которой используются не только утилизируемые, но и ства,исутилизируемыев первую очередькомпонентытак называемыепищи. Балластныепищевые волоквеще - на (целлюлоза, гемицеллюлоза, пектин, лигнин и др.) играют важную роль в нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта, влияют на его моторную активность, скорость всасывания пищевых веществ в тонкой кишке, электролитный обмен в организме ит. д. Наконец, балластные вещества создают среду обитания для бактерий в пищеварительном аппарате и являются для них одним из важных источников питания.
Основные потоки веществ из желудочно-кишечного тракта.реннюю Согласносреду организматеории адекватногопоступает непитания,только потокво внут-полезных веществ, образовавшихся в процессе пищеварения в результате гидролиза полимеров — аминокислоты, моносахариды, жирные кислоты и др. Эти мономеры лишены видовой специфичности. Кроме продуктов гидролиза, во внутреннюю среду поступают и другие потоки Таблица 1
Гормоны, вырабатываемые эндокринными клетками желудка
| Название гормона | с 7 |
|---|---|
| Гастрин | Стимулирует желудочную секрецию, усиливает при- ем пищи |
| Мотилин | Стимулирует опорожнение желудка и механическую EAS eePoeTED |
| Антральный 2S | | Тормозит желудочную секрецию |
| п Серотонин | ———————— Медиатор нервной системы, действует на перисталь- ру, тику участвует кишечника, в развитии дыхательную аллергической и гладкую реакции мускулату- |
| Мелатонин 23 | | Yrueraet развитие половых желез и их активность, тормозит эстральный циклу млекопитающих, влияет eee : |
| Бомбезин | Стимулирует освобождение многих желудочно- яПИ Ge ОО аи, НЫ лягушки) = |
| Сомато- статин | Ингибирует освобождение гормонов желудочно- кишечного тракта, тормозит синтез соматотропного гормона, ротрансмиттера. в головном мозге выполняет функцию неи- |
OO
питательных и регуляторных веществ, настраивающих органиур: зм на нормальныйmn режим жизнедеятельности. Это эндогенный поток, т. е. поток гормонов и других физиологически активных веществ. Эти вещества вырабатываются эндокринными клетками желудочно-кишечного тракта. Установлено, что 15 типов эндокринных клеток секре-
| эндокринными | Гормоны, вырабатываемые Таблица 2 клетками кишечника |
|---|---|
| Вазоактивный инте- стинальный (кишеч- ный) полипептид (ВИП или ВКП) | Улучшает кровоснабжение кишечника, усиливает панкреатическую и угнетает желудочную секрецию |
| Желудочно-ингиби- рующий пептид (ЖИП) | | Угнетает секрецию TH и моторику желудка |
| Секретин | Стимулирует поджелудочную секрецию |
| © Холецистокинин, дни и —— и креозимин пан- | (ХЦК, ПЗ) | wes. 2. Ш Усиливает секрецию поджелудочного сока, вызывает сокращение желчного пузыря, вызывает выделение инсулина, тормозит прием пиши |
| Энтероглюкагон | Стимулирует гликолиз и гликонеогенез |
| Диэнтерин _ | Усиливает потребление тканями кислорода |
| Арэнтерин | аппетит Тормозит потребление пищи, регулирует |
| Химоденин | |
| Энтерокинин | Способствует Регулирует движение синтезу химотрипсина кишечника |
| Дуокринин | Вызывает секрецию бруннеровых желез |
| Инкретин | Повышает выход инсулина р |
| Вызывает движение кишечных ворсинок = | |
| Возбуждает желудочную секрецию | |
| Энтерогастрон (бульбо- | гастрон) | Тормозит желудочную секрецию, идентичен с эпидермальным фактором роста |
| Урогастрон | Тормозит От образование ока соляной ° кислоты |
| Ней ейротензин | = ‘ормозит опорожнение желудка и кислую секрецию |
| Вещество Р («П») | Медиатор боли |
| = | Меняет тонус блуждающего нерва |
| Понижает возбудимость пищевого центра |
= Таблица 8 Гормоны, 5 вырабатываемыеподжелудочнойэндокриннымиa железы клетками
| Hoseatiue гормона | |
|---|---|
| Инсулин _ | Регулирует углеводный обмен |
| Глюкагон | Вызывает распад гликогена до глюкозы, регули- рует распад жира в жировой ткани |
| Панкреатический | полипептид (ПП) | | Подавляет внешнесекреторную функцию подже- лудочной железы, угнетает моторику кишечни- ка, тормозит выработку соляной кислоты желу- |
| Липокаин | Участвует в окислении жирных кислот, синтезе фосфолипидов |
| Поджелудочная железа люстные и слюнные подче- железы | Вырабатывают калликреин и брадикинин |
| Калликреин | Расширяет кровеносные сосуды и снижает арте- риальное давление |
| Брадикинин | Регулирует проницаемость капилляров и улуч- шает местное кровообращение |
тируют более 30 гормонов и гормоноподобных соединений (энтерокинины). Эти гормоны объединяются в гастроэнтеропанкреатическую систему (ГЭП-система).м Особое значение имеют гормоны двенадцатиперстной кишки, за таламо-гипофизарнойчто ее называют «абдоминальнымсистемой брюшной гипофизом»полости». или «гипо-
Гормональные эффекты пищеварительной системы приведены в таблицах 1—4. Кроме перечисленных гормонов, клетки кишечника вырабатывают также серотонин, мелатонин, мотилин, бомбезин, соматостатин, которые описаны в табл. 1 Диффузная эндокринная система. В организме функционирует большое количество пептидных гормонов, проной эн, инной сиii ii ii луцируемых так называемой диффузной эндокр: стемой, клетки который не агрегированы в железы, a с рассеяны по организму. Заканчивая описание гормоновр пищеварительногоum ь иппарата, следует обратить внимание на то, что они контролируют не только функции пищеварительной системы, HO и важнейшие эндокринные и метаболические
ЧАСТЬ 1. СОВРЕМЕННЫЕ ТЕОРИИ ПИТАНИЯ 1;
