сярыхв токсическиебезвредные. вещества разрушаются и превращают-
Поскольку микрофлора пищеварительного тракта является эволюционным фактором, оказывающим на организм не только положительное, но и отрицательное влияние, организм животного приобретает необходимый охраняющий механизм. По мнению А. М. Уголева, в пищеварительном тракте сосуществуют две стадии пищеварения: нестерильная и стерильная. В первой — нестерильной стадии пищеварения в полости кишечника расщепляются полимеры, а во второй — стерильной — олигомеры (пептиды, дисахариды). Обнаруженные на поверхности эпителиальных клеток формирующие щеточную каемку микроворсинки являются своеобразным химическим реактором, имеющим колоссальную активную поверхность и работающим в стерильных условиях. Благодаря наличию микроворсинок, покрытых полисахаридными нитями гликокаликса, поверхность клетки недоступна для микроорганизмов. Процессы мембранного пищеварения, происходящие за счет встроенных в клеточную поверхность ферментов, обеспечивают расщепление олигомеров до мономеров (аминокислот и моносахаридов). Это пространственное разделение различных стадий пищеварения весьма целесообразно, поскольку мономеры, оказавшиеся в полости кишечника, используются микрофлорой и в результате образуются нежелательные метаболиты (токсические амины, индол, аммиак). Некоторые продукты микробного метаболизма обладают карциногенными или лейкозогенными свойствами.
Регулирование питания микроорганизмов пищеварительного тракта является одной из основных задач физиологии кормления. Рубцовый «микробиологический реактор» нуждается в растворимых минеральных веществах и азотистых соединениях. При этом жвачные животные очень чувствительны к поступлению углеводов. Поступающая со слюной мочевина в корме жвачных служит пищей для микроорганизмов, расщепляющих ее до аммиака, используемого для синтеза аминокислот и дальнейшего синтеэа белка. Чем медленнее происходит в рубце
И
процесс расщепления мочевины, тем эффективнее проЦессы синтеза белка. Ряд кормовых и химических средств, оказывающих депрессивное действие на уреазу рубца, стимулируют синтез белков. С SO RCNA Serica EGE аморегулирующая род лудочного» аппарата, насыщенность системы ферментами микрофлоры, совершенство аппарата размельчения пищи и своевременное удаление метаболитов создают условия для лучшего использования богатой клетчаткой pee Pens Ud CeEERE белка, u жировр и витаминов.. Особенности взаимоотношений между микроэлементами. Относительная роль основных потоков веществ варьируется у различных групп и видов сельскохозяйственных животных в широких пределах и изучена недостаточно. ° С позиций теории адекватного питания идеальное кормление с трудом поддается теоретическому определению, так как эффекты пищи и режимы питания исключительно разнообразны. Питательность корма следует оценивать не только с точки зрения пластической и энергетической ценности, но и как фактор, обусловливающий определенную направленность физиологических процессов в организме животного. Питательныелвеществаяфнаходящиесяывьжелудоннолвишеннюза тракте, в процессе пищеварения взаимодействуют друг с другом, способствуя образованию новых комплексов. Очень часто дефицит того или иного фактора питания зависит не столько от его отсутствия, сколько от антагонистических взаимоотношений, существующих как между отдельными микроэлементами, так и между аминокислотами и.витаминами.
ОТ ЕО ее ene ии 'ноказёвает"“нример"е дефицитом"цинка: Изучение дев фицита цинка у свиней показало, что причина этого явления кроется в избыточном содержании кальция в рационе. При участии некоторых органических кислот (фитиновой кислоты) происходитпр дит образованиеBi трудноуноусвояемого кальции-цинкового минерального комплекса. Но, как известно, усвоение кальция зависит от уровня фосфора (наиболее оптимальным признается отношение Са: P = 2: 1). Кальций и фосфор, в свою очередь, плохо усваиваются при дефиците магния. Если к дефицитной в отношении цинка диете доба-
вигь гистидин или этилендиаминтетрауксуёную кислоту, то усвоение цинка улучшается и цинковый дефицит смягчается. Некоторые сорта белковых кормов, например хлопковая и сезамовая мука, добавленные к рациону цыплят, вызывают дефицит цинка. Выяснилось, что в некоторых бобовых цинк находится в трудноусвояемых хелатных сосдинениях, и только нагревание корма или добавление некоторых хелатообразователей (этилендиаминтетрауксусная кислота, лимонная кислота, уксусная кислота, ацетат кальция, о освобождает цинк и облегчает его резорбформыцию. Бобовыецинка, ноне итолько способнысами связыватьсодержатцинк,трудноусвояемыедобавляемый7 в рацион, что происходит в самом процессе пищеварения. Отмечено заболевание свиней паракератозом только при условии кормления их сухими кормовыми смесями. Очевидно, существует оптимальная консистенция желудочно-кишечного химуса, при которой совершаются процессы, необходимые для подготовки питательных веществ к резорбции.
Существование антагонизма между отдельными аминокислотами было известно давно. Избыток одной амииокислоты увеличивает потребность в другой. Эти вопросы в связи с началом производства аминокислот для иужд животноводства имеют существенное значение. Поросята, получающие хорошо сбалансированные, но иизкобелковые рационы, содержащие 73 г белка на 1 кормовую единицу, дали такой же привес, как и поросята ина рационах хозяйственного типа, содержащих 92 г белка на 1 кормовую единицу.
Если к дефицитной по треонину диете цыплят добавить 1,25% лизина, рост цыплят восстанавливается. В случае, если диета содержит треонин, добавление ли‘ина оказывает депрессирующее действие. Для оценки амипокислотнойMUE ii обеспеченности животного организма большой интерес представляет довольно закономерное изменение уровня свободных аминокислот крови в зависимости от сбалансированности аминокислот в корме. Упеличение уровня лизина, аргинина и валина в полусинтетическойas диете цыплят вызывает увеличение уров, ня.Этих аминокислот в плазме.
Используя алиментарные факторы, можно активизировать процессы окисления, биосинтеза коэнзимных форм, гликолиза и других метаболических процессов,
ЧАС И, 1. СОВРЕМЕННЫЕ ТЕОРИИ ПИТАНИЯ
