медленной выпойке молока телятам желоб смыкается полностью, и проглоченное молоко направляется непосредственно в сычуг. При быстром заглатывании большого количества молока пищеводный желоб смыкается не полностью, и молоко частично попадает в рубец, где может задерживаться и загнивать. Поэтому телятам-молочникам нужно давать молоко не из ведра, а из поилок с соской. Рефлекс пищеводного желоба проявляется у телят до 2-месячного возраста, а затем постепенно угасает. По мере развития рубца в нем появляется популяция микроорганизмов, попадающих с кормом и водой. Важным фактором, участвующим в этом процессе, является контакт телят с взрослыми животнымии с растительнымиактивностькормами. отмечаетсяДостаточнов рубцевысокая 2-3-месячныхцеллюлозолитическая животных. В первые дни после рождения у молодняка жвачных отсутствуют жвачные периоды. У телят и ягнят они впервые отмечаются в возрасте 9-10 дней. Вначале жвачные периоды возникают редко (2—4 раза в сутки) и длятся всего 2-8 мин. С возрастом их частота и продолжительность возрастают.
Сычуг также претерпевает определенные изменения в ходе онтогенеза. К моменту рождения теленка все слои стенки сычуга оформлены, однако его железы не достигают полного развития. У новорожденных телят больmas часть соляной кислоты находится в сычуге в связанном состоянии. В первые дни после рождения в желудочном соке содержится мало ферментов, поэтому важную роль в гидролизе питательных веществ играют ферменты материнского молока. С возрастом в сычужном соке увеличивается кислотность и концентрация активных протеолитических ферментов, причем у телят, получающих молочную пищу, преобладают химозин и желудочная липаза.
ЧАСТЬ ЧЕТВЕРТАЯ Е ОСОБЕ Н НОСТИ П И ЩЕВАРЕН ИЯ В КИШЕЧНИКЕ ЖВАЧ Н ЫХ
Гллвл 18. ПИЩЕВАРЕНИЕ В ТОНКОМ КИШЕЧНИКЕ Е
В тонком кишечнике совершаются основные биохимические процессы переваривания и всасывания. Пищеварение в тонком кишечнике обеспечивает расщепление сложных питательных веществ до тех форм (в основном мономеров), в которых они могут всосаться из кишечника в кровь и лимфу. В кишечнике происходит окончательный гидролиз пищевых веществ под действием секретов поджелудочной железы, кишечного сока и желчи и всасывание продуктов гидролиза. К тонкому отделу кишечника относят двенадцатиперстную, тонкую и подвздошную кишки. В полость двенадцатиперстной кишки открываются протоки поджелудочной железы и желчный проток. Натощак содержимое двенадцатиперстной кишки имеет слабощелочную реакцию (рН 7,2-8,0). При переходе в нее порций желудочного содержимого реакция среды становится кислой, однако быстро происходит ее нейтрализация за счет желчи, поджелудочного сока и кишечного сока. Эти секреты прекращают действие желудочного пепсина. Чем выше кислотность дуоденального содержимого, тем болыше выделяется поджелудочного сока и желчи.
Ритм моторики кишечника не зависит от моторики сычуга. В связи с тем, что панкреатический и желчный протоки внадают в кишечник на значительном удалении от пилоруса, в начальной части двенадцатиперстной кишкитерные сохраняетсядля сычугакислаяпроцессы реакция(рис. и продолжаются8). харак-
