10-15 л слюны, при этом на долю околоушных желез приходится больше половины объема. В слюне содержатся амилолитические ферменты: амилаза и мальтаза. Особенноовсом и кПищевмного а ртофелем.рениеамилазыв желудке.имеетсяЖелудоквЖелудокв слюнеу присвинейкормленииоднока|
Пищевмногорениеамилазывв желудке.имеетсяЖелудоквЖелудокв у свинейкормленииоднока-однокамерный, емкостью 6,5-9 л, в отличие от плотоядных животных он имеет увеличенную кардиальную часть, занимающую около половины общей площади желудка. В области пищевода кардиальная часть желудка образует слепой мешок — дивертикул. Железистый эпителий кар] диальной части вырабатывает щелочную слизь. Пепсина и соляной кислоты нет. Прилегающая к нищеводу пищеводная зона — безжелезистая, покрыта многослойным АЕ На долю фундальной части приходится примерно 35% общей площади желудка. Зона фундальных желез вырабатывает кислый желудочный сок (рН равен 0,72,0, а кислотность 0,35-0,45%), в котором содержатся фермевтьипепсин кимозинуи, лип за? Около 20% общей площади приходится на долю пилорической части. Здесь происходит переваривание липидов липазой, в том числе забрасываемой из двенадцатиперстной кишки. Пищевые массы в желудке свиньи слабо перемешиваются и размещаются послойно по мере поступления | корма. Наряду с физическими свойствами, количеством | и качеством принятого корма определенную роль в расслоении содержимого желудка играет давление в брюшной полости, зависящее от движений животного. Беспокойство и слишком энергичное движение, например | при чрезмерной плотности размещения в станках, мо| гут препятствовать процессу расслоения содержимого ore В кардиальной зоне и зоне слепого мешка происходит | | интенсивное переваривание углеводов ферментами слюны и ферментами растительных кормов. Здесь же под влия| нием симбиотической микрофлоры происходит сбраживание углеводов, преимущественно за счет молочнокислого | | брожения, однако молочной кислоты образуется очень | | ЧАСТЬ У. ПИЩЕВАРЕНИЕ У МОНОГАСТРИЧНЫХ ЖИВОТНЫХ И ПТИЦ 271 | | | |
мало (приблизительно 0,1%). При использовании силосованных кормов бродильные процессы подавляются. Совокупность процессов, связанных с перевариванием углеводов, обозначается как фаза амилолиза. В нижних слоях кормовойв массы преобладают процессы переваривания белков — фаза протеолиза. В начальный период обработки корма идут главным образом процессы амилолиза, но по мере распространения желудочного сока начинают преобладать процессы протеолиза. Однако четко разграничить эти процессы в пространстве и во времени нельзя. Желудочный сок отделяется непрерывно, но прием корма резко усиливает секрецию — рефлекторная фаза. Количественный и качественный состав желудочного сока зависит от вида корма и аппетита животного. Усиливают желудочную секрецию силосованные корма, хлеб, крутые каши, технологически обработанная пища — размолотое и поджаренное зерно. Примерно через 4—6 ч из желудка эвакуируется около половины пищи, остатки корма могут находиться до 16 и более часов.
-
Имеется несколько работ, выполненных на супоросных
-
- свиноматках. У супоросных свиноматок к концу беременности количество пищеварительного сока увеличивается в 2 раза с повышением переваривающей белок активности сока. С наступлением лактации секреторная деятельность желудочных желез повышается почти в 3 раза по сравнениюс исходной величиной, наблюдаемой в начале супоросного периода. Организм свиноматки испытывает в период лактации огромное функциональное напряжение, особенно y высокопродуктивных животных. Представляется целесообразнымнизме пластическзнать д и намикух и энергетичизмен е нийскихсодержаниявеществ у высоков орга - п.родуктивных свиноматок в связи с интенсивностью их эксплуатации. Установлена характерная закономерность — с увеличением числа опоросов уровень пластического и энерreruueckoro обеспечения организма существенно снижается. В условиях интенсивного использования высокопродуктивных свиноматок с возрастом, особенно в период лактации, возникает дефицит в содержании энерго-пластических веществ, который начинает проявляться уже в период третьей лактации. В крови отмечено снижение содержания общего белка Ha 5,1, общих липидов — 4,6, холестерина — 12,5, глюкозы — 8,7, АТФ — 8,8, фосфора неорганическо-
го — 9,7, фосфора органического — 7,1, магния — 20,3, железа — 13,3% от величины аналогичных показателей в первуюignи итпластическихувеличивался.mieлактацию.веществHuangПри увеличениидостигалоCam >С.Содержания35%числаa от опоросовCHEуровня DLT UBCCKUXпервойдефилактации, принятой за исходный уровень.
Пищеварение в кишечнике. У свиней по сравнению с другими видами домашних животных тонкий кишечник очень длинный и имеет относительно большую вместимость. В связи с этим значительная часть пищеварительных процессов протекает в этом отрезке. Установлено, ь что у свиней, как и у жвачных, секреция поджелудочного сока непрерывна. Сокоотделение у них не прекращается даже при длительном голодании. В отличие от жвачных у свиней существует тесная координация моторики желудка и кишечника (рис. 10).
Нейрогуморальные механизмы регуляции внешней секреции поджелудочной железы, состав панкреатического сока и его ферментативный профиль у свиней принципиально не отличается от других животных. Секреция поджелудочного сока непрерывная, что связано с циейнепрерывной2 в двенадцатиперстнуюсекрецией желудочногокишку. Из-засока неполногои его эвакуа-смы-У. кания пилорического сфинктера у свиней происходит забрасывание содержимого двенадцатиперстной кишки в пилорическую часть желудка — регургитация. В толстом кишечнике, преимущественно в слепой кишке, происходят важнейшие биохимические процессы —
125 оrmFB re Fy§
uulewnurcРис. 10сенной 7 6 fFйеdieи №: Mn 4
2—1 — надопилоруе желудка;еРОтная 10—4 ЯиеLGPLghee>. ЗЕ74 _ 2
кишка; 3 — тощая киш- i wow \ Е \ \ 4
ка; 4 — подвздошная с. = i?
кишка; 5 — слепая киш- К (ОА é a 8
ка и ee 6 — верхушка; 17 POSS a a)
7 — тело; 8 — кармаш. : \ Pate ©
ки; 9 — ободочная киш- чеSe S 3 =
ка и ее 10 — центрипе- x: Pe oT Ton Os eS
ae 11 — ЖЕЕтн: eo 4
прямаяугальная кишка,петли; _ мох:И a Ws eeNe ) |
