ской активности. Замена же 40% переваримого протеина кормаMOM рубцамочевинойчисленностисопровождаласьстрептококковснижениеми ослаблениемв содержи-целлюлозолитической активности. В дальнейших исследовафатомниях с использованиемаммония было смесиустановлено, мочевинычто с сульфатомпри восполнении и фосрубца10'% переваримогоуменьшается протеинаколичествосмесьюиодофильныхCAB в содержимоммикробов и снижаетсяное влияниеегонаамилолитическаямикрофлору креджелудковактивность.у откармливае-Положительмых бычков оказывало восполнение 19-30% -го дефицита личествопротеина микроорганизмовамидофосфатом. В содержимомповышалось нарубца17,2%,общееa про-костейших — на 87,3%. При этом возрастали концентрации 06нуклеиновыхэффективномкислотиспользовании и белковогоазотаазот а ,мид чт о свидефосфа т ельствуета в синтезе микробного белка. Скармливание амидофосфата приводило также к усилению и изменению направленности углеводпого обмена в преджелудках. Так, общий уровень летучих жирных кислот в преджелудках бычков, получавших подкормку, возрос до 10,4 ммоля на 100 мл содержимого по сравнениюс 9,2 ммоля у контрольных животных; уровень уксуснойа пропионовойкислотыиувеличилсямасляной кислотдо 62,5%снизился.(51,5% Аналогичноев контроле), действие амидофосфата наблюдали и в опытах на овцах, в сбалансированных рационах которых 26% протеина (преимущественно соевого рота) заменяли амидофосфатом. Большое значение имеет вопрос скармливания жвачным CABв качестве единственного или основного источниSn eae подобных исследованиях обычно используют очищенные или полусинтетические рационы. В литературе : отмечается, что при таких условиях кормления микрофлора и микрофауна рубца жвачных претерпевают глубокие количественные и качественные изменения. Так, при даче 1 р 21 ; > крупному рогатому скоту кормосмесей из чистых питательных веществ в содержимом рубца уменьшается число простейших или они исчезают Полностью BE то время как количество бактерий значительно возрастает. Кроме того, установлено, что как источник азота, так и соотношение иизательных веществ в кормосмесях оказывают существенное влияние на микрофлору преджелудков. Опыты, проведенные на бычках, получавигих рацион из мочевины древесной пульпы, показали, что замена последней крахмалом приводила к уменьшению пропорции гидролизующих мочевину микроорганизмов, а количество лактобацилл и руминококков существенно не изменялось. При сравнительном изучении четырех небелковых источников азота
о прео ИA виа анаэробных6 лакто ЕН и Bacteroides amylophilus. Последних в содержимом рубца бычков, получавших мочевину и фосфат мочевины, было больше, чем у животных, которым скармливали биурет и мочевую кислоту. Процент факультативных anaerate и и Ве продуцирующих сероводород, был более высоким у бычков, в рацион В: a биурет.ЕН микроорганизмов было es ше в рубце животных, содержавшихся на рационе с мочевой кислотой, а у бычков, которым скармливали мочевину, возрастала численность амилолитических бактерий. Переводить овец с ов paar ee, ский следует в течение 12—24 дней. процессе адаптации микрофлоры к кормосмесям с мочевиной в содержимом рубца увеличивалось количество йодофильных микробов и селеномонад, повышалась его амилолитическая активность, но наблюдались уменьшение числа простейших, обеднение их родового состава и падение целлюлозолитической активности. . Сравнительное изучение кормосмесей с разными источниками азота показало, что при скармливании мочевины (I группа) и казеина (II группа) метаболические процессы в преджелудках поддерживаются на достаточно высоком уровнеробногои обеспечиваетсябелка, HO существенноравноценныйизменяетсябиосинтезинтенсивность липидов и мик-и направленность углеводного обмена. Карбамид усиливает использование углеводов и благоприятствует образованию пропионата, тогда как скармливание казеина сопровождается повышенным накоплением бутирата. Интересные данные получены при включении в кормосмесь для овец протеина подсолнечникового шрота (менее растворимого, чем казеин), а также карбамида в комбинации с донаторами метальных групп. При замене в кормосмеси протеина подсолнечникового жмыха на эквивалентное по азоту количество мочевиныс добавкой 2 г метионина не обеспечивалась адекватная интенсивность метаболических процессов в преджелудках, холинхлорид же, вносимый в дозе 1 г на 1 кг кормосмеси, оказался эффективным стимулятором синтеза микробного белка из мочевины, поддерживающим высокую бродильную активность микрофлоры. Из приведенных данных видно, что условия азотиетого питания жвачных животных являются мощным фактором регуляции интенсивности и направленности метаболических процессов в преджелудках. . Одна из особенностей питания жвачных животных - их способность использовать значительные количества клетчатки. Ее расщепление в преджелудках до более простых
ФИЗИОЛОГИЯ КОРМЛЕНИЯ ЖИВОТНЫХ
организмами,углеводов осуществляетсябродильная активностьцеллюлозолитическимикоторых в зависиммикр о- сти от удовлетворения пищевых потребностей может значительно изменяться.
Однако на переваримость клетчатки у жвачных влияет не только видовой состав целлюлозолитической микрофлоры. Большое значение имеют структура скармливаемого животному рациона, источник и уровень клетчатки, а также степень ее лигнификации, степень измельчения грубого корма и другие факторы.
Установлено, что существенное влияние на формирование и метаболическую активность целлюлозолитической микрофлоры в рубце коров оказывает уровень клетчатки в рационе. Максимальной способностью к перевариванию клетчатки обладала микрофлора, формирующаяся в рубце при содержании клетчатки в рационе 17%, при уровне 13 и 22% способность микрофлоры к ее перевариванию снижалась. Изучение потребности в ростовых факторах показало, что отмытые бактерии рубца, выделенные от животных, в рационе которых клетчатка составляла 13 и 22%, нуждались в смеси изомасляной, изовалериановой и валериановой кислот. Макрофлора, формировавшаяся в рубце коров при уровне клетчатки в рационе 17%, в этих кислотах не ИЕ
Эти данные,>, по-видимому, > свидетельствуют о том, > что содержание клетчатки в рационе оказывает существенное влияние на соотношение видов целлюлозолитических бактерий в рубце, потребность которых в питательных веществах и факторах роста различна. Об этом, хотя и косвенно, можно судить по соотношению образуемых метаболитов углеводного обмена Минимальные количества ацетата и пропионата и максимальные С.-С,-кислот нормального изостроения продуцировали отмытые бактерии из рубца коровы, получавшей рацион с небольшим содержанием клетчатки. Наблюдавшееся соотношение метаболитов в культуральной жидкости, вероятно, указывает на то, что для целлюлозолитических руминококков и палочек вида Bacteroides succinogeпез, образующих главным образом уксусную кислоту, условия для развития были неоптимальными. Наоборот, устанавливающийся в рубце при низком уровне клетчатки тип брожения способствовал более полному удовлетворению пищевых потребностей бактерий из рода Butyrivibrio, главным продуктом углеводного обмена которых является бутират, а также Cillobacterium ceilulosolvens, образующие вместе с лактатом заметные количества масляной и валериановой кислот.
