Кормление концентратами: добавки для молочных коров

Разница катионов и анионов в рационе (DCAD), иногда называемая катионно-анионным балансом рациона (DCAB), отражает соотношение определённых ионов в рационе (Oetzel 1993). Разница между катионами и анионами в организме определяет pH крови, а показатель DCAD используют для оценки кислотности или щёлочности рациона (Pehrson и соавт. 1999). При более кислом pH крови паратиреоидный гормон эффективнее активирует витамин D и усиливает всасывание кальция.

Для определения DCAD применялись разные формулы. Наиболее распространённые уравнения (Oetzel 2003):

DCAD (мэкв) = (Na + K + 0.38 Ca + 0.30 Mg) – (Cl + 0.60 S + 0.50 P) DCAD (мэкв) = (Na + K) – (Cl + S) DCAD (мэкв) = (Na + K) – (Cl)

Чтобы перевести результаты анализа кормов из расчёта на g/kg сухого вещества в мэкв/kg сухого вещества, разделите массовые значения на следующие коэффициенты:

Первое уравнение учитывает биодоступность Ca, Mg, S и P и должно быть наиболее точным, однако коэффициенты всасывания представляют собой средние значения, которые могут быть неприменимы в отдельных ситуациях. Хотя отрицательный заряд фосфат-иона позволяет предположить, что его можно использовать для подкисления рациона с целью повышения концентрации кальция в плазме, было показано, что высокое содержание фосфора в рационе (>15 g/kg DM) вызывает гипокальциемию (McNeill и соавт. 2002). Второе уравнение применяется наиболее широко, тогда как третье учитывает только одновалентные ионы.

Исследования показывают, что желательный диапазон DCAD зависит от физиологического состояния коровы и существенно различается у сухостойных и лактирующих коров (West 1993).

DCAD и лактирующая корова

Block (1994) считает логичным поддерживать у лактирующих коров высокий положительный (катионный) показатель DCAD, поскольку у этих животных высокая интенсивность обмена веществ, а внутриклеточная среда имеет тенденцию к закислению. По его мнению, повышенное содержание натрия и калия в рационе относительно хлора противодействует закислению благодаря щелочному действию натрия и калия.

Результаты Tucker и соавт. (1988) подтверждают эту точку зрения. Они показали, что коровы на третьем–восьмом месяце после отёла, получавшие щелочной рацион с DCAD +200 мэкв/kg (рассчитанным как сумма мэкв натрия и калия за вычетом мэкв хлора), давали больше молока, чем коровы, получавшие кислый рацион с отрицательным DCAD (-100 мэкв/kg).

West и соавт. (1991) сообщили о сходных результатах. Кроме того, Delaquis и Block (1991) показали, что щелочной рацион повышал удой у коров на ранней и средней стадиях лактации, но не на поздней стадии. В совокупности эти результаты свидетельствуют о том, что щелочной рацион подходит лактирующим коровам, однако оптимальное значение DCAD может меняться по мере развития лактации и снижения молочной продуктивности и метаболической активности.

Напротив, Roche и соавт. (2003) обнаружили, что повышение DCAD с +210 до +1270 мэкв/kg в рационе коров на пастбищном кормлении в начале лактации не оказало существенного влияния на молочную продуктивность и сопровождалось небольшим снижением потребления сухого вещества.

Сообщалось также, что при тепловом стрессе повышение DCAD увеличивает потребление DM (West и соавт. 1992), что, как полагают, по крайней мере отчасти связано с повышением буферной ёмкости крови.

DCAD и сухостойная корова

Профилактика послеродового пареза

Управление кормлением молочной коровы в предродовой период может существенно повлиять на последующий удой за счёт снижения частоты нарушений обмена веществ после отёла (Johnson 1995). В частности, роль DCAD стала предметом многочисленных исследований после того, как Dishington (1975) установил, что щелочные рационы предрасполагают коров к послеродовому парезу, тогда как кислые рационы предотвращают это нарушение обмена веществ. Это было подтверждено в многочисленных исследованиях (Block 1984; Oetzel и соавт. 1988; Gaynor и соавт. 1989; Goff и соавт. 1991), в которых кормление кислым рационом (с отрицательным DCAD) снижало частоту послеродового пареза.

Рационы с низким DCAD вызывают лёгкий метаболический ацидоз, о чём свидетельствуют снижение содержания бикарбоната в плазме (Fredeen и соавт. 1988b; Tucker и соавт. 1988) и снижение pH мочи (Fredeen и соавт. 1988a; Oetzel и соавт. 1991). При оптимальном подкислении средний pH мочи составляет примерно от 6.0 до 6.5; значения среднего pH мочи ниже 5.5 указывают на чрезмерное подкисление (Oetzel 2003).

Кислые рационы оказывают минимальное влияние на всасывание кальция в кишечнике (Johnson 1995), но увеличивают количество витамина D, вырабатываемого паращитовидной железой. Это усиливает мобилизацию кальция из костей и повышает его концентрацию в крови (Oetzel 1993).

