4.2.3 Откорм молодняка свиней
Откорм свиней – заключительный процесс в производстве свинины. От его правильной организации зависят уровень производства, качество свинины, рентабельность предприятия в целом. Цель откорма заключается в получении максимального прироста живой массы при наименьшем расходе кормов.
В нашей стране существуют следующие типы откорма свиней: мясной (интенсивный мясной, беконный), откорм взрослых выбракованных свиней до жирных кондиций. Интенсивная технология мясного откорма молодняка свиней позволяет достигать к 180-200 дням 110-120 кг живой массы при среднесуточных приростах 600-800 г и затратах корма на 1 кг прироста 4,0-4,5 ЭКЕ (и даже в последнее время 2,8-3,0 ЭКЕ). Наиболее пригодны для этого откорма 2,5-3,0-месячные поросята мясных и мясосальных пород живой массой 30-35 кг. Лучше откармливается помесный молодняк, который по скороспелости и оплате корма превосходит чистопородных сверстников на 10-20%.
Заканчивать интенсивный мясной откорм необходимо в 6-8-месячном возрасте при достижении молодняком мясного направления живой массы 110-115 кг, мясо-сального – 100-110 кг и сального – 90-100 кг.
Нормы кормления откармливаемого молодняка устанавливаются в зависимости от живой массы (40-70 кг и 70-110 кг) и предполагаемых среднесуточных приростов за весь период интенсивного откорма (800-850 г) (таблица 77).
В зависимости от интенсивности роста откармливаемого молодняка в период доращивания (40-70 кг) необходимо, чтобы на 100 кг живой массы приходилось 4,9-3,4 кг сухого вещества, а в период собственно откорма (70-120 кг) – 3,4-2,5 кг, уровень переваримого протеина на 1 ЭКЕ, соответственно, от 90 до 100 г и от 80 до 90 г, отношение кальция к фосфору – 1,2-1,3. Количество сырой клетчатки от сухого вещества при этом составляет 4,4-7,6%. Интенсивное выращивание и откорм молодняка свиней предусматривает строгое нормирование также аминокислотного, минерального (особенно по содержанию микроэлементов) и витаминного питания.
Таблица 77 – Нормы кормления растущих откармливаемых свиней при среднесуточном приросте за весь период откорма 800-850 г
| Показатели | Живая масса, кг | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 40 | 50 | 60 | 70 | 80 | 90 | 100 | 110 | |
| Среднесуточный прирост, г | ||||||||
| 650 | 700 | 800 | 900 | 950 | 950 | 900 | 850 | |
| ЭКЕ | 2,65 | 2,99 | 3,48 | 3,96 | 4,35 | 4,55 | 4,59 | 4,63 |
| Сухое вещество, кг | 1,87 | 2,11 | 2,45 | 2,73 | 2,92 | 3,05 | 3,08 | 3,12 |
| Сырой протеин, г | 366 | 401 | 452 | 499 | 522 | 523 | 528 | 532 |
| Переваримый протеин, г | 285 | 313 | 353 | 389 | 407 | 408 | 412 | 415 |
| Лизин, г | 16,4 | 17,9 | 20,2 | 22,2 | 22,6 | 22,7 | 22,9 | 23,0 |
| Треонин, г | 10,7 | 11,6 | 13,1 | 14,6 | 15,1 | 15,2 | 15,3 | 15,4 |
| Метионин+цистин, г | 10,2 | 11,1 | 12,5 | 14,0 | 14,7 | 14,8 | 14,9 | 15,0 |
| Сырая клетчатка, г* | 105 | 118 | 137 | 153 | 185 | 195 | 196 | 198 |
| Соль поваренная, г | 11 | 12 | 14 | 16 | 17 | 18 | 18 | 18 |
| Кальций, г | 16 | 18 | 20 | 22 | 24 | 25 | 25 | 25 |
| Фосфор, г | 13 | 14 | 16 | 18 | 19 | 20 | 20 | 20 |
| Железо, мг | 166 | 181 | 204 | 225 | 242 | 251 | 253 | 255 |
| Медь, мг | 23 | 25 | 29 | 32 | 35 | 37 | 37 | 37 |
| Цинк, мг | 110 | 122 | 140 | 157 | 171 | 178 | 179 | 181 |
| Марганец, мг | 89 | 99 | 113 | 127 | 138 | 144 | 145 | 147 |
| Кобальт, мг | 2,3 | 2,5 | 2,9 | 3,2 | 3,5 | 3,7 | 3,7 | 3,7 |
