переваримость питательных веществ корма. Улучшается белковый, углеводный и жировой обмен веществ в организме животного [102; 37].
Из зерновых злаков коровам ограничивают только рожь, поскольку она сильно набухает и может содержать алкалоидные производные резорцина – яда общего действия. Однако наука разработала специальные микробиологические энзимные добавки (МЭК-СХ-1;2;3;4), которые позволяют беспрепятственно скармливать рожь и другие зерновые корма с высоким содержанием некрахмалистых полисахаридов (НПС) в больших объемах [134].
Микронизация зерна. Сущность метода состоит в том, что зерно, в том числе и с повышенной влажностью, по мере продвижения по транспортеру подвергается инфракрасному облучению (длина волн 2-6 мк), идет нагрев зерна до 120⁰С. Для этой цели применяют кварцевые галогеновые лампы КГИ-220-1000. Инфракрасные лучи проникают в зерно и вызывают интенсивную вибрацию молекул, под действием трения быстро вырабатывается внутреннее тепло, и за счет испарения воды повышается давление. За время прохождения зерна под инфракрасными лучами, которое измеряется десятками секунд, зерно становится мягким, разбухает и растрескивается. В результате микронизации разрушается углеводно-лигниновый комплекс и особенно крахмал, образуются промежуточные продукты его гидролиза – декстрины. Положительный эффект микронизации также связан с гибелью микрофлоры, развивающейся при неблагоприятных условиях заготовки и хранения зерна. Биополимеры зерна (углеводы, белки) подвергаются тем же структурным изменениям, которые происходят при гидротермической и баротермической обработке. Установлено, что микронизация меняет
структуру безазотистых экстрактивных веществ, увеличивая их содержание до 9,5-14,5%. После обработки зерна в процессе микронизации его плющат и охлаждают. Без плющения оно может быстро восстановить свое естественное состояние [164; 115].
Экспандирование. Под экспандированием понимается технология обработки измельченного зерна, результате кратковременной температурной обработки под высоким давлением. В процессе экспандирования зерно подвергается кратковременному (4–5 сек) тепловому воздействию паром с последующим сжатием в экспандере до давления 30 атм. На выходе из экспандера комбикорм попадает в область низкого давления, в этот момент происходит как бы вспучивание продукта, разрываются связи на клеточном уровне, модифицируется крахмал, повышается доступность углеводов действию пищеварительных ферментов [17].
Подготовка зерновых компонентов к скармливанию проводится с помощью специального оборудования – экспандеров. В отличие от существующих способов влаготепловой обработки, этот метод расплющивания зерна с одновременной обработкой его паром при избыточном давлении 1,5– 2,0 атм. Выполняют процесс экспандирования при температуре 110–120 ⁰С (температура гранул на выходе из экспандера). Экспандирование концкормов улучшает их гигиенические и питательные качества. Крахмал при этом способе гидролизуется, а антипитательные факторы – разрушаются. Экспандирование является эффективным способом обеззараживания корма. В результате экспандирования происходит 99% очистка кормов от спор, грибов, бактерий и других носителей инфекций. При повышении температуры нагрева комбикормов до 130–150 ⁰С происходит 100% очистка зерновых кормов от токсических веществ [170].
Способ кондиционирования зерновых кормов с помощью анаэробной пастеризации (АП). Процесс заключается в том, что корм или его компоненты обрабатываются в течение определенного времени газовой смесью, состоящей в основном из водяного пара и двуокиси углерода. Общая температура газа не превышает 83 ⁰С. Обработка происходит почти без кислорода, что обеспечивает эффективное уничтожение бактерий и одновременное образование угольной кислоты, которая снижает величину рН. Устройство анаэробной пастеризации работает почти без давления и без паровых котлов. После кондиционирования продукт поступает на гранулирование. Преимущества кондиционирования: устранение сальмонелл и колибактерий, сохранение витаминов, улучшение усвояемости крахмала и белка, достижение хорошего качества готового корма, увеличение срока его хранения без образования плесени и микотоксинов, возможность использования более дешевого сырья, так как при этом улучшается его вкус, устраняются ингибиторы и запахи [121].
Гидробаротермическая обработка. При этом способе давление в сочетании с высокой температурой в водной среде воздействует частично на клетчатку, переводя ее в более усвояемую форму, и на крахмал, превращая его через декстринизацию в сахар. Обеспеченность микроорганизмов сахаром способствует лучшему усвоению объемистых кормов. Применение технологии гидролиза позволяет обогащать любой зерновой и растительный концентрат без применения консервантов и токсичных веществ. Сырье (концентраты) завозят автотранспортом и разгружают в завальную яму, откуда концентраты с помощью нории подаются в бункернакопитель с помощью шнекового транспортера, а затем концентраты поступают в смеситель в требуемом количестве.
