По уровню продуктивности хозяйства можно распределить следующим образом: 1-я группа – это племзаводы «Заря» Грязовецкого и «Родина» Вологодского района, где сосредоточены наиболее высокопродуктивные животные с надоем за 305 суток лактаций 5500 кг, 2-я группа – госплемзавод «Молочное» с показателем надоя 4500 кг и, наконец, 3-ю группу представляет племзавод «Майский», где разводится две породы – айрширская при уровне надоя 3600 кг молока и выходе молочного жира 153 кг и чёрно-пёстрая, продуктивность которой соответственно составляет 3300 и 123 кг.
Кровь у животных брали утром из яремной вены, затем отделяли сыворотку и исследовали ее на уровень изучаемых ферментов. Определение активности аланинаминотрансферазы в сыворотке крови проводили по методике Умбрайта-Пасхиной.
Анализ активности щелочной фосфатазы проводился по методу Боданского, который основан на ферментативном гидролизе β -глицерофосфата с освобождением неорганического фосфора, устанавливаемого колориметрически. Определение уровня амилазы сыворотки в крови проводили по методу Каравея.
Наиболее высокий уровень трансаминаз характерен для коров голштинской породы племзавода «Заря» (табл. 17). При аналогичном фоне молочной продуктивности в племзаводах «Заря» и «Родина» показатели АЛТ у голштинов выше на 1,9 ± 0,5 и.ед./л, чем у чёрно-пёстрого скота (Р > 0,999).
По уровню АСТ разность составляет соответственно 4,3 ± 1,1 и.ед./л при уровне вероятности по Стьюденту Р > 0,999. В то же время у животных чёрно-пёстрой породы при спаде продуктивности до 3300 кг в племзаводе «Майский» по сравнению с коровами ГПЗ «Молочное» уровень АЛТ снизился на 5,0 ± 0,7 и.ед./л при Р > 0,999, а АСТ соответственно на 10,2 ± 1,4 и.ед./л при Р > 0,999.
В племзаводе «Майский», где разводится одновременно две породы в одинаковых условиях, айрширский скот превосходит чёрно-пёстрый по уровню фермента АЛТ на 1,3 ± 0,7 и.ед./л при Р > 0,95, с учетом же фермента АСТ разность составляет 5,6 ± 1,3 и.ед./л при Р > 0,999.
Что касается фермента щелочной фосфатазы, то наивысший ее показатель отмечается у айрширского скота племзавода «Майский», по сравнению с чёрно-пёстрой породой этого хозяйства он был выше на 29,6% или на 23,1 ± 5,1ед./л при Р > 0,999. Голштинский скот уступает чёрно-пёстрому по уровню щелочной фосфатазы на 6,4 ± 2,1 ед./л при Р > 0,99. При снижении продуктивности за 305 суток лактации у чёрно-пёстрого скота ГПЗ «Молочное» на 970 кг по сравнению с животными племзавода «Родина» показатель щелочной фосфатазы снизился на 11,3 ± 2,5 ед./л при Р > 0,999.
При одинаковой продуктивности голштинский скот превосходит чёрно-пёстрый по уровню амилазы сыворотки на 7,2 ± 1,3г/л при Р > 0,999, а айрширский скот племзавода «Майский» превосходит чёрно-пёстрых животных по активности фермента амилазы на 19,6% или 6,7 ± 2,1 г/л при Р > 0,99.
Следует отметить, что в результате проведенного корреляционного анализа (табл. 18) установлена высокая и достоверная взаимосвязь между уровнями АЛТ и АСТ в пределах +0,48 ± 0,07…0,79 ± 0,02 при Р > 0,999, в то время как корреляция с другими ферментами сыворотки крови носит криволинейный характер.
Таким образом, ферменты сыворотки крови связаны с уровнем продуктивности и породной принадлежностью животных и, следовательно, могут служить интерьерным ориентиром при углубленной селекции высокопродуктивного молочного скота.
Влияние фенотипических факторов на уровень активности ферментов сыворотки крови у коров
До настоящего времени сводных данных по влиянию различных факторов на уровень изучаемых ферментов в зоотехнической научной литературе недостаточно.
Для изучения сезонной динамики показателей сыворотки крови были сформированы группы животных, являющиеся аналогами по стадии лактации. Результаты исследований представлены в табл.19, 20.
Следует отметить, что в весенний период уровень АЛТ у голштинской и чёрно-пёстрой породы выше на 5,1…15,7% (Р > 0,99), АСТ соответственно на 16,4 (Р > 0,999)…22,9% (Р > 0,999). Показатели щелочной фосфатазы весной наиболее высокими были у голштинского скота, межсезонная разность по этому ферменту составила 17,2 (Р > 0,95)…30,7% (Р > 0,999). Осенью у животных обеих пород активность фермента амилазы сыворотки крови была повышена в 1,9…2,3 раза в обоих случаях при высшем пороге надежности по Стьюденту – Р > 0,999. Установленная закономерность подтверждается и исследованиями, проведенными на животных чёрно-пёстрой и айрширской пород в других хозяйствах.
Анализ сыворотки крови животных голштинской, чёрнопёстрой и айрширской пород показал, что уровень щелочной фосфатазы зависит от возраста, у молодых коров он выше, чем у полновозрастных животных (табл.21).
В племзаводе «Заря» максимальная разность в уровне этого фермента у первотелок по сравнению с полновозрастными животными составляет 13,4% при Р > 0,95. В племзаводе «Молочное» соответствующая разность составляет 33,3% при Р > 0,95 и, наконец, в племзаводе «Майский» у айрширской породы – 26,0% при Р > 0,95. Это указывает на то, что обменные процессы у молодых животных проходят более интенсивно по сравнению с полновозрастными коровами.
Влияние длительности лактации коров на показатели изучаемых ферментов представлены в табл. 22.
Во второй период лактации у голштинского скота значительно повышается уровень щелочной фосфатазы: весной на 24,0% Р > 0,999, в осенний сезон на 30,6% при Р > 0,99.
В результате анализа лактации голштинских коров установлено, что в первые 100 суток ее наивысший уровень трансаминаз отмечается на 3-м месяце после отела и в последующем перед сухостоем коров. Нарастание же щелочной фосфатазы идет последовательно, начиная с 3-го месяца.
