Зерновые корма используют в виде комбикормов-концентратов в смеси с корнеклубнеплодами или измельчённой травой.
Таблица 78 – Структура рационов для интенсивного мясного откорма молодняка при различных типах кормления, процент от энергетической питательности
| Живая масса, кг | Зимний период | Летний период | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| комбикорм или смесь концкормов с животными кормами | корнеплоды | картофель | комбиниро- ванный силос | травяная или сенная мука | комбикорм или смесь концкормов с животными кормами | зелёные корма и бахчевые культуры | |
| Концентратно-корнеплодный | |||||||
| 30-40 | 75 | 15 | -- | 3 | 7 | 80 | 20 |
| 40-60 | 70 | 16 | -- | 4 | 10 | 75 | 25 |
| 60-70 | 75 | 16 | -- | 4 | 5 | 75 | 25 |
| 70-80 | 75 | 18 | -- | 2 | 5 | 75 | 25 |
| 80-100 | 80 | 13 | -- | 2 | 5 | 80 | 20 |
| Концентратно-картофельный | |||||||
| 30-40 | 75 | -- | 15 | 3 | 7 | 80 | 20 |
| 40-50 | 65 | -- | 21 | 4 | 10 | 75 | 25 |
| 50-60 | 60 | -- | 26 | 4 | 10 | 75 | 25 |
| 60-70 | 60 | -- | 31 | 4 | 5 | 75 | 25 |
| 70-80 | 65 | -- | 28 | 2 | 5 | 75 | 25 |
| 80-100 | 70 | -- | 23 | 2 | 5 | 80 | 20 |
| Концентратно-комбисилосный | |||||||
| 30-40 | 75 | 3 | -- | 15 | 7 | 80 | 20 |
| 40-50 | 65 | 5 | -- | 20 | 10 | 75 | 25 |
| 50-60 | 60 | 5 | -- | 25 | 10 | 75 | 25 |
| 60-70 | 60 | 5 | -- | 30 | 5 | 75 | 25 |
| 70-80 | 65 | 2 | -- | 28 | 5 | 75 | 25 |
| 80-100 | 70 | 2 | -- | 23 | 5 | 80 | 20 |
Беконный откорм, являющийся разновидностью мясного откорма, проводят в два периода: с 2,5-3,0- до 4,5-5,0-месячного возраста (с 20-30 до 50-60 кг) и в возрасте от 5 до 7 месяцев (с 61 до 90-100 кг). В первый период среднесуточные приросты молодняка должны составлять не менее 500 г, во второй – 600-700 г. Хрячков кастрируют до 2-месячного возраста.
Наиболее пригодны для беконного откорма свиньи пород ландрас, эстонская беконная, крупная белая и их помеси. Характерная
особенность беконного откорма – более строгие требования к виду и качеству кормов. Это связано с влиянием отдельных кормов на вкусовые качества бекона. Снижают качество бекона (создают специфический привкус или ухудшают консистенцию сала) и мясосальной продукции вообще: рыбная и мясная мука, рыбные отходы, соя, кукуруза (свыше 35% по энергетической питательности рациона), овёс, семена льна, жмыхи, отруби, меласса (более 40% от энергетической питательности рациона), водянистые корма. Поэтому, начиная с 5-го месяца количество этих кормов уменьшают до минимума (не более 5% от энергетической питательности рациона), а в последние 20-30 дней откорма их исключают из рациона.
Лучшими кормами для беконного откорма считаются: ячмень, рожь (до 30-40% по питательности), пшеница, просо, горох, вика, безалкалоидный люпин, травяная мука, картофель, сазарная свёкла, морковь, тыква, обезжиренное молоко (обрат), пахта, сыворотка, а также молодые бобовые травы, озимая рожь, зелёная кукуруза и злаково-бобовые смеси трав. Применяя их, получается качественный бекон с плотным и зернистым шпиком с прослойками жира в мышечной ткани. Подсолнечниковый шрот лучше, чем жмых, т. к. в жмыхе больше жира. Использование полноценных комбикормов в сочетании с оптимальным уровнем картофеля, корнеплодов, комбисилоса с использованием в летний период зелёного корма, а в зимний – высококачественной травяной (сенной) муки бобовых (таблица 79), обеспечивает получение беконной продукции высокого качества.
В индивидуальных и фермерских хозяйствах с успехом могут использоваться пищевые отходы, включение в рационы которых значительно сокращает расход концентратов и удешевляет откорм. По энергетической питательности 4-5 кг пищевых отходов приближаются к 1 кг концентратов. Однако в связи с быстрым закисанием и порчей пищевые отходы необходимо тщательно пропаривать, но скармливать их нужно только после охлаждения до 30-35% и обязательно в смеси с концкормами.
Структура рационов концентратного типа при мясном откорме свиней может быть следующей (в процентах от энергетической питательности): концентраты – 82-87, сочные – 7-12, травяная мука – 3, животные корма – 3 (зима) и концентраты – 85-90, зелёные корма – 7-12, животные корма – 3 (лето). Следует иметь в виду, что
на каждые 10% дерти ржи в структуре рациона среднесуточный прирост живой массы снижается на 8 г, а конверсия корма – на 0,02 кг корма на каждый килограмм прироста массы тела . Примерное количество кормов для молодняка на откорме представлено в таблице 67.
Таблица 79 – Структура рационов для беконного откорма молодняка при различных типах кормления, процент от энергетической питательности
| Живая масса, кг | Зимний период | Летний период | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| комбикорм или смесь концкормов | обрат | корнеплоды | картофель | комбисилос | травяная или сенная мука | комбикорм или смесь кон кормов | зелёные корма и бахчевые культуры | обрат | |
| Коцентратно-корнеплодный | |||||||||
| 30 | 65 | 10 | 20 | - | 2 | 3 | 80 | 10 | 10 |
| 40 | 60 | 10 | 25 | - | 2 | 3 | 75 | 15 | 10 |
| 50-60 | 60 | 10 | 20 | - | 5 | 5 | 70 | 20 | 10 |
| 70 | 70 | 10 | 15 | - | 2 | 3 | 75 | 10 | 15 |
| 80-90 | 75 | 10 | 10 | - | 2 | 3 | 80 | 10 | 10 |
| Концентратно-картофельный | |||||||||
| 30 | 50 | 10 | 5 | 30 | 2 | 3 | 80 | 10 | 10 |
| 40 | 45 | 10 | 5 | 30 | 2 | 3 | 75 | 15 | 10 |
| 50 | 45 | 10 | 5 | 30 | 5 | 5 | 70 | 20 | 10 |
| 60 | 45 | 10 | 5 | 35 | 2 | 3 | 70 | 20 | 10 |
| 70 | 55 | 10 | 3 | 30 | - | 2 | 75 | 15 | 10 |
| 80-90 | 60 | 10 | 3 | 25 | - | 2 | 80 | 10 | 10 |
При составлении рационов для беконных свиней следует руководствоваться нормами, приведенными в таблицах для мясного откорма. Дефицит протеина в рационах молодняка и низкое его качество в отношении уровня и соотношения незаменимых аминокислот – главные причины снижения роста мышечной ткани и резкого ухудшения эффективности беконного откорма. Вместе с тем рационы следует тщательно балансировать по витаминам и минеральным веществам в соответствии с нормами.
При мясном откорме, когда в рационах значительную долю составляют концкорма, эффективно 2-кратное кормление при влажности корма 65-70%. Температура воды для поения свиней на
