вляли соответственно +52 и -54 мЭкв/kg. Через 12 ч после отёла концентрация кальция в крови при добавлении анионной соли была значительно выше.
При пастбищном рационе Roche и соавт. (2003) скармливали анионные соли коровам в околородовой период на юго-востоке Австралии, обеспечивая значения DCAD от -120 до +690 мЭкв/kg, и не обнаружили положительного влияния на частоту родильного пареза. Они заключили, что концепция DCAD не является практическим способом профилактики родильного пареза у коров на пастбищном корме.
Поедаемость анионных солей
Для снижения DCAD рационов чаще всего используют хлорид аммония, хлорид кальция, сульфат аммония и сульфат магния (Pehrson и соавт. 1999). Эти соли, а также хлорид магния и сульфат кальция обладают сходной подкисляющей способностью (Oetzel и соавт. 1991). Однако для всех анионных солей, используемых в качестве добавок, признанной проблемой является их поедаемость, что ограничивает количество, которое можно вводить в рацион.
Oetzel и Barmore (1993) показали, что при введении 2.3 экв/сутки кислых солей в составе концентратной смеси её поедаемость резко снижалась. Кроме того, между солями отмечались различия по поедаемости: сульфаты, как правило, поедались лучше хлоридов, а гранулирование не улучшало поедаемость концентрата. Это особенно важно, поскольку поддерживать потребление DM перед отёлом и без того трудно, а оно имеет решающее значение для здоровья и продуктивности молочных коров после отёла (Grummer 1995). Поэтому снижение поедаемости рациона перед отёлом, вероятно, будет иметь отрицательные последствия.
При сравнении анионных солей сульфат магния вызывал наименьшее снижение потребления DM (Oetzel и Barmore 1993), но также, как правило, обладал наименьшей подкисляющей способностью (Oetzel и соавт. . 1991).
Действие подкисленных побочных продуктов ферментации и анионных солей
Недавно в продаже появились добавки, называемые подкисленными побочными продуктами ферментации, предназначенные для профилактики нарушений обмена веществ после отёла. Показано, что по способности вызывать подкисление у нелактирующих коров они столь же эффективны, как обычные кислые соли (Vagnoni и Oetzel 1997), однако пока неясно, реже ли они снижают потребление DM по сравнению со смесями солей (Vagnoni и Oetzel 1998).
Чрезмерное добавление анионных солей
Wilson (1998) рекомендует при добавлении кислых солей в рацион использовать смесь двух или более солей. Это позволяет избежать токсического действия солей аммония, дефицита меди, связанного с избытком серы, а также диареи и снижения переваримости рациона — двух последствий избытка магния. Однако в Австралии и Новой Зеландии риск осложнений может быть ниже, поскольку основу кормления составляет пастбищный корм.
В таких условиях скармливать до 200–300 g кислых солей на корову ежедневно, как это часто практикуется за рубежом при использовании полнорационных кормосмесей, нецелесообразно. Причина заключается как в плохой поедаемости солей, так и в том, что силосные добавки — удобный носитель, маскирующий неприятный вкус (West 1993), — нередко составляют лишь часть рациона. По мнению Wilson (1998), при рационах, характерных для Австралазии, скармливание кислых солей обычно позволяет снизить значения DCAD лишь на 100–200 мЭкв/kg DM.
9
Буферные добавки
Краткие выводы
Буферные добавки и щелочные соединения можно использовать для уменьшения ацидоза рубца, связанного с высоким содержанием в рационе быстроферментируемого крахмала. Другие способы борьбы с ацидозом рубца включают изменение организации кормления и добавление антибиотиков для изменения характера ферментации в рубце.
Судя по результатам экспериментов в Австралии, добавление бентонита в рационы, содержащие до 10 kg/day зерна злаков, вряд ли положительно повлияет на удой или состав молока. Бентонит может снижать частоту пастбищной тимпании, но не её тяжесть. Основная область его применения, возможно, — откормочные площадки или условия засухи, когда скармливают больше зерна. В таких условиях бентонит может уменьшать частоту расстройств пищеварения и повышать производство молока и молочного жира.
В Австралии проведено мало исследований применения буферных добавок, кроме бентонита. В настоящее время при возникновении проблем, связанных с высоким содержанием зерна, рекомендуется использовать сочетание 15 g бикарбоната натрия и 8 g оксида магния на kg рациона. Такое сочетание даёт синергический эффект, поскольку буферные добавки действуют в разных местах.
Введение
Когда коровам скармливают большое количество зерна злаков, содержащего крахмал, ферментация в рубце протекает быстро, что приводит к высокой концентрации летучих жирных кислот. Слюна, выделяющаяся при жевании, оказывает буферное действие и поддерживает pH рубца на уровне, подходящем для ферментации клетчатки (от 6.0 до 6.9). Однако зерно коровы пережёвывают гораздо меньше, чем объёмистые корма, поэтому слюны выделяется гораздо меньше. Снижение буферной способности может привести к уменьшению pH рубца. Это, в свою очередь, изменяет состав микробной популяции: становится меньше микроорганизмов, ферментирующих клетчатку, и больше микроорганизмов, ферментирующих крахмал и вырабатывающих молочную кислоту.
Молочная кислота сильнее летучих жирных кислот, поэтому pH рубца быстро снижается, стенка рубца воспаляется и образуются абсцессы (руменит). Патогенные микроорганизмы могут попадать из абсцессов с кровью воротной вены в печень, вызывая абсцессы печени, а также в конечности, вызывая ламинит. При низком pH рубца его сокращения прекращаются, отрыжка газов останавливается, что приводит к тимпании и гибели животного.
Этой последовательности событий можно избежать с помощью таких приёмов кормления, как постепенное введение кормов с высоким содержанием крахмала в рацион, скармливание полнорационной смеси объёмистых кормов и концентратов, более частое скармливание меньших порций кормов с высоким содержанием крахмала и обработка таких кормов для снижения скорости их ферментации в рубце.
Два альтернативных или взаимодополняющих подхода — включать в рацион буферные добавки либо противомикробные соединения, которые избирательно уменьшают численность микроорганизмов, ответственных за образование молочной кислоты. В данном контексте термин «буферные добавки» используется в широком смысле и включает химические буферы, такие как бикарбонат натрия и бикарбонат калия; щелочные вещества, такие как оксид магния, известняк, доломит и гидроксид кальция; а также натриевый бентонит (монтмориллонитовую глину с высокой катионообменной ёмкостью). При избыточном скармливании щелочные вещества могут причинять вред, нарушая нормальное кислотное пищеварение в сычуге.
de Veth и Kolver (2001a) в исследованиях in vitro установили, что переваривание высококачественного пастбищного корма было оптимальным при pH 6.35, хотя переваримость сухого вещества существенно не снижалась, пока pH не падал ниже 5.8. Они предположили, что минимальное необходимое содержание эффективной клетчатки в рационе коров, пасущихся на высококачественных пастбищах, может быть ниже, чем у коров, получающих смешанные рационы из объёмистых кормов и концентратов. В последующих исследованиях влияния колебаний pH рубца, имитирующих потребление отдельных порций концентратов, de Veth и Kolver (2001b) установили, что четырёхчасовые периоды снижения pH до 5.4 уменьшали переваримость сухого вещества примерно на 4 процентных пункта.
В настоящее время имеются данные, что низкий pH рубца связан не только со скармливанием концентратов, но может наблюдаться и при выпасе скота на пастбищах с высокопереваримым кормом. Более того,
