рогатого скота. У лактирующих животных уровень потребления корма на единицу живой массы несколько выше и возрастает с числом лактаций. Из этого видно, что продуктивные возможности животного и связанная с ними потребность в энергии решающим образом влияют на уровень потребления корма. Большое влияние на поедаемость кормов оказывает стадия лактации коров. В первый период лактации коровы потребляют 30% сухого вещества от общего количества за лактацию, во второй период – 27%, в третий период – 21–24%, сухостойный период – 20 – 22%. Безусловно, поедаемость кормов зависит от их качества. Если силос первого класса содержит 0,8 кормовых ед. в сухом веществе, 15% протеина и 27% клетчатки, то такого силоса коровы съедают по 30 – 35 кг, если же силос содержит 32 – 35% клетчатки, только 10 – 12% протеина и хотя бы следы масляной кислоты, то поедаемость силоса уменьшается в два раза [124].
Существенные коррективы в уровень потребления корма вносят физические и химические его характеристики, а так же режим и техника кормления животных. При использовании корма с низким содержанием клетчатки и соответствующей структурой он поедается в больших количествах до полного насыщения питательными веществами. При поедании кормов, богатых клетчаткой и бедных питательными веществами, происходит так называемое механическое насыщение, которое не удовлетворяет потребность животных в энергии, и соответствующий уровень продуктивности.
Увеличить потребление корма можно более частым кормлением, а также удлинением продолжительности кормления. Скорость продвижения и расщепления корма в желудочно-кишечном тракте также немаловажный фактор, определяющий потребление корма. Между переваримостью и по-
едаемостью корма существует прямая корреляция, однако в зависимости от конкретного вида корма она имеет свои особенности. Сухое вещество силоса характеризуется более высокой переваримостью, чем сено (63% против 60%). Хотя эта разница кажется незначительной, однако при условии скармливания этих кормов вволю она может стать значительной. В свою очередь, скорость прохождения кормовой массы зависит от скорости усвоения питательных веществ, и имеются доказательства, что показатель переваримости, обычно составляющий 60-65%, снижается до критических пределов. Потребление сухого вещества грубых кормов может значительно снижаться, если переваримость органического вещества менее 65% [88].
Низкий уровень сырого протеина в рационе жвачных (34% в 1 кг сухого вещества) резко уменьшает поедаемость корма. При добавлении в рацион мочевины этот показатель повышается почти на 40%. При перекармливании коров азотистыми веществами, особенно при недостаточном обеспечении рациона энергией, отмечается снижение потребности корма (на 5-10%), уменьшение бактериального синтеза, повышение образования мочевины в организме жвачных животных. Образуются фолликулярные кисты и кисты желтого тела, учащаются случаи эндометрита.
Значительное влияние на потребление корма оказывает его минеральный состав, который формирует специфические вкусовые свойства и воздействует на хеморецепторы пищеварительных органов.
Физические характеристики корма также в значительной мере определяют его потребление. Уменьшение размеров частиц путем их измельчения и прессования существенно увеличивает потребление корма, скорость его прохождения
через желудочно-кишечный тракт и заметно снижает переваримость клетчатки. Однако в этом случае снижение переваримости питательных веществ, вследствие повышенного потребления корма сопровождается уменьшением потерь в виде метана и мочевины, в результате чего обменная энергия потребленного корма снижается незначительно. Измельчение корма основано на гипотезе, предполагающей, что растительный корм (волокно) с частицами длиной более 1 см способствует жеванию и секреции слюны, которая помогает нейтрализовать кислоты, образуемые в течение микробного переваривания корма в рубце. В США проводились исследования с целью определения рекомендуемых размеров частиц фуража (силос кукурузный и сено) и полно смешанного рациона. Уменьшенный размер длины частиц фуража сокращает время, потраченное на жевание, и уменьшает объѐм слюны, чтобы буферизировать содержимое рубца, вызывает снижение рН. Когда уровень рН падает ниже 6, что связано с увеличением количества молочной кислоты и уменьшением соотношения ацетата и пропионата, ухудшается переваривание клетчатки и снижается жирность молока. Установлено, что потребление частиц более 19 мм отрицательно коррелирует с рН рубца ниже 5,8. Рекомендуемый размер частиц монокорма полно смешанного рациона был установлен следующий: (доля частиц корма, % сухого вещества) <19мм – 5±3%, 19 – 8мм – 40±10%, 8 – 1,18мм – 40±10%, <1,18мм – <20%. Оптимально измельченные грубые корма должны обеспечить необходимое количество клетчатки. Мелкое измельчение корма ведет к снижению доли эффективной клетчатки и ухудшает процессы брожения в рубце. Измельченный корм быстрее пережевывается животным и скорость его продвижения по желудочно-кишечному тракту увеличивается,
