробов, подавляют грамотрицательную микрофлору, продуцируют витамины группысыванию В,кальция, улучшаютвитаминарD и железа. и способствуютЕ BCA:аКишечная палочка. Это представитель нормальной микрофлоры желудочно-кишечного тракта, она обладает весьма широким спектром антагонистического действия на различные микроорганизмы, подавляет развитие патогенной микрофлоры. Антагонизм кишечной палочки впервые был установлен Бинштокомв 1889 г. в отношении В. putrificus и других гнилостных микроорганизмов. Колиантагонизм объясняется рядом факторов: изменением рН среды, электропотенциала, митогенетическим излучением, удалением питательных веществ из среды и выделением антибиотиков. Установили, что антагонизм кишечной палочки в искусственных средах проявляется при сбраживании сахара, когда происходит подкисление среды. Однако в дальнейших исследованиях параллелизма между отношением рН и усилением антагонистического действия кишечной палочки не наблюдалось. Антагонистическая активность кишечной палочки обусловлена изменением окислительно-восстановительного потенциала среды. При повышении потенциала антагонистическая активность кишечной палочки усиливалась; когда активность микрофлоры падала — снижалсяи окислительно-восстановительный потенциал.
aпытами на агаровых пластинках показано,a чечии - шечная палочка оказывает влияние на рост тифознойт,палочки на расстоянии. Установлено, что митогенетическое излучение Bact. со| в зависимости от интенсивности может
ФИЗИОЛОГИЯ КОРМЛЕНИЯ ЖИВОТНЫХ
~ подавлять или стимулировать рост других микробов. Истоение питательной среды как момент антагонистического my г ред: < влияния микробов друг на друга отмечалось многими исследователямишанных культурах — частичное угнетениеначиналось в период, ростакогда шигеллклеткив сме-антагониста накапливались в максимальном количестве. Полное угнетение роста достигалось при пропускании в среду вместо воздухаДУ. азота с примесьюр: углекуглекислого газа. Прир этом если в среду добавляли глюкозу или пропускали возО ЕСН ПЕРЕН Многие микроорганизмы не способны расти и развиваться при отсутствии определенных витаминов и аминокислот, при отсутствии одних питательных веществ использоватьочка хорошодругиеприспосабливаетсяк ьык этимих. Кишечнаяусловиям. Она имеет развитую ферментную систему и может расти на самой скудной питательной среде. Колицины (антибиотики, выделяемые кишечной7 палочкой) продуцируются и другими видами кишечных бактерий, возбудителями тифо-паратифозных инфекций, сальмонеллами, шигеллами, протеем, к которым чувствительна типичная кишечная палочка. Образуются они и патогенными штаммами кишечной палочки. Рядом исследователей отмечено усиление синтеза колицинов и распространение колициногенности при желудочно-кишечных заболеваниях разной этиологии. Наличие колициногенности среды патогенных ‘микробов и подавление этими колицинами нормальной кишечной палочки — весьма нежелательное явление для организма животных. Колициногенность свободно передается от одного вида энтеробакгерий к другому, от представителей нормальной кишечной флоры к патогенной, и наоборот. Из-за такого свойства колицины не могут быть антагонистами в межвидовой борьбе.
Колицины имеют большое сходство с фагами. В дей-: ствии их, как и фагов, существует строгая специфичность, т.е. поражаются ими близкородственные виды. Синтез колицинов и лизогения способны индуцироваться однимид и теми же индукторами,дуктор > например1 р ультрафультрафиолетовыми лучами. кКроме колицинов, кишечная палочка продуцирует бактерицидные вещества. При культивировании
кишечной палочки обнаружили антибиотик колиформин. Он активен в отношении грибов. Ряд авторов антагонизм кишечной налочки объясняет непосредственным контактом ее с подавленным микробом. Кишечная палочка не обладает наследственно закрепленной способностью выделять антибиотик в чистой культуре и для проявления своей антагонистической активности нуждается в непосредственном контакте с микробом, который она подавляет.
Микроорганизмы пищеварительного тракта находят широкое применение в практике. Еще Мечников предложил использовать молочнокислые бактерии для борьбы с гнилостной микрофлорой кишечника. По его мнению, эта микрофлора выделяет ряд ядовитых продуктов обмена, которые постоянно отравляют организм. Для изменения микрофлоры кишечника ученый рекомендовал использовать молочнокислую бактерию — болгарскую палочку.
Препараты с молочнокиелыми бактериями. Идея приживления в желудочно-кишечном тракте сельскохозяйственных животных полезных видов микроорганизмов с целью повышения резистентности организма и улучшения использования кормов привлекает внимание многих исследователей. Ведутся разработки по применению бактериальных препаратов в качестве кормовых добавок с целью активизации процессов пищеварения, улучшения переваримости и усвояемости корма, а также стимуляции роста молодняка. Для производства препаратов используют в основном молочнокислые бактерии как представителей нормальной флоры. Так, в СШАв 1975 г. запатентован способ приготовления кормовой добавки, состоящей из двух культур молочнокислых бактерий — Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus. Культивируют их в течение 3—5 ч на снятом или цельном молоке, сыворотке или бульоне, затем высуптивают при низкой температуре до получения порошкообразной массы.
В Чехословакии разработана технология получения препарата, названного микробиотиком, основу которого составляет концентрат бактерий Streptococcus faecium.
