Как и на пастбищах умеренной зоны, использование концентратов с низким содержанием минеральных веществ может повысить потребность в минеральных добавках. Скармливание большого количества зерна злаков повышает потребность в натрии (и, возможно, фосфоре), а скармливание мелассы — в натрии и фосфоре (Chopping 1988).
При введении добавок натрия и фосфора коровам, пасущимся на тропических злаково-бобовых пастбищах, зарегистрировано увеличение удоя примерно на 10% (Davison и др. 1980, 1982).
Davison и др. (1980) давали коровам, получавшим базовый рацион из пастбищного корма с просом и глицином и кукурузы (1 kg на корову в день), натриевую добавку в виде 40 g крупной соли в день. За 12-недельный период коровы, получавшие добавку, давали дополнительно 1.2 kg молока на корову в день. Этот эффект целиком приписывали натрию — его непосредственному действию или влиянию на потребление грубого корма, — но отчасти он мог быть связан с хлоридом.
Фосфорные добавки, дававшиеся вместе с мелассой коровам на аналогичных пастбищах, обеспечили дополнительно 1.1 kg молока на корову в день в течение первых 180 дней лактации (Davidson и др. 1980). Кроме того, фосфорные добавки могут благоприятно влиять на воспроизводство стада.
Cowan (1985) отмечает, что для определения потребности в добавках важны сведения о содержании натрия на местных пастбищах, поскольку оно может сильно различаться.
Опыт Davison и др. (1980) проводился в районе плато Атертон, где содержание натрия очень низкое. Однако в других районах Квинсленда, с иными пастбищами, оно может быть несколько выше. Следует также учитывать поступление натрия с питьевой водой, хотя его содержание в ней тоже может сильно различаться.
В штате Виктория содержание натрия в пастбищном корме часто бывает высоким из-за засоления и способности райграса активно поглощать натрий (Jacobs и Rigby 1999).
В Новом Южном Уэльсе содержание магния в пастбищном корме, выбираемом коровами на коммерческих молочных фермах, оказалось низким в августе и сентябре (Kellaway и др. 1992). В это время года высокое содержание калия и азота может снижать доступность магния. Весной коровам, пасущимся на пастбищах с травами умеренной зоны, часто скармливают Causmag (оксид магния). В Новой Зеландии добавки магния, дававшиеся коровам с гипомагниемией, обеспечивали увеличение выхода молочного жира на 3–11% (Merrall 1983).
Микроэлементы
Кобальт, медь, йод, железо, марганец, молибден, селен и цинк — микроэлементы, важные для коров. Все они в небольших количествах необходимы для оптимального здоровья и продуктивности, но в избытке могут быть вредны. Нередко пограничный дефицит этих элементов не вызывает специфических симптомов, проявляясь лишь продуктивностью ниже нормы. Из микроэлементов чаще всего требуется дополнительное введение меди и селена.
Caple и Halpin (1985) отметили, что 60% продаваемых в Австралии добавок меди закупалось в южной части штата Виктория, а 20% использовалось в Квинсленде. Они также предположили, что, несмотря на применение добавок, дефицит меди останется проблемой из-за постоянных изменений в управлении пастбищами, внедрения новых видов пастбищных растений и действия минеральных веществ-антагонистов.
При решении вопроса о необходимости добавок меди в конкретном регионе следует опираться на местные данные. В некоторых районах южной Австралии наблюдается сезонный дефицит меди
особенно в благоприятные сезоны с интенсивным весенним ростом пастбищной растительности (Caple и Halpin 1985).
Чтобы определить необходимость добавок, может потребоваться контроль содержания меди в зерне. Koh (1990) исследовал содержание меди в зерне ячменя и пшеницы из Южной Австралии и обнаружил, что в 100% образцов пшеницы и 98% образцов ячменя концентрация меди была ниже общепринятой нормы для рациона коров. Существенные региональные различия в содержании минеральных веществ в зерне указывают на целесообразность разработки быстрого метода их регулярного анализа в кормах.
Дефицит селена широко распространён на пастбищах Австралии, но особенно серьёзную проблему он представляет во многих южных районах молочного животноводства. Обследование крупного рогатого скота на юго-востоке Южной Австралии (McFarlane и Judson 1990) выявило низкую концентрацию селена в крови у 40% обследованных коров. Хотя увеличение продуктивности при введении добавок селена не зарегистрировано, в некоторых районах эти добавки необходимы весной для профилактики беломышечной болезни (Caple и Halpin 1985).
