Слизистая зоба образована железистым7 эпителием, ферменты не вырабатываются.
Зоб является органом-депо корма, вместе с этим здесь происходит изменение корма, он размягчается, набухает, перемешивается. Здесь происходит частичное переваривание питательных веществ, главным образом за счет ферментов корма, ферментов слюны и микроорганизмов, поступающих вместе с кормом. Основные обитатели содержимого зоба — лактобациллы, кишечная палочка, энтерококки, грибы, дрожжи, инфузории. Микрофлора осуществляет расщепление белков, жиров и особенно углеводов. В зобе переваривается 15-20% углеводов. Довольно интенсивно сбраживаются углеводы с образованием ЛЖК и молочной кислоты. Вопрос о всасывании продуктов переваривания стенкой зоба остается открытым. Одни авторы, учитывая хорошее кровообращение зоба, допускают возможность всасывания глюкозы и продуктов брожения, другие считают, что всасывания в зобе не происходит. У голубей в зобе образуется «зобное молочко» — белая жирная масса, продукт модифицированных эпителиальных клеток зоба. «Зобным молочком» голуби корMAT своих птенцов в первые 10-16 дней. В составе «молочка» до 16% белка, 1,3% липидов, минеральные соли, витамин А и витамины группы В.
Между наполнением зоба и желудка имеется взаимосвязь. Импульсация с «пустого» желудка рефлекторно вызывает сокращение зоба и эвакуацию его содержимого. «Полный» желудок тормозит моторику зоба. Иннервируется зоб блуждающими нервами. Эвакуация содержимогоОбщая продолжительностьзоба начинается черезпребывания1—3 ч послепищикормления.в зобе у кур, индеек, голубей колеблется в пределах 3-18 ч. Основной формой сокращения зоба являются перистальтические сокращения. Сокращения зоба зависят от степени его нанолнения. Пустой зоб сокращается чаще, но с малой амплитудой. Моторика зоба регулируется симпатическими и парасимпатическими нервами. Раздражение парасимпатических нервов усиливает моторику зоба, симпатических — тормозит.
ЧАСТЬ У. ПИЩЕВАРЕНИЕ У МОНОГАСТРИЧНЫХ ЖИВОТНЫХ И ПТИЦ 221
<
Желудок. Желудок птиц делится на два отдела: железистый и мышечный. Железистый желудок напоминает простой1, желудок млекопитающих, сильнее развит у хищных птиц. В слизистойfs насчитывается 30—40 пар крупных трубчатых желез, выводные протоки которых открываются на складках слизистой специальными сосон С кепениеого Чклконенки лаем о тическиздесь не задерживается,не происходит. поэтомуЖелезистыйи переваривания© желудок — прак-лишь Aa eo rors В слизистой оболочке желудка обнаружен только один и.; ские и функциональные признаки главных и обкладочатас: т с ки вырабатывает соляную кислоту, а базальная — пепсиноген. Общая кислотность желудочного сока у кур 0,33 % ,, свободная — 0,1-‚1- 0, 25%, 5 pH 1,5‚5- 2 . ен ное ке обнаружены другие протеолитические ферменты, в частности, желатиназа и гастриксин Данные о наличии в желудочном соке птиц липазы и особенно химозина, очевидно, основаны на недоразумении, полное отсутствие в рационе птиц молока делает их наличие маловероятным В1ч на 1 кг веса отделяется 6-9 мл желудочного сока. Секреция желудочного сока непрерывная, с волнообразными колебаниями интенсивности, усиливается после приема корма. Количество сока зависит от уровня пищевой возбудимости, вида корма (усиливается при даче овса, комбикорма), физиологического состояния (секреция усиливается в период яйценоскости и снижается при линьке) и условий содержания: даже кратковременное повышение температуры до 35°С резко угнетает сокоотделение. Неполноценное и однообразное кормление, недостаток в рационе минеральных веществ и витаминов ослабляют секрецию. Установлены две фазы желудочной секреции: сложнорефлекторная и нейрохимическая. Основные процессы желудочного пищеварения проео желудке Отис тоцизлизирован: ный орган является гомологом пилорического отдела
. ie Meи ноа особую функию. Мышечный же r son падкой м Алло a разной формы с мощ скулат . — с ее и NABпе ALEUNSee ul Ke) aь Функция — 30 [oRENEOa tetSeYS)BEEING секунд наблюдаются его периодические сокращения, в результате которых пища перемешивается. Давление в полости180 „У гусейТУoonжел—eee265aieLath [eatуcr.курGal 100-160,= у уток = Слизистая оболочка ороговевает и называется кутикулой (кератиноидным покровом), состоящим из углеводно-протеинового комплекса, подобного мукополисахариду. Кутикула имеет механммеское значение pIeo няет стенку> желудка от действия пепсина и проникновения бактерий в кровь. Всасывания через кутикулу не происходит. Наиболее развита кутикула у птиц, получающих сухой и твердый корм. При длительном кормлении влажным кормом кутикула постепенно размягчается и даже исчreyВ полостиЕ мышечного желудка присутствуют камешки, стекло, гравий и другие инородные тела — гастролиen CEI AENEY OES ESETEET EE Ceaeet te уе авитьравияизкварцита. но рекомендуется его заменять песком, ракушкой, известью, мелом, гипсом, так как, растворяясь соляной кислотой, они нарушают желудочное и кишечное пищеварение. При отсутствии гастролитов переваримость корма снижается. Основным стимулом для сокращения во время пищеварения soaaercs механическое раздражение стенки желудка. Регуляция моторной деятельности осуществляк eeeLy MODs TEE EEL Ten. Стимулирует моторику т HepB. COE) LEENATEE ES DE авамыниенномжелулке encesпроисходятрасщепляетсяинтенсивные17-25%— протеолитическиеуглеводов, 9-11%— процессы.9, жиров. аиболее высокая интенсивность желудочного пищеварения у гусей, у них переваривается 20-40% корма. Опорожнение желудка у птиц происходит рефлекторно. Однако пилорический рефлекс птиц не аналогичен таковоЕКО ЕАСИ В сиу) особенностей строения сфинктера и наличия кислой среды по обе стороны от
