При использовании этого метода наблюдается резкое увеличение содержания линолевой кислоты в тканях и молочном жире коров. Увеличение в рационе травяных гранул также достоверно увеличивает содержание линолевой кислоты в тканях и молоке. У новорожденных жвачных статус незаменимых жирных кислот можно улучшить путем добавления в молоко или заменитель молока линолевой кислоты. Наряду с расщеплением жиров в преджелудках жвачных осуществляется микробный синтез липидов. Количество микробных липидов составляет около 1/4 общего их количества. У коровы в сутки синтезируется примерно 140 г липидов. Источником для синтеза липидов в преджелудках являются не только липидные, но и нелипидные вещества, главным образом уксусная кислота и другие ЛЖК. Установлено, что в преджелудках жвачных синтезируются стероиды. Теоретически можно допустить, что для коров с высоким уровнем стероидов должна быть характерна более высокая скороспелость и плодовитость. Однако вопрос о судьбе стероидов рубца в организме жвачных почти не изучен.
Таким образом, микроорганизмы рубца играют важную роль как в переваривании липидов корма, так и в синтезе новых липидов, поэтому метаболизм преджелудков вносит зпачительный вклад в липидное питание жвачных и оказыпаст существенное влияние на их продуктивность. Как считает Алиев (1980): «Без минимального уровня жирав рационе не осуществимы не только высокая продуктивность и воспроизводительная функция жвачных, но и их жизнедеятельность вообще». Отсюда вытекает необходимостьнор- мирования липидов в рационах жвачных. Считается, что без жировых добавок вряд ли удастся обеспечить оптимальную скорость роста молодняка и молочную продуктивность пьише 6000-7000 кг. Необходимо иметь в виду, что часть липидов поступает в рубец из крови — эндогенные липиды. Установлена транссудация фосфатидов и липопротеидов через стенку рубца. Таким образом, фракции липидов преджелудков складываются из жиров корма, жиров инфузорий и бактерий и эндогенных липидов. Основная масса липидов поступает в сычуг и тонкий кишечник, где расцепляется липазами сычуга и поджелудочной железы.
ГЛАВА
1 7. РЕГУЛЯЦИЯ ПРОЦЕССОВ РУБЦОВОГО БРОЖЕНИЯ С ЦЕЛЬЮ ПОВЫШЕН ИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАН ИЯ КОРМОВ
Илгтенсивность и направленность осуществляемых микрофлорой преджелудков бродильных процессов, обусловливающих характер превращения корма и эффективность его использования, определяются многими факторами. К ним относятся: состояние животного, состав кормов, а также соотношение отдельных групп микроорганизмоврогутянияринтечсинностипариирнленности{фермев.в рубце. тативных процессов в рубце кормлением, введением добавок биологически активных веществ и ингибиторов. Работами отечественных и зарубежных исследователеи устаOES SEO LESS ETT RSI STL EE TT TOE к перестроике соотношения отдельных видов в популяции микроорганизмов рубца, а OE ON в Toe a ae, направленности биохимической деятельности микрофлоры преджелудков. С этой= точки зрения несомненныйei интерес представляют рационы жвачных» равличазотщиеся уров:, HAMM энергии и протеина, соотношениями различных источников энергии и форм азота, включенными добавками и биологически активными веществами. Интересными представляются изменения микрофлоры рубца в связи с условиями протеинового питания жвачных животных, в частности при замене части или всего азота корма синтетическими азотистыми веществами (CAB). В опытах на лактирующих коровах в рационе которых 20 30 и 40% переваримого протеина было заменено эквивалентным по азоту количеством мочевины, показали, чтс длительное скармливание животным средних доз мочевины (20 и 30%) не вызывает значительных изменений общего числа микроорганизмов в рубце и их целлюлозолитиче-
ской активности. Замена же 40% переваримого протеина кормаMOM рубцамочевинойчисленностисопровождаласьстрептококковснижениеми ослаблениемв содержи-целлюлозолитической активности. В дальнейших исследовафатомниях с использованиемаммония было смесиустановлено, мочевинычто с сульфатомпри восполнении и фосрубца10'% переваримогоуменьшается протеинаколичествосмесьюиодофильныхCAB в содержимоммикробов и снижаетсяное влияниеегонаамилолитическаямикрофлору креджелудковактивность.у откармливае-Положительмых бычков оказывало восполнение 19-30% -го дефицита личествопротеина микроорганизмовамидофосфатом. В содержимомповышалось нарубца17,2%,общееa про-костейших — на 87,3%. При этом возрастали концентрации 06нуклеиновыхэффективномкислотиспользовании и белковогоазотаазот а ,мид чт о свидефосфа т ельствуета в синтезе микробного белка. Скармливание амидофосфата приводило также к усилению и изменению направленности углеводпого обмена в преджелудках. Так, общий уровень летучих жирных кислот в преджелудках бычков, получавших подкормку, возрос до 10,4 ммоля на 100 мл содержимого по сравнениюс 9,2 ммоля у контрольных животных; уровень уксуснойа пропионовойкислотыиувеличилсямасляной кислотдо 62,5%снизился.(51,5% Аналогичноев контроле), действие амидофосфата наблюдали и в опытах на овцах, в сбалансированных рационах которых 26% протеина (преимущественно соевого рота) заменяли амидофосфатом. Большое значение имеет вопрос скармливания жвачным CABв качестве единственного или основного источниSn eae подобных исследованиях обычно используют очищенные или полусинтетические рационы. В литературе : отмечается, что при таких условиях кормления микрофлора и микрофауна рубца жвачных претерпевают глубокие количественные и качественные изменения. Так, при даче 1 р 21 ; > крупному рогатому скоту кормосмесей из чистых питательных веществ в содержимом рубца уменьшается число простейших или они исчезают Полностью BE то время как количество бактерий значительно возрастает. Кроме того, установлено, что как источник азота, так и соотношение иизательных веществ в кормосмесях оказывают существенное влияние на микрофлору преджелудков. Опыты, проведенные на бычках, получавигих рацион из мочевины древесной пульпы, показали, что замена последней крахмалом приводила к уменьшению пропорции гидролизующих мочевину микроорганизмов, а количество лактобацилл и руминококков существенно не изменялось. При сравнительном изучении четырех небелковых источников азота
