о прео ИA виа анаэробных6 лакто ЕН и Bacteroides amylophilus. Последних в содержимом рубца бычков, получавших мочевину и фосфат мочевины, было больше, чем у животных, которым скармливали биурет и мочевую кислоту. Процент факультативных anaerate и и Ве продуцирующих сероводород, был более высоким у бычков, в рацион В: a биурет.ЕН микроорганизмов было es ше в рубце животных, содержавшихся на рационе с мочевой кислотой, а у бычков, которым скармливали мочевину, возрастала численность амилолитических бактерий. Переводить овец с ов paar ee, ский следует в течение 12—24 дней. процессе адаптации микрофлоры к кормосмесям с мочевиной в содержимом рубца увеличивалось количество йодофильных микробов и селеномонад, повышалась его амилолитическая активность, но наблюдались уменьшение числа простейших, обеднение их родового состава и падение целлюлозолитической активности. . Сравнительное изучение кормосмесей с разными источниками азота показало, что при скармливании мочевины (I группа) и казеина (II группа) метаболические процессы в преджелудках поддерживаются на достаточно высоком уровнеробногои обеспечиваетсябелка, HO существенноравноценныйизменяетсябиосинтезинтенсивность липидов и мик-и направленность углеводного обмена. Карбамид усиливает использование углеводов и благоприятствует образованию пропионата, тогда как скармливание казеина сопровождается повышенным накоплением бутирата. Интересные данные получены при включении в кормосмесь для овец протеина подсолнечникового шрота (менее растворимого, чем казеин), а также карбамида в комбинации с донаторами метальных групп. При замене в кормосмеси протеина подсолнечникового жмыха на эквивалентное по азоту количество мочевиныс добавкой 2 г метионина не обеспечивалась адекватная интенсивность метаболических процессов в преджелудках, холинхлорид же, вносимый в дозе 1 г на 1 кг кормосмеси, оказался эффективным стимулятором синтеза микробного белка из мочевины, поддерживающим высокую бродильную активность микрофлоры. Из приведенных данных видно, что условия азотиетого питания жвачных животных являются мощным фактором регуляции интенсивности и направленности метаболических процессов в преджелудках. . Одна из особенностей питания жвачных животных - их способность использовать значительные количества клетчатки. Ее расщепление в преджелудках до более простых
ФИЗИОЛОГИЯ КОРМЛЕНИЯ ЖИВОТНЫХ
организмами,углеводов осуществляетсябродильная активностьцеллюлозолитическимикоторых в зависиммикр о- сти от удовлетворения пищевых потребностей может значительно изменяться.
Однако на переваримость клетчатки у жвачных влияет не только видовой состав целлюлозолитической микрофлоры. Большое значение имеют структура скармливаемого животному рациона, источник и уровень клетчатки, а также степень ее лигнификации, степень измельчения грубого корма и другие факторы.
Установлено, что существенное влияние на формирование и метаболическую активность целлюлозолитической микрофлоры в рубце коров оказывает уровень клетчатки в рационе. Максимальной способностью к перевариванию клетчатки обладала микрофлора, формирующаяся в рубце при содержании клетчатки в рационе 17%, при уровне 13 и 22% способность микрофлоры к ее перевариванию снижалась. Изучение потребности в ростовых факторах показало, что отмытые бактерии рубца, выделенные от животных, в рационе которых клетчатка составляла 13 и 22%, нуждались в смеси изомасляной, изовалериановой и валериановой кислот. Макрофлора, формировавшаяся в рубце коров при уровне клетчатки в рационе 17%, в этих кислотах не ИЕ
Эти данные,>, по-видимому, > свидетельствуют о том, > что содержание клетчатки в рационе оказывает существенное влияние на соотношение видов целлюлозолитических бактерий в рубце, потребность которых в питательных веществах и факторах роста различна. Об этом, хотя и косвенно, можно судить по соотношению образуемых метаболитов углеводного обмена Минимальные количества ацетата и пропионата и максимальные С.-С,-кислот нормального изостроения продуцировали отмытые бактерии из рубца коровы, получавшей рацион с небольшим содержанием клетчатки. Наблюдавшееся соотношение метаболитов в культуральной жидкости, вероятно, указывает на то, что для целлюлозолитических руминококков и палочек вида Bacteroides succinogeпез, образующих главным образом уксусную кислоту, условия для развития были неоптимальными. Наоборот, устанавливающийся в рубце при низком уровне клетчатки тип брожения способствовал более полному удовлетворению пищевых потребностей бактерий из рода Butyrivibrio, главным продуктом углеводного обмена которых является бутират, а также Cillobacterium ceilulosolvens, образующие вместе с лактатом заметные количества масляной и валериановой кислот.
С увеличением клетчатки в рационе способность отмы. той У Ер р ce pasonemitio` anerara ПСИТЕСТ Е метно возрастала. п и содержании в рационе 17% клет— № an oe Bao ось р ацетат Ani 22%Вместеуксуснаяс этим кислотанаблюдалось составлялаповышение уже 57,1%уровнясуммыпропионата ЛЖК. В CoRR EEE НН etn ных кислот. Orneuermne они в соотношениях коми.метаоолитовет:77oFразличиями рофлоыйпитовтя”углеводного* углеводного: в TESвидовоми OF6 менаGEER° составеа могутHOE-У целлюлозолитической6CEESоыть ооъясненыfe— ПИс НЕБЕСй тольйЕ ции в этих же ус Tea цельного Одера мого рубца. Как тия бактериями большее. ETRE CHER ЕЕаз ОСЕННЕЕх кой микрофлоройD > фор мирующейся 2 убне при максимальном уровне клетчат и RENEE Mosaprntit Roncanioncraral a 21.226 9 ee среднемред и низком уровнеУР weraany aoe ean id С 47 8 при и высоком, в то время как доля бутирата вуменьшаласьВ ; соот-i ветственно с 20—14,8 до 10%. Определение соотношений ЛЖКЕ в содержимом рубца коров также показало, что мо лярный процент уксусной кислоты TOBE лся с и нием клетчатки в рационе. Следовательно, способность м складывающейся в преджелудкахм ассоциации° микробныхFe видов к образованию ацетата из целлюлозы находится 2 прямой зависимости от количества клетчатки в рационе. Низкое содержание ее благоприятствует развитию микроф лоры с повышенной способностью к продуцированию из Пета бути рата Как уже было отмечено, переваримость клетчатки заВИСИТ не ТОДЕКО OF ве Ея в рационе, но и от степени у a ” и лигнификации. Замена в рационе лактирующих коров 40 и 70% сена соломой с одновременным увеличением крахмала, но при постоянном содержании клетчатки в пределах 20,2-20,> ‚ 6% приводитa к повышению: в руу бце коров численности roйодофильных, амилолитических, лактатферментирующих бактерийay и селеномонад, уменышению количества простейших и снижению целлюлозолитической активно сти. В опытах на козлах, получавших рационы с разными источниками клетчатки {сено и силос, свежескошенная трава и березовые веники}, обнаружено, что самая низкая целлюлозолитическая активность была при даче веточного корма, , а наиболее2 высокаяу — при скармливании зелеВЕ Не менее выраженное регулирующее действие на целлюлозолитическую активность микрофлоры рубца оказывают уровни и соотношения легкогидролизуемых .углево-