| Йод, мг | 0,4 | 0,5 | 0,5 | 0,6 | 0,7 | 0,7 | 0,7 | 0,7 |
| Каротин, мг | 11,1 | 12,0 | 13,3 | 14,6 | 15,6 | 16,2 | 16,3 | 16,4 |
| Витамины: А, тыс. МЕ | 5,5 | 6,0 | 6,6 | 7,3 | 7,8 | 8,0 | 8,1 | 8,2 |
| Д, тыс. МЕ | 0,55 | 0,60 | 0,66 | 0,73 | 0,78 | 0,8 | 0,81 | 0,82 |
| Е, мг | 55 | 61 | 70 | 78 | 85 | 89 | 90 | 91 |
| В1, мг | 4,3 | 4,7 | 5,2 | 5,6 | 6,0 | 6,2 | 6,2 | 6,3 |
| В2, мг | 5,7 | 6,3 | 7,2 | 8,1 | 8,8 | 9,3 | 9,3 | 9,4 |
| В3, мг | 27 | 29 | 34 | 38 | 41 | 43 | 43 | 44 |
| В4, г | 1,9 | 2,1 | 2,4 | 2,7 | 2,9 | 3,1 | З,1 | 3,1 |
| В5, мг | 110 | 122 | 140 | 157 | 171 | 178 | 179 | 181 |
| В12, мкг | 43 | 48 | 55 | 62 | 68 | 71 | 71 | 72 |
* – Не более.
Следует иметь в виду, что неэффективно как низкий уровень потребления корма, так и потребление корма выше оптимального уровня, поскольку избыток энергии и аминокислот приводит к накоплению не только протеина, но и жира, ухудшению конверсии корма, качества туши и, как следствие этого, снижению эффективности производства свинины. Нужен постоянный мониторинг продуктивности молодняка свиней на откорме, чтобы придерживаться целевых показателей. Чем выше требования к продуктивности, чем
интенсивней откорм, тем выше должна быть концентрация обменной энергии в сухом веществе рациона и тем полноценней должен быть комбикорм. Установлено, что повышение концентрации обменной энергии на 0,1 ЭКЕ свыше 1 ЭКЕ в 1 кг сухого вещества при выращивании и откорме молодняка свиней обеспечивает повышение среднесуточного прироста живой массы в среднем на 60 г.
Лучшие результаты откорма достигаются при температуре воздуха в помещении +16°С и относительной влажности 75%. При снижении температуры воздуха на каждый градус ниже этого уровня прирост живой массы уменьшается в среднем на 2%. Следовательно, при температуре окружающей среды в производственном помещении ниже оптимального уровня нормы кормления повышают на 2-3% на каждый градус ниже +16°С. При высоком уровне полноценного кормления среднесуточные приросты молодняка на откорме будут на 15-20% ниже, а затраты корма на 1 кг прироста выше, если не создавать для животных микроклимат с оптимальными параметрами. Отрицательное влияние на результаты откорма оказывает скученность и невыравненность молодняка по живой массе в группах.
При интенсивном мясном откорме молодняка свиней следует пользоваться соответствующей структурой рационов (таблица 78).
Корма животного происхождения (рыбная, мясная, мясокостная мука, обрат и др.) должны занимать 3% от энергетической питательности рациона.
Для интенсивного мясного откорма молодняка свиней можно использовать разнообразные корма: концентраты, картофель, свёкла, морковь, брюква, турнепс и другие корнеплоды, комбисилос, пищевые отходы, зелёную массу бобовых и другие корма. Наиболее эффективным является мясной откорм на полнорационных комбикормах. Продолжительность – три-четыре месяца при среднесуточных приростах живой массы 700-800 г и более. Основное требование к рационам – достаточная концентрация энергии, протеина (аминокислот), витаминов и минеральных веществ в корме при содержании клетчатки желательно не выше 6% к сухому веществу. Для молодняка свиней живой массой 60 кг примерный состав рациона может быть следующим: зерно злаковых – 1,5 кг, картофель варёный, свёкла, комбисилос – 4, травяная мука – 0,2, обрат – 0,6 кг, преципитат – 50 г, соль поваренная – 17 , премикс – 34 г.
