Таблица 53 – Примерная структура рационов
при откорме крупного рогатого скота
| Корма | Структу- ра, % | Период откорма | ||
|---|---|---|---|---|
| начало | середина | конец | ||
| Жомовый откорм | ||||
| Жом (свежий или кислый) | 55-65 | 65 | 60 | 55 |
| Патока | 10-15 | 10 | 13 | 15 |
| Грубые | 6-8 | 8 | 7 | 6 |
| Концентраты | 20-30 | 17 | 20 | 24 |
| Откорм на барде | ||||
| Барда | 55-65 | 65 | 60 | 55 |
| Грубые | 10-15 | 15 | 12 | 10 |
| Концентраты | 20-30 | 20 | 28 | 35 |
| Силосно-концентратный | ||||
| Силос | 40-45 | 45 | 42 | 40 |
| Грубые | 20-30 | 30 | 25 | 20 |
| Концентраты | 30-40 | 25 | 38 | 40 |
| Силосно-корнеплодный | ||||
| Силос | 40-45 | 45 | 42 | 40 |
| Грубые | 15-20 | 15 | 17 | 20 |
| Корнеплоды | 15-20 | 20 | 17 | 15 |
| Концентраты | 20-30 | 20 | 24 | 35 |
| Сенажно-концентратный | ||||
| Сенаж | 60-40 | 60 | 50 | 40 |
| Концентраты | 40-60 | 40 | 50 | 60 |
| Нагул (прирост до 1000 г/сут.) | ||||
| Трава пастбища | 80-100 | 100 | 90 | 80 |
| Концентраты | 0-20 | - | 10 | 20 |
| Нагул (прирост более 1000 г/сут.) | ||||
| Трава пастбища | 60-80 | 80 | 70 | 60 |
| Концентраты | 20-40 | 20 | 30 | 40 |
В результате приведённых выше типов откорма молодняка и выбракованных коров получается тяжёлая говядина . Однако такая говядина наиболее дешёвая, так как даёт возможность широко использовать малоценные корма и пастбища.
Наряду с этим применяют и специальные типы откорма для получения белой телятины, обычной телятины, молодой говядины (беби-биф).
Откорм телят для получения белой телятины осуществляется с 1-2-недельного до 3-4-месячного возраста. На откорм ставят, как правило, только бычков. Кормят их только молочными кормами – цельным молоком или ЗЦМ. Расход молока планиру-
ется из расчёта получения не менее 1000 г среднесуточного прироста живой массы.
Откорм телят для получения обычной телятины проводят до 3-4-месячного возраста не только молоком, но и грубыми, сочными и концентрированными кормами. Уровень привесов должен быть не менее 900 г в сутки. Этот тип откорма применяют для максимального удешевления производства телятины.
Откорм для получения молодой говядины (беби-биф): молодняк откармливают интенсивно в возрасте, не превышающем 12 месяцев, и до достижения массы 350-400 кг. Молодняк ставят обоего пола. Для кормления молодняка используют все виды кормов, но доля концентратов составляет 30-90% энергетической питательности рациона.
При выращивании молодняка структура зимних рационов силосного типа состоит из 30,1-30,4% сена злакового по питательности, 35,7-36,7 силоса кукурузного и 32,9-34,2% комбикорма (таблица 54).
Таблица 54 – Рационы разного типа для бычков, выращиваемых на мясо
| Показатель | Тип кормления | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| силосный | сенной | концентратный | ||||
| возраст, мес. | ||||||
| 9-10 | 11-12 | 9-10 | 11-12 | 9-10 | 11-12 | |
| Сено злаковое, кг | 3,8 | 4,2 | 5,4 | 5,8 | 4,0 | 4,6 |
| Силос кукурузный, кг | 12,0 | 13,0 | 6,0 | 7,0 | 8,0 | 8,0 |
| Комбикорм, кг | 2,6 | 3,0 | 3,0 | 3,4 | 3,4 | 3,8 |
| Соль поваренная, г | 45 | 50 | 45 | 50 | 45 | 50 |
Рационы сенного типа состоят из 41,8-43,3% сена злакового, 18,4-19,3% силоса кукурузного, 38,3-38,8% комбикорма по питательности.
В структуре рационов концентратного типа на долю злакового сена приходится 32,1-33,6%, силоса кукурузного – 22,3-24,1% и комбикорма – 43,3-44,0% (таблица 54).
На поедаемость и продуктивное действие силоса сильно влияет его качество. Скармливание неклассного силоса снижает продуктивность выращиваемого молодняка (до 30%) за счёт уменьшения потребления корма и снижения переваримости питательных веществ. В последней стадии откорма, когда аппетит у животных снижается, часть силоса рационально заменить корнеклубнеплодами. Лучшие результаты получают при таком типе кормления, когда по питательности на долю силоса приходится 35-45%, а грубых – 15-20 (в т. ч. 5-8% сена), а остальная часть представлена углеводистыми кормами (кормовая свекла, патока, жом – 10-15%) и концентратами (25-35%).
При откорме скота вместо силоса можно применять сенаж, питательность которого значительно выше и может эффективно заменять в рационах грубые, сочные и частично концентрированные корма. Хороший сенаж может эффективно использоваться в составе кормосмесей, состоящих на 50-61% из сенажа и 39-50% из комбикорма.
При использовании сенажа в структуре рационов на долю сенажа из травосмеси может приходиться 31,2-41,6% по энергетической питательности, сена злакового и бобового – 14,1-24,5, концентратов – 35,2-40,3, патоки – 3,5-4,8%.
В мясном скотоводстве целесообразно также практиковать при зимнем стойловом содержании силосно-сенной, силосноконцентратный и сенажно-силосный типы выращивания и откорма молодняка на мясо (таблица 55).
При откорме молодняка на силосе рекомендуются также рационы, представленные в таблице 56.
Хорошо организованный нагул скота на пастбищной траве (загонная система пастьбы, обеспечение животных водопоем, кормовой солью, при необходимости другими кормами) имеет экономические преимущества перед стойловым откормом и позволяет получать менее жирное мясо с высоким содержанием белка и хорошими вкусовыми качествами. При этом себестоимость говядины почти в два раза ниже, чем при её производстве с использованием круглогодового однотипного кормления зимними объёмистыми кормами.
