Когда 1 kg ячменя заменяли на 1.2 kg 0.7% подсолнечного шрота, защищенного формальдегидом, удой и выход белка увеличивались, но содержание белка в молоке не повышалось, хотя исходные значения содержания белка в молоке были <30 g/l. (Hamilton и соавт. 1992). Другие методы защиты с использованием различных источников протеина также оказались безуспешными. Эшвуд и Коуэн (1990) отметили, что при повышении содержания протеина в рационе с очень низкого уровня (например, g 9%) содержание белка в молоке увеличивалось.

Пока невозможно предсказать характер или величину изменения содержания белка в молоке в ответ на протеиновые добавки.

Жировые добавки

Исследования жировых добавок, включая смеси растительных жиров, гранулированный жир, кальциевые соли длинноцепочечных жирных кислот, защищённый топлёный животный жир, топлёный животный жир, цельные семена хлопчатника, цельные соевые бобы и технический жир, показали снижение содержания белка в молоке (Эшвуд и Коуэн 1990; Шийяр 1993; У и соавт. 1993). Поскольку микробы рубца не могут использовать жиры в качестве источника энергии, обычно снижается выход микробного белка. Поэтому в рационы с добавлением жиров обычно рекомендуют вводить дополнительный переваримый нерасщепляемый в рубце протеин (DUP). Скотт и Эшес (1993) рекомендовали для оптимизации продуктивности коров, получающих рационы с жировыми добавками, обеспечивать максимально возможную степень защиты или инертности жира и включать источник защищённого протеина в количестве, эквивалентном примерно 50–60% расщепляемого в рубце протеина, чтобы получить синергический эффект от одновременного включения в рацион защищённого жира и протеиновых добавок.

Время отёла

Когда коровы телятся поздней весной, пик лактации приходится на периоды повышенной температуры и влажности, а также более низкого уровня питания при выпасе на тропических пастбищах. Эти факторы, снижающие потребление энергии, усугубляют обычное снижение содержания белка в молоке на пике лактации (Барбер и соавт. 2002).

Кормление большими разовыми порциями в сравнении с полнорационными кормосмесями

Кормление большими разовыми порциями распространено на многих молочных фермах Австралии. При этом зерно дают средними или большими порциями (3–5 kg) дважды в день во время доения. Это может повышать частоту субклинического ацидоза, отрицательно влияя на пищеварение и приводя к уменьшению поступления питательных веществ в молочную железу и снижению синтеза молочного белка. Шаби и соавт. (1999) сообщили о повышении содержания белка в молоке на 5.4% при скармливании концентратов на основе кукурузы четыре раза в день вместо двух; при этом уменьшались суточные колебания pH в рубце и повышались потребление сухого вещества и переваримость органического вещества.

Истасс и соавт. (1986) обнаружили повышение содержания белка в молоке, когда концентраты, составлявшие 65% рациона, скармливали в составе кормосмеси, а не два раза в день (31.9 и 33.2 g/kg соответственно). Однако Агнью и соавт. (1996) не обнаружили значимых изменений содержания белка в молоке при скармливании концентратов в количестве 2, 4, 6 и 8 kg/day два раза, четыре раза в день или в составе полнорационного корма.

При использовании полнорационных кормосмесей можно скармливать больше концентратов, не вызывая ацидоза рубца и снижения содержания белка в молоке.

2

Стратегии скармливания концентратов

Краткие выводы

• Наиболее прибыльную стратегию скармливания концентратов следует выбирать на основе сравнения стоимости пастбищного корма и концентратов, содержания в них питательных веществ и цены реализации молока. Важно определять стоимость фактически съеденного пастбищного корма, а также колебания содержания в нём питательных веществ.

• В большинстве случаев скармливание концентратов позволяет увеличить плотность поголовья, а следовательно, и производство молока как на гектар, так и на корову. Плотность поголовья и удой на корову — основные факторы, определяющие прибыльность. Скармливание концентратов при нехватке пастбищного корма помогает предотвратить недокорм и снижение продуктивности, а также способствует восстановлению роста пастбищной растительности.

