ее
Рис. 8 (бек
Е у SSD
Кишечник 5 DAN А. =_—
рогатогокрупного скота >3 pons NS\
ae (wee i H у Е
| — пилорус желудка: 2— |" НЕЕ Hf м
двенадцатиперстная3 — тощая кишка; 4 —кишка;под: KfИ ИУ) y Тоi Lyд 3
вадошнаякишка7 — ободочнаяи кишка;ee 6кишка— 5верхушка;— ислепая ее8 — FiАGi aNKf Sse” (©)И: dhЯ Ls[I
начальная; 9 — конечная пе. Sy tO) СЕ
ля; 10 — прямая кишка. аея:
Say
Поджелудочный сок и его значение. Роль поджелудочной железы в пищеварительном процессе определяется ее внешнесекреторной деятельностью, то есть выделением поджелудочного сока в просвет двенадцатиперстной кишки. Количество выделяемого в сутки поджелудочного сока в среднем составляет у жвачных 6-Тл.
Поджелудочный сок представляет собой бесцветную жидкость щелочной реакции, которая обусловливается высокой концентрацией анионов НСОз. Кроме того, в поджелудочном соке присутствуют хлористый натрий, хлористый кальций, фосфаты и другие неорганические ионы.
В поджелудочном соке содержатся ферменты, действующие на все группы питательных веществ: протеолитические, гликолитические (амилолитические) и липолитические.
-
К протеолитическим ферментам относятся:
-
трипсин — основной протеолитический фермент поджелудочного сока. Трипсин первоначально выделяется в своей неактивной форме — в форме трипсиногена. Последний активируется под действием фермента, вырабатываемого слизистой оболочкой двенадцатиперстной кишки — энтеропептидазы (энтерокиназы). Трипсин активен в щелочной среде. Этот фермент гидролизует белки и их промежуточные соединения — альбумозыдов и даже иаминокислот; пептоны — до полипептидов, дипепти-
-
химотрипсин — также выделяется в неактивном состоянии в виде химотрипсиногена и активируется трипсином. Химотрипсин расщепляет белки преимущественно после их обработки пепсином и трипсином; панкреатопептидаза (эластаза) — осуществляет гидролиз специфических белков соединительной ткани и мукополисахаридов, расщепляя их на пептиды и аминокислоты;
-
карбоксипептидаза — отщепляет от пептидов свободные аминокислоты со стороны карбоксильной группы; дезоксирибонуклеаза и рибонуклеаза — осуществляют гидролиз нуклеиновых кислот; липаза поджелудочного сока обладает широким диапазоном действия на жиры, расщепляя их на глицерин и жирные кислоты. Этот фермент растворяется в водевода-жир.и действуетЛипазана активируетсяжиры только наионамиграницекальцияразделаи желчными кислотами.
-
К гликолитическим (или амилолитическим) фермен-
-
там поджелудочного сока относятся:
-
амилаза — расщепляет крахмал, гликоген и амилопектин на декстрины и мальтозу; глюкозидаза (мальтаза) — расщепляет мальтозу на две молекулы глюкозы; фруктофуронидаза — расщепляет сахарозу на глюкозу и фруктозу.
-
У молодняка в молочный период в поджелудочном
-
соке отмечается высокое содержание галактозидазы, расщепляюгцей молочный сахар — лактозу на глюкозу и галактозу.
-
Изучением секреции поджелудочного сока и отделе-
-
ния желчи занимались в прошлом многие исследователи (Бернар, 1856, 1859; Бернштейн, 1869; Ландау, 1873; Гейденгайн, 1875; Лебедев, 1876 и др.). В 1888 г. Павлов установил роль блуждающего нерва в секреции поджелудочной железы. Несколько позднее Метт (1889) путем раздражения блуждающего нерва электрическим током подтвердил данные Навлова. Он показал, что раздражение блуждающего яерва увеличивает количество белкового фермента в поджелудочном соке. При раздражении блуж-
дающего нерва электрическим током наряду с усиленисм секреции отмечалось и ее снижение.
Считается, что секреция поджелудочного сока при действии соляной кислоты происходит рефлекторно и «нервный центр» заложен интрамурально в области припратника желудка. В регуляции секреторной деятельности поджелудочной железы принимает участие симпатическая нервная система. При раздражении симпатического нерва панкреатического сока отделяется больше, чем при раздражении блуждающего. Однако в последнем случае увеличивалось количество ферментов и плотного остатка. Установлено, что в период расщенления жира в двенадцатиперстной кишке количество сока увеличивастся. Введение атропина в период расщепления жира в кишечнике не снижает секрецию поджелудочной железы,3 составено уменьшает блуждающегоколичество нерва показаносухого наличие какостатка и азота. секреторных, так и тормозящих волокон. При этом малые дозы атропина почти не влияли на тормозящие волокна блуждающего нерва, в то время как большие дозы сниэжали секрецию сока.
Существование секретина в дальнейшем было подтверждено многими исследователями. Участие симпатической нервной системы в гуморальной фазе секреции поджелудочной железы подтверждают данныео том, что новокаиновая блокада чревных нервов и симпатических стволов снижает секрецию поджелудочного сока, отделяемого в ответ на введение секретина и соляной кислоты, в 2-3 раза. При этом изменяется и химический состав сока, в частности, понижается щелочность и амилолитическая активность и, наоборот, повышается протеолитическая сила сока. При введении соляной кислогы в двенадцатиперстную кишку после двусторонней перерезки симпатических веток секреция поджелудочного сока снижается. Значительное уменьшение объема сока ‹опровождается снижением количества плотного остатка и концентрации ферментов. Таким образом, к деятельности поджелудочной железы имеют отношение как парасимпатическая, так и симпатическая системы. Павлов указывал, что поджелудочная железа благодаря нервной
