организмами,углеводов осуществляетсябродильная активностьцеллюлозолитическимикоторых в зависиммикр о- сти от удовлетворения пищевых потребностей может значительно изменяться.
Однако на переваримость клетчатки у жвачных влияет не только видовой состав целлюлозолитической микрофлоры. Большое значение имеют структура скармливаемого животному рациона, источник и уровень клетчатки, а также степень ее лигнификации, степень измельчения грубого корма и другие факторы.
Установлено, что существенное влияние на формирование и метаболическую активность целлюлозолитической микрофлоры в рубце коров оказывает уровень клетчатки в рационе. Максимальной способностью к перевариванию клетчатки обладала микрофлора, формирующаяся в рубце при содержании клетчатки в рационе 17%, при уровне 13 и 22% способность микрофлоры к ее перевариванию снижалась. Изучение потребности в ростовых факторах показало, что отмытые бактерии рубца, выделенные от животных, в рационе которых клетчатка составляла 13 и 22%, нуждались в смеси изомасляной, изовалериановой и валериановой кислот. Макрофлора, формировавшаяся в рубце коров при уровне клетчатки в рационе 17%, в этих кислотах не ИЕ
Эти данные,>, по-видимому, > свидетельствуют о том, > что содержание клетчатки в рационе оказывает существенное влияние на соотношение видов целлюлозолитических бактерий в рубце, потребность которых в питательных веществах и факторах роста различна. Об этом, хотя и косвенно, можно судить по соотношению образуемых метаболитов углеводного обмена Минимальные количества ацетата и пропионата и максимальные С.-С,-кислот нормального изостроения продуцировали отмытые бактерии из рубца коровы, получавшей рацион с небольшим содержанием клетчатки. Наблюдавшееся соотношение метаболитов в культуральной жидкости, вероятно, указывает на то, что для целлюлозолитических руминококков и палочек вида Bacteroides succinogeпез, образующих главным образом уксусную кислоту, условия для развития были неоптимальными. Наоборот, устанавливающийся в рубце при низком уровне клетчатки тип брожения способствовал более полному удовлетворению пищевых потребностей бактерий из рода Butyrivibrio, главным продуктом углеводного обмена которых является бутират, а также Cillobacterium ceilulosolvens, образующие вместе с лактатом заметные количества масляной и валериановой кислот.
С увеличением клетчатки в рационе способность отмы. той У Ер р ce pasonemitio` anerara ПСИТЕСТ Е метно возрастала. п и содержании в рационе 17% клет— № an oe Bao ось р ацетат Ani 22%Вместеуксуснаяс этим кислотанаблюдалось составлялаповышение уже 57,1%уровнясуммыпропионата ЛЖК. В CoRR EEE НН etn ных кислот. Orneuermne они в соотношениях коми.метаоолитовет:77oFразличиями рофлоыйпитовтя”углеводного* углеводного: в TESвидовоми OF6 менаGEER° составеа могутHOE-У целлюлозолитической6CEESоыть ооъясненыfe— ПИс НЕБЕСй тольйЕ ции в этих же ус Tea цельного Одера мого рубца. Как тия бактериями большее. ETRE CHER ЕЕаз ОСЕННЕЕх кой микрофлоройD > фор мирующейся 2 убне при максимальном уровне клетчат и RENEE Mosaprntit Roncanioncraral a 21.226 9 ee среднемред и низком уровнеУР weraany aoe ean id С 47 8 при и высоком, в то время как доля бутирата вуменьшаласьВ ; соот-i ветственно с 20—14,8 до 10%. Определение соотношений ЛЖКЕ в содержимом рубца коров также показало, что мо лярный процент уксусной кислоты TOBE лся с и нием клетчатки в рационе. Следовательно, способность м складывающейся в преджелудкахм ассоциации° микробныхFe видов к образованию ацетата из целлюлозы находится 2 прямой зависимости от количества клетчатки в рационе. Низкое содержание ее благоприятствует развитию микроф лоры с повышенной способностью к продуцированию из Пета бути рата Как уже было отмечено, переваримость клетчатки заВИСИТ не ТОДЕКО OF ве Ея в рационе, но и от степени у a ” и лигнификации. Замена в рационе лактирующих коров 40 и 70% сена соломой с одновременным увеличением крахмала, но при постоянном содержании клетчатки в пределах 20,2-20,> ‚ 6% приводитa к повышению: в руу бце коров численности roйодофильных, амилолитических, лактатферментирующих бактерийay и селеномонад, уменышению количества простейших и снижению целлюлозолитической активно сти. В опытах на козлах, получавших рационы с разными источниками клетчатки {сено и силос, свежескошенная трава и березовые веники}, обнаружено, что самая низкая целлюлозолитическая активность была при даче веточного корма, , а наиболее2 высокаяу — при скармливании зелеВЕ Не менее выраженное регулирующее действие на целлюлозолитическую активность микрофлоры рубца оказывают уровни и соотношения легкогидролизуемых .углево-
дов г рационе. Рационы,2 содержащие сахара= из расчета р3— 4 г на 1 кг живой массы животного, обеспечивают оптимальное соотношение различных групп микроорганизмов и а \Commeaue ори сахSpa,"no 0тук ae: . — о 0.3 в а (сахаро-протеиновое отношение 0,3) не приводит к резким COBURAM) вхструктуре микрофлоры рубца, но сопровождается ослаблением ее целлюлозолитической активности.> При дачесодержимомнокислых,овцам амилолитическихсахараих py6uaв резкодозе 5,5возрасталои лактатферментирующихг на й Ё кгколичествоживой массымолоч-Ебах-7 в терий, но значительно уменьшалась численность простейших и в первые 6 ч после кормления несколько снижалась целлюлозолитическая активность. Высокая целлюлозолитическая активность микрофлоры рубца овец наблюдалась при использовании рационов, в которых легкогидролизуемые углеводы (сахар + крахмал) составляли 5-6 rB расчете на 1 кг живой массы животных при соотношении р б 1:2. 1. сахара к крахмалу, и пав ee когидролизуемых углеводов в рационе до 8,5 г на 1 кг живой массы, независимо от соотношения сахара и крахмала, приводит к ингибированию целлюлозолитической активности| микрофлоры. рубца.aВажными. факторами peгуляции целлюлозолитической активности микрофлоры ae тут быть CIEE OS hab asa ee a вание клетчатки стимулиулирует п.р лин, ы которыир peo!peoop а- зуется путем восстановительного дезаминирования в валериановую кислоту. Лизин и цистеин, добавленные к содержимому рубца, усиливают его целлюлозолитическую активность. В опытах Ha овцах, которым вместе с мочевиной скармливали смесь лизина с метионином, не обнаруИ и улирующ олянаше реваримость клетчатки. Из 19 изученных аминокислот переваривание клетчаткиы in vitro улучшал только Ё.-метионин,е , a- bГ-формыie лейейцина,Hi трип’триптофана Hiи треонина незначи - тельно HHrHOL Bi и . В ровали ее т, DL.ALGAE ot пияниефразлинньрю оз оLacuna переваривание целлюлозы микроорганизмами жвачных in vitro изучал Тараканов (1974). Автор Gat Ch FES) tae ии втаияметионинястимулировали переваривание щеллюлозвыноретом эффект EETWiC nr OE) EEE Ye концентрации аминокислот в среде. Если небольшие концентрации лизина улучшали переваривание целлюлозы незначительно, то с повышением дозы этой Ree заметно возрастал и стимулирующий эффект. Особенно четко положительное влияние лизина на переваривание целлюлозы проявилось при дозе его в среде 5 и 10 мг/мл.
