Стоимость концентратов
Концентраты требуют дополнительных затрат. Их часто не учитывают при упрощённом экономическом анализе. Например, зерно в месте закупки может стоить 150 долл./т, но до его скармливания возникают дополнительные затраты, в том числе на транспортировку, хранение, переработку и труд по раздаче корма.
В настоящее время для выбора зерновых кормов доступно недостаточно данных об их питательной ценности. Выбор зерна должен основываться на стоимости тонны DM или, предпочтительно, MJ обменной энергии с поправкой на его эффект замещения и содержание других питательных веществ. Для этого необходимы исследования различий в уровнях замещения , и разработка систем экспресс-анализа кормов .
Побочные продукты производства часто служат дешёвой альтернативой зерновым, хотя содержание питательных веществ в них сильно различается. Поэтому, прежде чем принять решение о регулярном скармливании конкретного побочного продукта, следует провести анализ корма, чтобы оценить стоимость единицы сухого вещества, энергии и протеина.
Эффект от протеиновых добавок неодинаков, и обычно они значительно дороже зерновых. По этим причинам рекомендуется обращаться к специалисту по кормлению для расчёта сбалансированных рационов с достаточным количеством протеина на разных стадиях лактации. Для этого необходимо знать содержание протеина в пастбищном корме и других компонентах рациона. При скармливании больших количеств зерна или низком качестве пастбищного корма могут потребоваться протеиновые добавки.
Келлауэй (1983) рассчитал кривые отклика для разных уровней протеина в рационе (рисунок 15). Он показал, что наиболее выгодное содержание протеина в рационе зависит от цены добавки, потенциальной молочной продуктивности и цены молока
Эффект дополнительного кормления
Когда пастбищного корма много и его качество высоко, уровень замещения также высок, а эффект дополнительного кормления минимален. Фермерам следует следить за тем, чтобы концентраты дополняли пастбищный корм, а не замещали его. Этого можно добиться, ограничивая доступность пастбищного корма за счёт усиления пастбищной нагрузки и скармливая концентраты с низким уровнем замещения.
В начале лактации концентраты обычно вызывают больший прирост удоя, чем в конце. Поэтому кормление концентратами в начале лактации, как правило, выгоднее, особенно если в середине лактации проявляются накопительный эффект или последействие. Следует помнить, что, хотя в конце лактации прирост удоя меньше, улучшение упитанности может повысить эффективность воспроизводства и производство молока в следующую лактацию.
В краткосрочной перспективе средний прирост удоя составлял 0.5 kg молока/kg скормленного концентрата. Это значение не следует использовать для экономического анализа, поскольку в долгосрочной перспективе эффект обычно удваивается (1.0 kg молока/kg концентрата).
Эффект дополнительного кормления можно оценивать по непосредственному, накопительному, остаточному, среднему и предельному эффектам, как обсуждается в главе 3.
Цена молока
Соотношение цен на молоко и концентраты в значительной степени определяет рентабельность кормления концентратами. Если цены на молоко низкие, а на концентраты высокие, кормление может быть экономически невыгодным, если
80 20
(а) Удой 20 kg/day
70
60
50 30
40
30
40
20
центов/kg протеиновой добавки
10
0
11 12 13 14 15 16 17
% сырого протеина в рационе
140
20
(б) Удой 30 kg/day
120
100 30
80
40
60
центов/kg протеиновой добавки
40
20
11 12 13 14 15 16 17
% сырого протеина в рационе
Увеличение прибыли (центов/сутки)
Увеличение прибыли (центов/сутки)
Рисунок 15. Влияние изменения цены протеиновой добавки и потенциальной молочной продуктивности на оптимальное содержание протеина в рационе: (а) удой 20 kg/day; (б) удой 30 kg/day. По данным Келлауэя (1983).
оценивать его только по приросту удоя. Однако кормление концентратами может приносить и другие выгоды, например снижать нагрузку на пастбища при высокой плотности скота и поддерживать упитанность коров, которая иначе могла бы ухудшиться. Эти факторы также следует учитывать. Надбавка к цене молока, произведённого осенью в стадах штата Виктория с сезонными отёлами, делает кормление концентратами в этот период более выгодным.
Кормление концентратами летом позволяет сохранять удои коров до наступления осеннего периода. Излишки пастбищного корма осенью затем можно использовать для производства молока, за которое выплачивается надбавка к цене.
Согласно анализу молочных ферм Нового Южного Уэльса, проведённому в 1998–1999 г., средняя цена молока для переработки составляла 25.5 цента/литр, а средняя стоимость концентратов — 23.8 цента/kg, что давало соотношение цен на молоко и концентраты 1.07 (Dairy Farmers 2000). Рассмотренные в этой книге опыты показывают, что краткосрочный эффект часто составляет 0.5 л/kg или больше, а долгосрочный нередко вдвое превышает краткосрочный.
При стоимости концентратов 24 цента/kg для окупаемости по краткосрочному эффекту цена молока должна составлять 48 цента/литр, а по долгосрочному — 24 цента/литр. Более высокая цена представляется маловероятной в условиях дерегулированного рынка. В настоящее время вероятной представляется средняя цена в районе 30 цента/литр. Это означает, что экономическую целесообразность кормления концентратами необходимо оценивать с учётом долгосрочного эффекта, тщательно рассматривая условия, при которых эффект концентратов, вероятно, будет наибольшим:
-
В начале лактации;
-
У коров с высоким генетическим потенциалом;
-
У коров с хорошей упитанностью;
-
При малом количестве доступного пастбищного корма;
-
При низком качестве пастбищного корма.
Другой важный фактор заключается в том, что при кормлении концентратами можно увеличить нагрузку скотом на пастбище, что снижает стоимость съеденного пастбищного корма.
Средства экономического анализа
Как отмечалось ранее, компьютерные модели — очевидный инструмент для объединения информации о факторах, определяющих прибыльность молочных ферм. Например, CamDairy (Hulme и др. 1986) можно использовать для прогнозирования продуктивности и выявления лимитирующих питательных веществ. В программе также предусмотрена функция оптимизации для расчёта рационов, обеспечивающих максимальную прибыль. Однако она не прогнозирует долгосрочные последствия применяемой в настоящее время практики кормления. Учитываются такие питательные вещества, как энергетические компоненты, протеин, макро- и микроэлементы. Дополнительную информацию о CamDairy см. http://epicentre.massey.ac.nz.
Табличная модель Dairy$, которую можно получить у первого автора этой книги, используется для расчёта показателей эффективности управления, таких как количество пастбищного корма, потреблённого при выпасе, в расчёте на гектар, а также валовой и чистой прибыли всего хозяйства.
Модель UDDER (Larcombe 1989), разработанная для условий штата Виктория, учитывает экономику хозяйства в целом и долгосрочные последствия применяемых методов управления, включая плотность поголовья, заготовку кормов и сроки отёлов, чтобы определить оптимальную стратегию. Однако единственная учитываемая в ней питательная характеристика кормов — переваримость. Дополнительную информацию см. на сайте www.udder4win.com.
