ГЛАВА 22. ОСОБЕННОСТИ ПИЩЕВАРЕНИЯ ———у СВИНЕЙ> eee
Свиньи — всеядные животные, в связи с этим их пищеварительный аппарат хорошо приспособлен к перевариванию растительных и животных кормов. У свиней хорошо развита вкусовая рецепция. Они воспринимают различные вкусовые оттенки (сладкое, кислое, горькое, соленое). Хорошо развито обоняние и осязание. Важное значение как орган осязания имеет пятачок. Для повышения поедаемости корма можно добавлять bi St at он 3-10% раствор сахара или 4% раствор молочной кислоты при сухом кормлении и 0,25-0,75% — при ‘влаж ном кормлении. Высокая концентрация поваренной соли в рационе (более 0,5%) вызывает отрицательную реакцию и снижает поедаемость корма на несколько дней. Пищеварение в ротовой полости. В ротовой полости свиней в отличие от жвачных корм подвергается существенной первичной механической переработке. Продолжительность жевания зависит отHa eer acy корма. Слюнные железы у свиней секретируют периодически, т. е. слюна выделяется только во время кормления. Возможно условно-рефлекторное слюноотделение при виде и запахе корма. Наиболее сильным возбудителем слюнных желез является механическое раздражение рецепторов ротовой полости. На разные виды корма отделяется слюна разного качества и количества. Больше всего слюны отделяется на сухой корм, на жидкие корма ется готовить крутые каши. За сутки выделяется около отделяется мало слюны, поэтому для свиней рекоменду-
eleS
10-15 л слюны, при этом на долю околоушных желез приходится больше половины объема. В слюне содержатся амилолитические ферменты: амилаза и мальтаза. Особенноовсом и кПищевмного а ртофелем.рениеамилазыв желудке.имеетсяЖелудоквЖелудокв слюнеу присвинейкормленииоднока|
Пищевмногорениеамилазывв желудке.имеетсяЖелудоквЖелудокв у свинейкормленииоднока-однокамерный, емкостью 6,5-9 л, в отличие от плотоядных животных он имеет увеличенную кардиальную часть, занимающую около половины общей площади желудка. В области пищевода кардиальная часть желудка образует слепой мешок — дивертикул. Железистый эпителий кар] диальной части вырабатывает щелочную слизь. Пепсина и соляной кислоты нет. Прилегающая к нищеводу пищеводная зона — безжелезистая, покрыта многослойным АЕ На долю фундальной части приходится примерно 35% общей площади желудка. Зона фундальных желез вырабатывает кислый желудочный сок (рН равен 0,72,0, а кислотность 0,35-0,45%), в котором содержатся фермевтьипепсин кимозинуи, лип за? Около 20% общей площади приходится на долю пилорической части. Здесь происходит переваривание липидов липазой, в том числе забрасываемой из двенадцатиперстной кишки. Пищевые массы в желудке свиньи слабо перемешиваются и размещаются послойно по мере поступления | корма. Наряду с физическими свойствами, количеством | и качеством принятого корма определенную роль в расслоении содержимого желудка играет давление в брюшной полости, зависящее от движений животного. Беспокойство и слишком энергичное движение, например | при чрезмерной плотности размещения в станках, мо| гут препятствовать процессу расслоения содержимого ore В кардиальной зоне и зоне слепого мешка происходит | | интенсивное переваривание углеводов ферментами слюны и ферментами растительных кормов. Здесь же под влия| нием симбиотической микрофлоры происходит сбраживание углеводов, преимущественно за счет молочнокислого | | брожения, однако молочной кислоты образуется очень | | ЧАСТЬ У. ПИЩЕВАРЕНИЕ У МОНОГАСТРИЧНЫХ ЖИВОТНЫХ И ПТИЦ 271 | | | |
мало (приблизительно 0,1%). При использовании силосованных кормов бродильные процессы подавляются. Совокупность процессов, связанных с перевариванием углеводов, обозначается как фаза амилолиза. В нижних слоях кормовойв массы преобладают процессы переваривания белков — фаза протеолиза. В начальный период обработки корма идут главным образом процессы амилолиза, но по мере распространения желудочного сока начинают преобладать процессы протеолиза. Однако четко разграничить эти процессы в пространстве и во времени нельзя. Желудочный сок отделяется непрерывно, но прием корма резко усиливает секрецию — рефлекторная фаза. Количественный и качественный состав желудочного сока зависит от вида корма и аппетита животного. Усиливают желудочную секрецию силосованные корма, хлеб, крутые каши, технологически обработанная пища — размолотое и поджаренное зерно. Примерно через 4—6 ч из желудка эвакуируется около половины пищи, остатки корма могут находиться до 16 и более часов.
-
Имеется несколько работ, выполненных на супоросных
-
- свиноматках. У супоросных свиноматок к концу беременности количество пищеварительного сока увеличивается в 2 раза с повышением переваривающей белок активности сока. С наступлением лактации секреторная деятельность желудочных желез повышается почти в 3 раза по сравнениюс исходной величиной, наблюдаемой в начале супоросного периода. Организм свиноматки испытывает в период лактации огромное функциональное напряжение, особенно y высокопродуктивных животных. Представляется целесообразнымнизме пластическзнать д и намикух и энергетичизмен е нийскихсодержаниявеществ у высоков орга - п.родуктивных свиноматок в связи с интенсивностью их эксплуатации. Установлена характерная закономерность — с увеличением числа опоросов уровень пластического и энерreruueckoro обеспечения организма существенно снижается. В условиях интенсивного использования высокопродуктивных свиноматок с возрастом, особенно в период лактации, возникает дефицит в содержании энерго-пластических веществ, который начинает проявляться уже в период третьей лактации. В крови отмечено снижение содержания общего белка Ha 5,1, общих липидов — 4,6, холестерина — 12,5, глюкозы — 8,7, АТФ — 8,8, фосфора неорганическо-
