Первоначально оценка упитанности коров составляла 4, и они направляли энергию на прирост живой массы. По мере повышения упитанности было отмечено изменение распределения энергии в пользу увеличения производства молока. Если бы эти коровы первоначально имели оценку упитанности 5 или выше, начальная прибавка молока была бы больше и меньше изменялась бы со временем, поскольку больше энергии направлялось бы на производство молока. Это описание соответствует кривой эффекта дополнительного кормления у животных в Великобритании, приведённой Broster (1972).
Дополнительные сведения о влиянии упитанности при отёле на продуктивность молочных коров в начале лактации в условиях Австралии приведены у Stockdale (2001).
Воспроизводство
Цель данного обзора — сосредоточиться на производстве молока, а не на воспроизводстве. Тем не менее следует отметить, что, как было показано, оценка упитанности существенно влияет на продолжительность послеродового анэструса. Grainger и соавт. (1982) установили, что с повышением оценки упитанности при отёле на каждую единицу вплоть до 6 продолжительность анэструса сокращалась на 5.7 дней.
Fulkerson (1984) установил, что по мере повышения оценки упитанности коров с 3 до 5.5 доля коров, впервые представленных к осеменению в первые 24 дней случного сезона, увеличивалась с 60% до 97%. При оценке упитанности 5.5 или выше влияния на долю коров, не вернувшихся в охоту, не наблюдалось.
Позднее в Австралии был проведён общенациональный проект с участием 40 000 коров из коммерческих молочных стад (InCalf 2001). Один из основных выводов заключался в том, что у коров с оценкой упитанности перед отёлом от 4.5 до 5.4 (по шкале 1–8) показатели воспроизводства были значительно лучше, чем у более худых коров. Доля стельных коров через шесть недель составляла 52% при оценке упитанности перед отёлом 4.5 или ниже и 64% при оценке 4.5–5.4; дальнейшее повышение упитанности преимуществ не давало. Более высокая упитанность коров перед отёлом не улучшала показатели воспроизводства. У коров с оценкой упитанности перед отёлом 6.0 или выше плодовитость была ниже. Целевая оценка упитанности — это среднее значение по стаду: если установить средний показатель 6.0, у многих коров оценка превысит 6.0 и, следовательно, их плодовитость, вероятно, снизится. Поэтому в качестве среднего показателя по стаду целесообразно установить более низкое целевое значение 5.4.
Эти эффекты имеют существенное экономическое значение и должны учитываться при оценке экономической выгоды дополнительного кормления.
Воздействие теплового стресса может снижать аппетит и частоту зачатия у молочного скота. Включение жира в рацион позволяет повысить его энергетическую плотность и поддержать потребление энергии при снижении аппетита. Скармливание тёлкам кормовой добавки с защищёнными липидами повышало уровень прогестерона в плазме крови, что могло бы снизить раннюю эмбриональную смертность у животных в условиях теплового стресса (Rough и соавт. 1998).
Эффект замещения
При скармливании концентратов пасущимся животным , потребление ими пастбищного корма может снижаться . Этого может не происходить, если небольшое количество концентрата обеспечивает поступление одного или нескольких питательных веществ, лимитирующих переваривание кормовых растений. Однако когда такое снижение происходит, фактическое увеличение потребления энергии оказывается меньше количества дополнительной энергии, поступающей с концентратом. Это
явление называется замещением и служит одним из основных факторов, обусловливающих различия в изменении надоев при дополнительном кормлении . Коэффициент замещения определяется как снижение потребления пастбищного корма на каждые kg скормленной добавки. При основном рационе из силоса коэффициенты замещения находились в диапазоне 0.6–1.2 (Hulme и соавт. 1986). Однако при основном рационе из пастбищного корма, доступного в достаточном количестве, коэффициенты замещения находились в диапазоне 0.3–0.9 (Cowan и соавт. 1977; Kempton 1983; Robinson и Rogers 1983; Meijs и Hoekstra 1984; Meijs 1986; Grainger и Mathews 1989; Stockdale 1999a). При контролируемом уровне потребления пастбищного корма — от низкого до высокого — коэффициенты замещения составляли от 0.0 до 0.95 (Stockdale 2000). Если коэффициент замещения меньше 1, скармливание концентратов повышает общее потребление DM.
Величина эффекта замещения зависит от следующих факторов:
-
Обеспеченность пастбищным кормом
-
Количество скармливаемого концентрата
-
Переваримость кормовых растений
-
Химические и физические свойства концентрата
-
Продолжительность изменения уровня кормления
-
Стадия лактации.
Коэффициент замещения наиболее высок при высокой доступности и переваримости пастбищного корма, а также при скармливании большого количества концентратов, богатых крахмалом. Как отмечалось в главе 4, изменение коэффициентов замещения со временем (R. T. Cowan, личное сообщение) может объяснять кумулятивный эффект, показанный на рисунке 1d.
Доступность пастбищного корма обычно выражают в kg DM/ha, а обеспеченность пастбищным кормом — в kg DM/корову/день. Wales и соавт. . (1999b) установили, что коэффициенты замещения возрастали как с увеличением доступности пастбищного корма, так и с увеличением нормы его предоставления. Очевидно, что при низкой доступности пастбищного корма или низкой норме его предоставления коровы в меньшей степени способны удовлетворить свой аппетит, поэтому при скармливании концентратов замещение выражено слабее.