DCAD рационов перед отёлом

Oetzel (1993) сообщил, что рационы коров перед отёлом в Северной Америке обычно имеют щелочной характер, а их DCAD составляет около +50–+300 мэкв/kg DM. Это согласуется с результатами Walker и соавт. (1998) в Австралии и Wilson (1998) в Новой Зеландии: они установили, что DCAD пастбищных рационов сухостойных коров, в которых до 50% приходилось на зерно или силос, составлял от +200 до +250 мэкв/kg DM. Отрицательные значения DCAD были обнаружены у субтропических кормовых трав, в том числе у травы кикуйю и родосской травы (McNeill и соавт. 2002).

У коров, получающих рацион, состоящий исключительно из пастбищного корма, значения DCAD в корме, вероятно, выше, чем у коров, получающих кормовые добавки. Исследования в штате Виктория показали, что значения DCAD пастбищного корма были самыми высокими зимой и весной (700–900 мэкв/kg DM) и самыми низкими летом (200–350 мэкв/DM) (Jacobs и Rigby 1999). Эти результаты показывают, что для стад на пастбищном кормлении практически невозможно выполнить североамериканские рекомендации по снижению DCAD до отрицательных значений перед отёлом (Oetzel 1993).

Содержание хлора и серы в злаковых травах относительно невелико (Cherney и соавт. 1998). Концентрация калия оказывает наиболее значительное влияние на DCAD рациона коров, питающихся преимущественно пастбищным кормом. Хотя сведения о злаковых травах ограничены, есть данные о том, что источник калия в удобрении может влиять на содержание питательных веществ, имеющих значение для DCAD

и, следовательно, для здоровья и продуктивности конкретного стада (Cherney и соавт. 1998). Высокие концентрации натрия встречаются на некоторых пастбищах умеренной зоны, особенно на орошаемых (McNeill и соавт. 2002). В сочетании с калием это приводит к высоким значениям DCAD. Поэтому добавлять соль в концентраты, скармливаемые перед отёлом, нежелательно.

Применение анионных солей в качестве добавки

Рационы можно подкислять добавлением минеральных кислот или, что практичнее, кислых (анионных) солей (Oetzel и соавт. 1988), в которых содержание хлора и серы высоко по отношению к содержанию натрия и калия. Оба вида подкисляющих добавок снижают DCAD и могут уменьшать риск родильного пареза. К анионным солям относятся хлорид кальция, сульфат кальция, хлорид магния, сульфат магния, хлорид аммония и сульфат аммония.

Также было зафиксировано очень значительное снижение частоты субклинического родильного пареза (Oetzel и соавт. 1988), сопровождавшееся уменьшением вялости, улучшением сокращений рубца и повышением аппетита в начале лактации. Более того, предотвращение субклинического родильного пареза с помощью кислых солей может сильнее влиять на прибыльность молочных хозяйств, чем предотвращение клинического родильного пареза (Oetzel 1993).

Wilson (1996) исследовал влияние добавления кислых солей в рацион молочных коров на пастбищном корме в конце беременности. Целью было не снижение числа клинических случаев родильного пареза, поскольку в исследуемом стаде он не представлял проблемы, а проверка того, ограничивает ли субклинический родильный парез продуктивность.

По оценке, добавление смеси хлорида магния и сульфата аммония снизило DCAD рациона с +250 до +165 мЭкв/kg DM. Хотя все коровы — как контрольной, так и опытной группы — ежедневно получали добавку кальция в количестве 40 g, у 40% клинически здоровых коров контрольной группы в какой-либо момент первых 12 дней лактации наблюдался субклинический родильный парез (содержание кальция в крови менее 8 mg/100ml). Напротив, среди коров, получавших кислые соли, субклинический родильный парез наблюдался лишь у 15%; этим коровам реже требовалась помощь при отёле, у них было ниже содержание кетоновых тел в крови, а за первый месяц лактации они произвели на 14% больше молочного белка.

В аналогичном эксперименте Walker и соавт. (1998) сравнили влияние гранулированного корма на основе зерна, составленного для снижения DCAD, и контрольного гранулированного корма на молочную продуктивность и здоровье коров, содержавшихся на пастбище, после отёла. DCAD контрольного рациона составлял от +200 до +250 мЭкв/kg DM, тогда как DCAD опытного рациона был близок к нулю. Было показано, что кормление перед отёлом, направленное на снижение DCAD, значительно увеличивало удой при низкой частоте нарушений обмена веществ.

Сомнения в целесообразности применения анионных солей в системах пастбищного содержания высказал Roche (2000). Он предположил, что наблюдаемые эффекты анионных солей у коров на пастбищном корме могут быть обусловлены присутствием магния в составе этих солей, поскольку он стимулирует всасывание кальция. По его мнению, более дешёвая альтернатива скармливанию анионных солей пасущимся коровам — давать оксид магния в количестве 10–20 g/корову/сутки в течение двух-трёх недель перед отёлом, а после отёла — известняк в количестве 150–200 g/корову/сутки и оксид магния в количестве 10–20 g/корову/сутки.

Stockdale и соавт. (2002) исключили возможность смешения эффектов магния и анионных солей: коровам контрольной группы они скармливали 21 g/day оксида магния, а коровам, получавшим перед отёлом анионную соль, — 125 g/day сульфата магния. Рацион состоял из кукурузного силоса, зерна, соломы и канолового шрота. Средние значения DCAD контрольного рациона и рациона с анионной солью соста-