ГЛАВА
1 7. РЕГУЛЯЦИЯ ПРОЦЕССОВ РУБЦОВОГО БРОЖЕНИЯ С ЦЕЛЬЮ ПОВЫШЕН ИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАН ИЯ КОРМОВ
Илгтенсивность и направленность осуществляемых микрофлорой преджелудков бродильных процессов, обусловливающих характер превращения корма и эффективность его использования, определяются многими факторами. К ним относятся: состояние животного, состав кормов, а также соотношение отдельных групп микроорганизмоврогутянияринтечсинностипариирнленности{фермев.в рубце. тативных процессов в рубце кормлением, введением добавок биологически активных веществ и ингибиторов. Работами отечественных и зарубежных исследователеи устаOES SEO LESS ETT RSI STL EE TT TOE к перестроике соотношения отдельных видов в популяции микроорганизмов рубца, а OE ON в Toe a ae, направленности биохимической деятельности микрофлоры преджелудков. С этой= точки зрения несомненныйei интерес представляют рационы жвачных» равличазотщиеся уров:, HAMM энергии и протеина, соотношениями различных источников энергии и форм азота, включенными добавками и биологически активными веществами. Интересными представляются изменения микрофлоры рубца в связи с условиями протеинового питания жвачных животных, в частности при замене части или всего азота корма синтетическими азотистыми веществами (CAB). В опытах на лактирующих коровах в рационе которых 20 30 и 40% переваримого протеина было заменено эквивалентным по азоту количеством мочевины, показали, чтс длительное скармливание животным средних доз мочевины (20 и 30%) не вызывает значительных изменений общего числа микроорганизмов в рубце и их целлюлозолитиче-
ской активности. Замена же 40% переваримого протеина кормаMOM рубцамочевинойчисленностисопровождаласьстрептококковснижениеми ослаблениемв содержи-целлюлозолитической активности. В дальнейших исследовафатомниях с использованиемаммония было смесиустановлено, мочевинычто с сульфатомпри восполнении и фосрубца10'% переваримогоуменьшается протеинаколичествосмесьюиодофильныхCAB в содержимоммикробов и снижаетсяное влияниеегонаамилолитическаямикрофлору креджелудковактивность.у откармливае-Положительмых бычков оказывало восполнение 19-30% -го дефицита личествопротеина микроорганизмовамидофосфатом. В содержимомповышалось нарубца17,2%,общееa про-костейших — на 87,3%. При этом возрастали концентрации 06нуклеиновыхэффективномкислотиспользовании и белковогоазотаазот а ,мид чт о свидефосфа т ельствуета в синтезе микробного белка. Скармливание амидофосфата приводило также к усилению и изменению направленности углеводпого обмена в преджелудках. Так, общий уровень летучих жирных кислот в преджелудках бычков, получавших подкормку, возрос до 10,4 ммоля на 100 мл содержимого по сравнениюс 9,2 ммоля у контрольных животных; уровень уксуснойа пропионовойкислотыиувеличилсямасляной кислотдо 62,5%снизился.(51,5% Аналогичноев контроле), действие амидофосфата наблюдали и в опытах на овцах, в сбалансированных рационах которых 26% протеина (преимущественно соевого рота) заменяли амидофосфатом. Большое значение имеет вопрос скармливания жвачным CABв качестве единственного или основного источниSn eae подобных исследованиях обычно используют очищенные или полусинтетические рационы. В литературе : отмечается, что при таких условиях кормления микрофлора и микрофауна рубца жвачных претерпевают глубокие количественные и качественные изменения. Так, при даче 1 р 21 ; > крупному рогатому скоту кормосмесей из чистых питательных веществ в содержимом рубца уменьшается число простейших или они исчезают Полностью BE то время как количество бактерий значительно возрастает. Кроме того, установлено, что как источник азота, так и соотношение иизательных веществ в кормосмесях оказывают существенное влияние на микрофлору преджелудков. Опыты, проведенные на бычках, получавигих рацион из мочевины древесной пульпы, показали, что замена последней крахмалом приводила к уменьшению пропорции гидролизующих мочевину микроорганизмов, а количество лактобацилл и руминококков существенно не изменялось. При сравнительном изучении четырех небелковых источников азота
о прео ИA виа анаэробных6 лакто ЕН и Bacteroides amylophilus. Последних в содержимом рубца бычков, получавших мочевину и фосфат мочевины, было больше, чем у животных, которым скармливали биурет и мочевую кислоту. Процент факультативных anaerate и и Ве продуцирующих сероводород, был более высоким у бычков, в рацион В: a биурет.ЕН микроорганизмов было es ше в рубце животных, содержавшихся на рационе с мочевой кислотой, а у бычков, которым скармливали мочевину, возрастала численность амилолитических бактерий. Переводить овец с ов paar ee, ский следует в течение 12—24 дней. процессе адаптации микрофлоры к кормосмесям с мочевиной в содержимом рубца увеличивалось количество йодофильных микробов и селеномонад, повышалась его амилолитическая активность, но наблюдались уменьшение числа простейших, обеднение их родового состава и падение целлюлозолитической активности. . Сравнительное изучение кормосмесей с разными источниками азота показало, что при скармливании мочевины (I группа) и казеина (II группа) метаболические процессы в преджелудках поддерживаются на достаточно высоком уровнеробногои обеспечиваетсябелка, HO существенноравноценныйизменяетсябиосинтезинтенсивность липидов и мик-и направленность углеводного обмена. Карбамид усиливает использование углеводов и благоприятствует образованию пропионата, тогда как скармливание казеина сопровождается повышенным накоплением бутирата. Интересные данные получены при включении в кормосмесь для овец протеина подсолнечникового шрота (менее растворимого, чем казеин), а также карбамида в комбинации с донаторами метальных групп. При замене в кормосмеси протеина подсолнечникового жмыха на эквивалентное по азоту количество мочевиныс добавкой 2 г метионина не обеспечивалась адекватная интенсивность метаболических процессов в преджелудках, холинхлорид же, вносимый в дозе 1 г на 1 кг кормосмеси, оказался эффективным стимулятором синтеза микробного белка из мочевины, поддерживающим высокую бродильную активность микрофлоры. Из приведенных данных видно, что условия азотиетого питания жвачных животных являются мощным фактором регуляции интенсивности и направленности метаболических процессов в преджелудках. . Одна из особенностей питания жвачных животных - их способность использовать значительные количества клетчатки. Ее расщепление в преджелудках до более простых
ФИЗИОЛОГИЯ КОРМЛЕНИЯ ЖИВОТНЫХ