Исследование концентрации селена в зерне пшеницы и ячменя из Южной Австралии показало достаточный уровень во всех образцах пшеницы в 1981 и ячменя в 1982, но низкий уровень в 6% образцов ячменя, отобранных в 1981. И в этом случае показатели существенно различались между регионами, что подтверждает необходимость анализа кормов для определения содержания минеральных веществ в зерне.
Пограничный дефицит кобальта выявлен во многих прибрежных районах Австралии, а также в некоторых внутренних районах (Caple и Halpin 1985). Зимой и весной крупному рогатому скоту в этих районах могут требоваться добавки кобальта. На потребность в них также влияют применяемые методы управления пастбищами, особенно известкование.
Grainger и др. (1987) изучали влияние коммерческой кобальтовой добавки (Dairy Complex) на продуктивность коров, пасущихся на пастбищах с травами умеренной зоны. Хотя содержание кобальта в пастбищном корме превышало общепринятую норму для рациона коров, его доступность была неизвестна. В течение 12 недель коровам скармливали гранулы с добавкой в двух разных дозах. Существенных различий в удое или выходе компонентов молока между вариантами опыта не было. Это показывает, что при достаточном содержании кобальта в пастбищном корме его дополнительное введение не приносит пользы. Однако при дефиците кобальта в пастбищном корме наблюдается увеличение молочной продуктивности в ответ на добавку (Caple и Halpin 1985).
У пасущегося крупного рогатого скота в Австралии дефицит железа, цинка и марганца не выявлен (Caple и Halpin 1985). Однако содержание цинка и марганца в зерне нередко бывает ниже общепринятой нормы для рациона (Koh 1990). При скармливании большого количества зерна следует уделять внимание балансу этих микроэлементов в рационе.
Koh (1990) исследовал концентрации минеральных веществ в зерне ячменя и пшеницы из Южной Австралии. Концентрация марганца была ниже общепринятой нормы для рациона лишь в 14% образцов пшеницы, тогда как дефицит марганца отмечен в 100% образцов ячменя. Низкое содержание цинка выявлено в 73% образцов зерна ячменя и 77% образцов пшеницы. И в этом случае концентрации минеральных веществ существенно различались между регионами. В такой ситуации был бы полезен анализ каждой поступающей партии концентратов.
8
Катионно-анионная разница рациона
Краткое содержание
Скармливание коровам на позднем сроке стельности добавок кислых солей изменяет катионно-анионную разницу рациона (DCAD), то есть кислотно-щелочной баланс. Это может снизить риск метаболических нарушений после отёла, особенно родильного пареза. Однако кислые соли малопривлекательны на вкус, что ограничивает их количество в рационе.
При кормлении на основе пастбищного корма можно скармливать достаточное количество кислых солей, чтобы снизить DCAD на 100–200 мЭкв/kg DM. В некоторых опытах было показано, что такое сравнительно небольшое снижение уменьшает частоту клинического и субклинического родильного пареза и тем самым повышает продуктивность. Высказывалось предположение, что значительная часть эффекта может быть связана с магнием в анионных солях, стимулирующим всасывание кальция. В других опытах, проведённых в Австралии, скармливание анионных солей пасущимся коровам не принесло пользы.
Введение
Родильный парез вызывается низкой концентрацией кальция в крови, которая нарушает работу мышц и нервной системы. Концентрация кальция в крови регулируется взаимодействием паратиреоидного гормона, 1,25-дигидроксивитамина D и магния. Важным фактором развития родильного пареза является кислотно-щелочное состояние коровы во время отёла при выпасе на высококачественном пастбище с травами умеренной зоны (Ender и др. 1971). Повышение pH крови, то есть метаболический алкалоз, вызывается избытком катионов в рационе — положительно заряженных минеральных элементов, включая калий, натрий, кальций и магний. Анионы рациона, такие как хлор, сера и фосфор, оказывают подкисляющее действие и снижают pH крови, что приводит к усилению всасывания кальция из кишечника и его мобилизации из костей.
Метаболический алкалоз нарушает действие паратиреоидного гормона и снижает образование 1,25-дигидроксивитамина D, что ведёт к уменьшению всасывания кальция из кишечника и его высвобождения из костей. Американские исследования (Beede 1992) показали, что подкисление рациона в течение трёх–пяти недель перед отёлом повышает усвоение кальция и снижает риск родильного пареза.
