Часть III. Современные технологии кормления специализированного мясного скота
Основными породами специализированного мясного скота являются: калмыцкая, казахская белоголовая (отечественные), герефордская, шаролезская, лимузинская, абердин-ангусская, шортгорнская, галловейская, кианская, санта-гертруда, симментальская.
Формирование отрасли специализированного мясного скотоводства целесообразно осуществлять в двух основных направлениях:
1. Наиболее дешёвый и реальный путь – скрещивание сверхремонтных тёлок и выранжированных коров молочного и комбинированного направления продуктивности с быками мясных пород на молочных фермах с применением модифицированных элементов технологии мясного скотоводства. В последующем помесными тёлками комплектуются помесные стада, бычки отправляются на откормочные комплексы (площадки).
2. Более дорогостоящий, но непременный путь – создание массива племенного мясного скота за счёт завоза лучших животных мясных пород отечественной и зарубежной селекции с последующей организацией собственных племенных репродукторов.
Технология специализированного мясного скотоводства базируется на трёх взаимосвязанных производственных циклах:
1. организация воспроизводства стада и подсосное выращивание телят до 6-8 месячного возраста;
2. выращивание молодняка для ремонта и расширения собственного стада;
3. доращивание, интенсивный откорм и нагул сверхремонтного молодняка и выбракованных животных.
Основными элементами технологии являются:
-
пастбищное содержание скота в летний сезон (обустройство там: водопоя животных, летних лагерей, фиксирующих устройств, расколов и др.);
-
беспривязное свободно-выгульное содержание на глубокой несменяемой подстилке, или в боксах, в дешёвых помещениях облегчённого типа – в зимне-стойловый период; возможна рекон-
струкция устаревших помещений, ранее используемых для содержания молочного скота и овец;
-
отёл маточного поголовья, особенно в товарных хозяйствах, должен быть сезонным и туровым (в течение 1,0-1,5 месяцев);
-
организация самокормления с использованием самокормушек;
-
использование переносных электроизгородей.
Следует соблюдать простую азбуку: низкие приросты молодняка при выращивании и откорме – разорительны. Экономически невыгодно убивать молодняк из мясных стад с живой массой менее 450-500 кг при снятии с откорма в возрасте более 26-30 мес. Высокий среднесуточный прирост дешевле, если он получен на грубых и сочных кормах, на траве – особенно.
Основы питания различных половозрастных групп, технологическое оборудование для кормления и поения животных. Корма (включая грубые и пастбищные) составляют 70-80 % прямых затрат в мясном скотоводстве. Из них на зимние корма приходится до 60-70 % общей стоимости израсходованных за год кормов. В фазе репродукции затрачивают 65-75 % энергии кормов, требующихся на производство говядины, а из них около 70% приходится на коров и 30% – на телят.
Таким образом, около 50% всех кормов, затрачиваемых на производство говядины от мясного скота, скармливают коровам. Поэтому от правильного подхода к вопросам кормления этой группы скота во многом зависит рентабельность отрасли в целом. В мясном скотоводстве, с одной стороны, выгодно разводить некрупных коров и снижать расходы на их кормление и содержание, а с другой – интенсивно выращивать и откармливать сверхремонтный молодняк до живой массы 450-500 кг и более.
Особенности кормления мясного скота обусловлены спецификой отрасли и заключаются в следующем.
1. В большинстве регионов России при содержании мясного скота зимой в облегчённых помещениях и под навесами и кормлении на выгульно-кормовых дворах животным необходимы дополнительные корма на «самообогрев». При содержании мясного скота зимой под навесами и в облегчённых помещениях дей-
ствующие детализированные нормы кормления следует увеличивать в среднем на 15%.
Условия содержания, особенно грязь и отсутствие защиты от ветра, оказывают существенное влияние на эффективность использования корма мясным скотом (таблица 31).
Таблица 31 – Влияние условий содержания
на эффективность заключительного откорма мясного молодняка на площадке
| Условия содержания на площадке | В % к оптимальным условиям | |
|---|---|---|
| прирост живой массы в сутки | затраты корма на 1 кг прироста | |
| 1. Оптимальные: бетонное покрытие площадки + укрытие от ветра и осадков | 100,0 | 100,0 |
| 2. Площадка без покрытия (грязь) и без укрытия (ветер + осадки) | 70-72 | 124-129 |
| 3. Площадка без покрытия (грязь) + укрытие от ветра и дождя | 77-80 | 116-118 |
| 4. Площадка с бетонным покрытием, но без укрытия, т. е. + ветер и дождь | 80-83 | 123-126 |
Поэтому важно сопоставлять затраты на кормление с затратами на создание необходимых условий содержания скота и определять оптимальный вариант их сочетания.
Мясной скот способен в больших количествах использовать объёмистые корма (сено, силос, сенаж) и отходы растениеводства (солома, мякина и т. д.) и превращать их в высокоценную говядину. Дорогостоящие зерновые корма занимают небольшой удельный вес и используются в основном при откорме молодняка.
2. В целях снижения затрат на корма и кормление в мясном скотоводстве создают умеренный, экономный уровень кормления коров относительно дорогими зимними кормами и высокий уровень их питания дешёвыми пастбищными кормами летом.
Суть этого приёма заключается в следующем. Наукой и практикой доказано, что взрослые мясные коровы без ущерба для развития плода и последующей лактации могут за зиму потерять до 50-70 кг живой массы (или по 0,5 кг за каждый день стойлового содержания) и снизить упитанность на 1,5-2,0 балла. Поэтому