Причины замещения не вполне ясны. Отчасти оно происходит потому, что переваривание зернового крахмала в рубце снижает pH рубцовой среды, вызывая сокращение численности целлюлозолитических бактерий. Это снижает переваривание клетчатки, увеличивает время задержки непереваренного вещества в рубце и тем самым сокращает потребление пастбищного корма (Scharp 1983).
Однако Mould и соавт. (1983) обнаружили, что кормление концентратами отрицательно влияло на переваривание клетчатки даже в тех случаях, когда изменение pH рубцовой среды предотвращали. Они предположили, что при наличии крахмала в рубце он может расщепляться преимущественно по сравнению с целлюлозой. Таким образом, факультативные микроорганизмы рубца при наличии обоих субстратов могут предпочитать крахмал целлюлозе.
К другим факторам, которые могут способствовать замещению, относятся сокращение времени выпаса (Mayne и Wright 1988) и вместимость рубца.
Marsh и соавт. (1971) установили, что скармливание добавок сокращало время выпаса на 22 минут в сутки на каждые kg скармливаемого концентрата. Это сильнее сказывалось бы на коровах, пасущихся при высокой доступности пастбищного корма, когда они потенциально могут потреблять его в больших количествах. Cowan и соавт. (1977) получили сходный результат: в течение двух месяцев девятимесячного опыта время выпаса сокращалось в среднем на 23 минут в сутки на каждые kg скармливаемого концентрата.
Stockdale и соавт. (1997) обобщили данные различных исследований, проведённых в штате Виктория и посвящённых явлению замещения у пасущихся молочных коров. Корреляция между потреблением, выраженным как общее потребление обменной энергии, и степенью замещения была не очень сильной. Следовательно, можно заключить, что, помимо потребления как такового, на замещение, вероятно, влияет множество других факторов. Взаимное влияние кормов и зерна более подробно рассматривают Dixon и Stockdale (1999).
Stockdale (2000) разработал уравнение для прогнозирования замещения на основе потребления пастбищного корма, типа пастбища, сезона и потребления концентратов. Он установил, что с каждым увеличением потребления пастбищного корма замещение возрастало на 0.16 kg DM/kg DM, а пастбища с преобладанием злаков приводили к большему замещению, чем пастбища с преобладанием белого клевера. Замещение было максимальным весной и минимальным осенью; при увеличении количества предлагаемых концентратов оно возрастало на 0.03 kg DM/kg DM концентратов.
Доступность пастбищного корма
Доступность пастбищного корма оказывает существенное влияние на его потребление. Отчасти это связано с тем, что по мере увеличения доступности коровам становится легче поедать травостой (Stockdale и др. 1997). Установлено также, что доступность пастбищного корма — один из основных факторов, влияющих на степень замещения при дополнительном кормлении.
В ряде экспериментов изучали влияние доступности пастбищного корма на коэффициент замещения. Grainger и Mathews (1989) исследовали потребление пастбищного корма коровами при трёх уровнях его доступности, когда они не получали дополнительного корма или получали 3.2 kg гранул на основе зерна в день. Они обнаружили значимое взаимодействие между дополнительным кормлением, доступностью пастбищного корма и его потреблением. При доступности пастбищного корма 7.6 kg DM на корову в день кормление концентратами не оказывало значимого влияния на потребление пастбищного корма. Однако при увеличении доступности пастбищного корма до 17.1 и 33.2 kg DM на корову в день расчётные коэффициенты замещения составили 0.25 и 0.69 kg/kg (таблица 27).
Непосредственный прирост производства молока в ответ на дополнительное кормление составлял 0.97, 0.69 и 0.28 kg молока/kg DM при низкой, средней и высокой доступности пастбищного корма соответственно. При высокой доступности прирост был меньше, поскольку из-за замещения при том же количестве дополнительного корма животные получали меньше обменной энергии. Эксперимент проводился по схеме латинского квадрата, причём каждый экспериментальный период длился одну неделю. Из-за столь короткого периода прирост производства молока мог быть недооценён, поскольку коровы не успевали адаптироваться к разным уровням кормления.
Объединив данные собственных и более ранних экспериментов, Grainger и Mathews (1989) пришли к выводу о существовании значимой линейной зависимости между потреблением пастбищного корма животными без дополнительного кормления и коэффициентом замещения пастбищного корма (рисунок 10a). Для коровы массой 450 kg при потреблении концентратов 3.5 kg/day коэффициент замещения варьировал бы от нуля при потреблении пастбищного корма 6 kg DMI в день до 0.75 kg/kg при потреблении пастбищного корма без дополнительного кормления на уровне 17 kg DM на корову в день.
Впоследствии Уэйлс и соавт. (1999b) также сообщили о линейной зависимости между потреблением пастбищного корма коровами без дополнительного кормления и коэффициентом замещения пастбищного корма. В их исследовании коэффициент замещения варьировал от нуля при потреблении 6 kg DMI/сутки до 0.53 kg/kg при потреблении пастбищного корма без дополнительного кормления на уровне 17 kg DM/корову/сутки.
Робинсон и Роджерс (1983) скармливали дойным коровам по 4 kg/корову/сутки гранулированного концентрата на основе зерна. Коровы паслись на пастбище с ограниченным доступом к корму (15 kg DM/корову/сутки) либо получали пастбищный корм вволю (45 kg DM/корову/сутки). Коэффициенты замещения составляли 0.02 kg/kg при низкой обеспеченности пастбищным кормом и 0.3 при высокой (таблица 27). При скармливании коровам концентрата прибавка удоя составила 0.5 л/kg концентрата
