Кормление концентратами: добавки для молочных коров

Введение

Потребность коров рассчитана для каждого из важных макроэлементов и микроэлементов. Она зависит от живой массы коров, стадии репродуктивного цикла, уровня молочной продуктивности и степени теплового стресса.

Между минеральными веществами существует множество взаимодействий и антагонистических связей, влияющих на эффективность их усвоения. Поэтому их часто скармливают в концентрациях, превышающих расчётную потребность, однако при этом необходима осторожность: избыток любого незаменимого минерального вещества отрицательно сказывается на продуктивности животных.

Тепловой стресс не учитывается в основных системах кормления (MAFF 1975; ARC 1984; AFRC 1993; NRC 2001). Однако исследования в южных штатах США показали, что у коров при тепловом стрессе увеличивается выделение натрия с мочой и калия с потом, а повышение концентраций натрия и калия в рационе позволяет увеличить молочную продуктивность (Huber и др. 1988). Одной из основных реакций на тепловой стресс является снижение потребления корма; его последствия можно ослабить, повысив концентрацию питательных веществ в рационе. Этого можно добиться, увеличив долю концентратов и концентрацию протеина и минеральных веществ, как показано в таблице 25.

Таблица 25. Рекомендуемые концентрации питательных веществ (g/kg) для лактирующих коров во Флориде с продуктивностью 35 л/сутки (D. Beede, цит. по Davison 1988) в сравнении с рекомендациями NRC (1989) и NRC (2001).

Рекомендации для Флориды в большинстве случаев существенно выше рекомендаций NRC (1989) и NRC (2001), особенно летом. Более высокие рекомендации для летнего периода особенно актуальны для Австралии, где тепловой стресс возникает регулярно, прежде всего в северных районах. В недавних исследованиях на северо-востоке Нового Южного Уэльса летом в рацион пасущихся лактирующих коров добавляли соль, обеспечивая содержание натрия от 2.1 до 6.7 g/kg сухого вещества (Granzin и Gaughan 2002). Коровы испытывали тепловой стресс в течение 50% экспериментального периода. Оптимальный уровень натрия составил 5.4 g/kg; при нём производство молока в пересчёте на стандартную жирность было на 11% выше, чем при 2.1 g/kg. Этот оптимум близок к рекомендуемому для Флориды в летний период уровню 6.0 mg/kg (таблица 25).

Степень теплового стресса у молочного скота можно значительно снизить следующими мерами:

• обеспечить эффективную защиту от солнца на пастбищах и в загонах;

• постоянно обеспечивать прохладной питьевой водой;

• усилить движение воздуха в доильных залах;

• сократить расстояния, которые животным приходится проходить в жаркую погоду.

Сочетание улучшенного ухода за животными и повышения концентрации питательных веществ в рационе должно привести к значительному увеличению молочной продуктивности летом. Подробные сведения о мерах по снижению теплового стресса у молочных коров в Австралии приводят Davison и др. (1996).

Коровы получают минеральные вещества из пастбищного корма, дополнительных кормов, воды и почвы. Необходимость добавок зависит от содержания минеральных веществ в корме и воде, их доступности для животных и наличия взаимодействий между ними. Такие минеральные вещества, как кальций, магний и натрий, могут присутствовать в воде из скважин в количествах, вносящих существенный вклад в покрытие потребности. Избыточные концентрации, особенно натрия, могут снижать потребление корма.

Скармливание минеральных добавок прочно вошло в практику в некоторых районах. По результатам анализов пастбищного корма, проведённых в 1970-х годах, фермеры, занимающиеся молочным животноводством в долине Хантер в Новом Южном Уэльсе, регулярно скармливали добавки, содержащие кальций, фосфор, натрий и медь (Bob Thompson, личное сообщение). По мере расширения использования концентратов потребность в минеральных добавках, вероятно, будет расти.

Обзор технических аспектов

Макроэлементы

Для коров важны следующие макроэлементы: кальций, фосфор, натрий, магний, калий и сера.

