Сущность фазового кормления в том, что по мере увеличения возраста птицы и постепенного снижения яйценоскости уменьшается норма дачи корма и питательность рационов.
На практике чаще применяется двухфазовая программа кормления, которую применяют в целях экономии кормов и удешевления производства яиц. Первая фаза кормления кур начинается с 20-недельного возраста и заканчивается в 42 недели. Это период роста кур и одновременно повышения яйценоскости и массы яиц. В это время применяют высокопитательные калорийные смеси (таблица 91).
Таблица 91 – Содержание основных питательных веществ и обменной энергии в 100 г комбикорма для кур-несушек
| Показатель | Возраст птицы, недель | |
|---|---|---|
| от 2-5% яйценоскости и до 45 недель | 46 недель и старше | |
| Обменная энергия: | ||
| кДж | 1130 | 1130 |
| ккал | 270 | 260 |
| Сырой протеин, г | 17,0 | 16,0 |
| Сырая клетчатка, г | 5,0 | 5,0 |
| Аминокислоты, г: | ||
| лизин | 0,85 | 0,80 |
| метионин | 0,42 | 0,40 |
| метионин+цистин | 0,72 | 0,68 |
| Минеральные элементы, г: | ||
| кальций | 3,60 | 3,80 |
| фосфор общий | 0,70 | 0,60 |
| фосфор усвояемый | 0,40 | 0,34 |
| натрий | 0,30 | 0,20 |
| Линолевая кислота, г | 1,40 | 1,20 |
Во второй фазе (таблица 91) количество питательных веществ в рационе кур уменьшается и только содержание кальция повышается одновременно с понижением уровня фосфора. Но уровень обменной энергии и в этот период остаётся стабильно высоким.
При 50%-й интенсивности яйцекладки курам скармливают 105-110 г корма в сутки, а в пик продуктивности – 120-125 г. Та-
кая суточная дача корма сохраняется в течение 10-12 недель во избежание быстрого спада продуктивности.
Установлено, что продуктивность птицы на 40-50% зависит от обеспечения её энергией, на 20-25% – протеином и на 30-35% – минеральными и биологически активными веществами.
Для нормального течения всех физиологических процессов в организме птицу необходимо обеспечить обменной энергией. Основными источниками энергии в рационах птицы являются зерно-злаковые культуры: кукуруза, пшеница, ячмень, овёс, сорго и кормовые жиры. Такие корма, как мясокостная и мясоперьевая мука подходят только курам-несушкам промышленного стада. Однако длительное использование высокоэнергетических рационов несушками вызывает зачастую у них нарушение энергетического обмена, что приводит к жировому перерождению печени. Практическими признаками перерождения печени у птицы являются снижение массы снесенных яиц с последующим резким снижением яйценоскости, что приводит к вынужденной выбраковке несушек. Наиболее эффективными способами регулирования энергетического обмена у несушек при клеточном содержании и предотвращения накопления жира в печени являются изменения режимов кормления (ограниченное кормление, периодическое назначение голодных диет) и использование различных биологически активных веществ.
Потребность птицы в энергии на практике принято выражать в расчёте на 1 кг живой массы, тогда как в теоретических или экспериментальных расчётах исходят из метаболической массы, которую находят путём возведения величины живой массы (ЖМ) в степень 0,75 (кг0,75 ).
Экспериментально установлено, что у всех теплокровных животных затраты энергии на поддержание жизни составляют в среднем 293 кДж (70 ккал) на 1 кг метаболической массы (ММ) тела. Её относят к нетго-энергии или чистой энергии (ЧЭ) и определяют по формуле: ЧЭ =293 кДж × ЖМ (кг0,75 ). Но в силу того, что у птицы обмен веществ протекает интенсивнее, а температура тела выше, чем у млекопитающих, энергии на поддержание жизни требуется ей больше. Потребность в обменной энергии у птицы на 18 % выше, чем в чистой, то есть ЧЭ составляет примерно 82% от ОЭ.
Установлено, что количество обменной энергии, расходуемое на прирост 1 кг живой массы, зависит от возраста птицы; например, у молодняка кур оно составляет 30-35 кДж (7-8 ккал), у взрослых особей 6-12 кДж (1,5-3,0 ккал). На образование одного яйца у птицы расходуется 360 кДж (86 ккал).
Потребность птицы в обменной энергии на поддержание жизни рассчитывают по формуле Скотта, согласно которой ЧЭ = 347 кДж × ЖМ (кг0,75 ). Для кур, например, с живой массой 1,75 кг (или 1,52 кг ММ) потребность в чистой энергии будет равна 527 кДж(347 кДж × 1,52), или 126 ккал в день. Поскольку чистая энергия составляет 82% от обменной, величина последней будет больше – 644 кДж (527: 0,82), или 154 ккал в день. С учётом двигательной активности птицы её увеличивают на 37% для кур, содержащихся в клетках, и на 50% – на полу. В результате суммарная потребность кур при яйцекладке в обменной энергии при клеточной системе содержания составляет 882 кДж (644 + 238) или 221 ккал, при напольной – 966 кДж (644 + 322), или 230 ккал на 1 голову в день. Для продуцирующей птицы к этой величине прибавляют количество обменной энергии, необходимое для образования одного яйца – 360 кДж, или 86 ккал. Таким образом, общая потребность кур-несушек клеточного содержания в обменной энергии при 100% интенсивности яйцекладки составляет 1242 кДж (882+360), или 296 ккал на 1 голову в сутки. При напольном содержании затраты обменной энергии возрастают до 1326 кДж (966+360), или 315 ккал в сутки.
Важнейшим после энергии фактором, лимитирующим продуктивность несушек, является уровень протеина (выражается процентным содержанием сырого протеина в полнорационном комбикорме) и незаменимых аминокислот в рационе. Оптимальный уровень обменной энергии в рационе – важнейший фактор, определяющий потребление и эффективность использования птицей протеина и аминокислот корма. Конверсия протеина кормов в белки яйца составляет – 20-25%, а в белки съедобных частей тушек цыплят-бройлеров – в среднем 15-20%. Дефицит протеина в кормосмесях отрицательно сказывается на сохранности и продуктивности птицы. При этом ухудшается воспроизводительная способность птицы, а также наблюдается депрессия роста молодняка и снижается его устойчивость к заболеваниям. Избы-