• По-видимому, когда животные получают корм вволю, различия в общем удое между системами распределения корма невелики. В таких условиях самым простым вариантом было бы скармливание корма по единой норме. Единая норма для всего стада, вероятно, будет меняться в зависимости от количества или качества пастбищного корма.

• Поскольку данных о содержании минеральных веществ в пастбищном корме очень мало, часто целесообразно включать минеральные добавки в состав концентратов.

Введение

Кольвер и Мюллер (1998) зарегистрировали удой 29.6 kg/day у коров, пасущихся на пастбище высшего качества, и 44.1 kg/day у аналогичных коров, получавших хорошо сбалансированную полнорационную кормосмесь. Разницу в удое, составлявшую 15 kg, объяснили потреблением сухого вещества (61%), затратами энергии на выпас и передвижение (24%), затратами энергии на выведение дополнительного количества мочевины у пасущихся коров (12%), затратами энергии на более высокое содержание жира в молоке пасущихся коров (7%) и энергией, полученной за счёт дополнительной потери массы тела пасущимися коровами (-4%).

Эти наблюдения помогают разрабатывать стратегии кормления, позволяющие сократить разрыв в удоях между кормлением исключительно пастбищным кормом и полнорационной кормосмесью. Скармливание концентратов может повысить потребление сухого вещества пасущимися коровами. Энергетические затраты на выпас и передвижение можно свести к минимуму за счёт рациональной планировки фермы. Для выведения в виде мочевины избытка протеина, содержащегося в высококачественном пастбищном корме сверх потребностей коровы, требуется энергия. Скармливание энергетических концентратов с низким содержанием протеина может уменьшить избыток протеина, поступающего с пастбищным кормом.

Прежде чем скармливать концентраты, важно определить, как использовать их наиболее эффективно для максимизации прибыли. Следует рассмотреть следующие вопросы:

• Какие стратегии кормления можно применять?

• Какая стратегия кормления наиболее прибыльна?

• Как следует изменить плотность поголовья?

• Следует ли скармливать концентраты на протяжении всей лактации или только при нехватке пастбищного корма?

• Следует ли некоторым коровам давать больше концентратов, чем другим?

Обычно предполагается, что пастбищный корм — самый дешёвый, а наиболее прибыльна система, обеспечивающая его максимально эффективное использование. Оптимальное соотношение пастбищного корма и концентратов в рационе следует определять с учётом их относительной стоимости, содержания питательных веществ, цены реализации молока, целевого уровня молочной продуктивности и плотности поголовья.

Каждому фермеру, занимающемуся молочным скотоводством, очень важно рассчитать стоимость потреблённого пастбищного корма. Для этого необходимо сложить затраты на удобрения, семена, химические средства, технику для ухода за пастбищами, техническое обслуживание и амортизацию оборудования, электроэнергию (прямые затраты, например на орошение), оплату труда при работе на пастбищах и земельные сборы за пастбища. Потребление кормов, произведённых на ферме, можно оценить следующим образом:

Тонны DM

Общий годовой объём производства молока в литрах/1000 A Число животных ремонтного молодняка × 2.3 B Общее количество закупленных концентратов и объёмистых кормов C Потребление кормов с одного ha = (A + B) – C эффективного ha

Годовое потребление сухого вещества лактирующими коровами (A), включающее норму на сухостойный период, основано на прогнозах компьютерной программы CamDairy (см. главу 11). Они показывают, что отношение годового потребления сухого вещества к производству молока за лактацию изменяется от 1.2 до 0.8 при среднем удое за лактацию 4200 и 8400 литров соответственно. В приведённом выше расчёте используется среднее значение этого отношения — 1.0.

Годовое потребление сухого вещества ремонтным молодняком (B) основано на прогнозах компьютерной программы GrazFeed (см. главу 11). Они показывают, что для достижения среднего темпа роста на пастбище 0.6 kg/day в возрасте от трёх до 24 месяцев потребление сухого вещества составляет 4.6 тонны, или 2.3 тонны в год.

Затем затраты на производство пастбищного корма в расчёте на гектар, включая его заготовку, можно разделить на потребление этого корма с гектара. Это важный показатель для сравнительного анализа, помогающий выявлять слабые места в системе.