Кормление концентратами: добавки для молочных коров

описанном Rogers и Moate (1981), коровы в середине лактации, пасшиеся на высококачественном пастбище, получали изоэнергетические количества овса или смеси соевого и подсолнечного шротов. Удои при использовании этих двух добавок были сходными, что указывало на достаточное содержание протеина в пастбищном корме и на то, что его избыток, скорее всего, выводился с мочой.

В трёх последовательных опытах, проводившихся с весны до осени, Stockdale (1999c) обнаружил, что включение люпина в состав добавки повышало удой. Напротив, в летнем опыте Wales и др. (2000a) установили, что включение протеиновой добавки в концентрат не увеличивало удой. Они сравнили три гранулированные добавки: ячмень с пшеницей, ячмень с пшеницей и рапсовым шротом, а также ячмень с пшеницей и хлопковым шротом. Варианты кормления не оказывали значимого влияния на производство молока (21.8 kg/корову/день), концентрацию молочного жира (34.1 g/kg) или молочного белка (29.8 g/kg). Согласно расчётам, содержание доступного для усвоения протеина в рационе коров, получавших гранулы из ячменя и пшеницы, было достаточным для производства не менее 22 kg молока/корову/день и не ограничивало производство молока. По оценке авторов, в большинстве случаев при содержании сырого протеина в зерне злаков выше 90 g/kg DM эффект от дополнительного кормления протеином маловероятен. Исключением может быть кормление овсом или зерном риса: в обоих кормах содержание сырого протеина может быть ниже 90 g/kg DM. Очевидно, этот вывод зависит от содержания протеина в пастбищном корме и доли зерна в рационе.

Для оценки эффекта дополнительного кормления протеином также был проведён ряд опытов на тропических пастбищах. Kaiser и др. (1982) изучали влияние протеиновых добавок на коров в начале лактации, получавших большие количества зерна. Результаты показали, что при кормлении 8.1 kg пшеницы и сои, по сравнению с кормлением одной пшеницей, дополнительный эффект составил 0.36 kg молока/kg протеиновой добавки. Это указывает на то, что дополнительное кормление протеином может давать эффект у пасущихся коров в начале лактации, получающих большие количества зерна.

Kaiser и Ashwood (1981) сообщили о влиянии двух уровней энергетического питания на эффект от дополнительного кормления протеином крупного рогатого скота на тропических пастбищах. При низком потреблении зерна злаков (7.59 g DM/kg живой массы) добавление соевого шрота не оказывало значимого влияния на производство молока у пасущихся коров. Однако при высоком уровне потребления (17.5 g DM/kg живой массы) дополнительное кормление соей значительно повышало удой, выход молочного жира и белка, а также содержание жира в молоке. Включение протеина не оказывало значимого влияния на изменение живой массы или оценки упитанности, а также на содержание белка в молоке. При разных количествах сои среднее увеличение производства молока за первые 100 дней лактации составляло 2.1 литра в день. Остаточного эффекта кормления протеином не наблюдалось.

Эти результаты подтверждают, что энергия является главным фактором, ограничивающим производство молока на тропических пастбищах. Однако при высоком потреблении энергии протеиновые добавки могут повышать продуктивность.

Royal и Jeffery (1972) давали коровам разное количество концентрата, содержащего дроблёную кукурузу, соевый шрот или их смесь (таблица 21). Они обнаружили значимую линейную зависимость между производством молока и количеством DM, скармливаемого в виде добавки, и заключили, что эффект был обусловлен повышенным потреблением энергии, а протеиновые добавки служили её источником.

Davison и др. (1991a) также подтвердили, что потребление обменной энергии является основным фактором, ограничивающим производство молока на тропических пастбищах. Они скармливали сочетания кукурузы и мясокостной муки при трёх уровнях дачи концентрата и двух уровнях протеина (таблица 21). Хотя удой линейно зависел от количества скармливаемого концентрата, кормление мясокостной мукой не оказывало значимого влияния. Однако коровы, получавшие мясо-

костную муку, имели тенденцию терять меньше массы за дни 1–100 и больше прибавлять в массе за всю лактацию.

Hamilton и др. (1992) дополнительно кормили коров, пасшихся на пастбище с травой кикуйю, ячменём и подсолнечным шротом и не обнаружили пользы от дополнительного протеина в рационе. Они предположили, что при содержании сырого протеина в основном пастбищном корме более 153 g/kg добавление в рацион расщепляемого протеина не приносит пользы, но дополнительный нерасщепляемый в рубце протеин корма может повысить продуктивность.

Davison и др. (1990) изучали влияние типа пастбища, служившего основой рациона, на реакцию на белковую добавку. Они скармливали мясокостную муку как на пастбищах с тропическими злаками, удобренными азотом, так и на пастбищах с тропическими злаками и бобовыми. Хотя сейчас скармливание мясокостной муки запрещено, результаты эксперимента по-прежнему важны, поскольку демонстрируют действие белков с низкой расщепляемостью в рубце. Результаты показали значительное линейное увеличение удоя молока с поправкой на жирность при увеличении количества мясокостной муки на пастбищах со злаками, удобренными азотом. Напротив, у животных, пасшихся на злаково-бобовых пастбищах, мясокостная мука не оказала значимого влияния на продуктивность.

Авторы пришли к выводу, что белки тропических злаков, удобренных азотом, обладают высокой растворимостью, быстро расщепляются в рубце и теряются в виде аммиака. Это вызывает дефицит белка в начале лактации, который восполняется мясокостной мукой, поскольку она расщепляется медленнее. Однако белок злаково-бобовых пастбищ менее растворим, поэтому большая его доля доступна животным.

Мосс и соавт. (1992) также изучали влияние типа пастбища, служившего основой рациона, сравнивая реакцию на различные уровни белка при выпасе на пастбищах с тропической родосской травой и орошаемых пастбищах с райграсом. Они скармливали изоэнергетические добавки из хлопкового шрота и зерна злаковых (6 kg/day) с содержанием белка от 10–20%. На пастбище с райграсом (25–30% сырого протеина) реакции на белковую добавку не наблюдалось. На пастбище с родосской травой, где коровы выбирали корм с содержанием CP 13%, реакция наблюдалась при уровнях белка 16 и 20% и была наиболее выраженной в начале лактации.

В этой серии экспериментов добавление шротов масличных культур давало более выраженную реакцию на белок, чем скармливание зерна злаковых, в трёх случаях:

• В начале лактации

• При низком качестве основного рациона

• При скармливании большого количества зерна злаковых.

Эти эксперименты подтвердили, что, когда продуктивность ограничена поступлением энергии, белковая добавка даёт лишь небольшую дополнительную прибавку. Однако при более высоком потреблении энергии продуктивность может ограничиваться белком, и тогда белковые шроты дают хороший эффект. Ряд опытов показал более низкий коэффициент замещения при скармливании белковых шротов. Это объясняется тем, что белковые шроты расщепляются в рубце медленнее, чем зерно злаковых. Дополнительное потребление пастбищного корма приводит к увеличению удоя. После прекращения скармливания шротов масличных культур остаточного эффекта не наблюдалось.

Защита белка от расщепления в рубце

Молочным коровам необходим как расщепляемый в рубце, так и нерасщепляемый в рубце белок. В некоторых случаях количество расщепляемого в рубце белка может быть достаточным, но добавление нерасщеплённого пищевого белка способно повысить продуктивность. Значительное увеличение производства молока

Таблица 21. Обобщение результатов экспериментов по сравнению реакции на добавки зерна злаковых и шротов масличных культур.