Stockdale (1991) предположил, что пастбищный корм умеренного пояса северной Виктории богат большинством макроэлементов и что минеральные добавки могут потребоваться лишь тогда, когда значительная часть рациона состоит из концентратов. В более позднем всестороннем обзоре содержания минеральных веществ в пастбищном корме для молочного скота в Виктории Jacobs и Rigby (1999) пришли к выводу, что кальций может быть лимитирующим во всех районах весной, когда большинство коров находятся на ранней стадии лактации, а фосфор — в Гипсленде. Высокое содержание калия в пастбищном корме также, вероятно, влияет на усвоение магния. Kellaway и др. (1992) оценили содержание минеральных веществ в пастбищном корме, фактически поедаемом коровами на трёх коммерческих молочных фермах в Новом Южном Уэльсе, за три года. Они показали, что концентрации кальция и фосфора на всех трёх фермах часто были ниже оптимальных для производства молока. Кроме того, был выявлен дефицит меди в течение всего года, магния — в августе и сентябре, натрия — с января по март. Дефицит натрия был связан с преобладанием субтропических злаковых трав в пастбищном травостое. Fulkerson и др. (1998) установили, что средние концентрации натрия, кальция, фосфора, серы и цинка на пастбищах с травой кикуйю были ниже оптимальных для производства молока, а концентрации цинка и меди на пастбищах с райграсом находились на границе достаточности.

Травы умеренной зоны обычно содержат меньше магния, чем тропические травы, а высокое содержание калия в травах может ухудшать усвоение магния (Minson 1990).

В зерне злаков мало большинства минеральных веществ, особенно кальция и натрия. При скармливании большого количества зерна концентрация минеральных веществ в общем рационе снижается, что может привести к дефициту, требующему дополнительного введения минеральных веществ. В некоторых районах значительное количество натрия поступает с питьевой водой.

Часто предполагают, что содержание фосфора в зерне злаков достаточно высоко и коровы, получающие значительное количество зерна, вряд ли будут испытывать дефицит фосфора. Исследования в Южной Австралии (B. Cartwright, личное сообщение) показывают, что такое предположение опрометчиво. Было установлено, что медианная концентрация фосфора в зерне ячменя снизилась с 4.1 до 2.8 g/kg в период между 1984 и 1990, возможно, в связи с сокращением применения суперфосфата.

Moate (1987) изучал влияние фосфорной добавки на продуктивность молочных коров, пасущихся на пастбищах с травами умеренной зоны в штате Виктория. В течение семи недель коровам на ранней стадии лактации скармливали 2 kg коммерческого гранулированного концентрата с фосфорной добавкой и без неё. Добавка не повлияла на удой или выход компонентов молока.

Во втором опыте на коровах на поздней стадии лактации сравнивали три варианта кормления: только пастбищный корм, добавку из контрольных гранул и добавку, обогащённую фосфором. Хотя оба концентрата увеличили удой по сравнению с кормлением только на пастбище, различий между ними не было. Эти опыты показывают, что в данных условиях фосфор не был лимитирующим фактором.

Прежде чем проверять действие минеральных добавок в рационе, было бы полезно провести предварительные диагностические исследования. В зависимости от исследуемого минерального элемента для этого следует использовать пробы почвы, пастбищного корма, крови или молока. Если выявлен предполагаемый дефицит, целесообразно начать опыты по определению реакции на добавку.

Содержание минеральных веществ на тропических пастбищах часто ниже, чем на пастбищах умеренной зоны. Дефицит как натрия, так и фосфора широко распространён в Квинсленде (Cowan и Davison 1983). Содержание натрия в тропических травах сильно различается как между видами, так и внутри одного вида (Minson 1990). После внесения на пастбище азотных удобрений содержание фосфора снижается; в некоторых районах также отмечено низкое содержание кальция. Некоторые тропические травы, особенно виды родов Setaria и Cenchrus, содержат много оксалатов, которые связывают кальций и снижают его доступность (Barry и Blayney 1987).