Использование зерна озимой ржи экструзионной обработки в кормлении коров

Таким образом, коровы опытной группы, получая экструдат дерти озимой ржи, несколько эффективнее использовали обменную энергию на образование молока (34,99% в опытной и 34,56% в контрольной группе). Коровы контрольной группы меньше использовали обменной энергии на продукцию на 2,52 МДж (на 4,16%), разница, полученная между группами статистически не достоверна.

Изучению обмена энергии, азота, минеральных веществ придают большое значение, так как от их состояния зависит продуктивность животных, здоровье и продолжительность продуктивного использования. Как считает Л.П. Ярмоц на состояние обмена веществ и энергии влияют многие факторы, среди которых большое значение имеет лактация. В начальный период лактации на синтез молока частично используются энергетические резервы организма, что может привести к отрицательному балансу азота, углерода и других веществ. Энергия и белок в организме коров начинают резервироваться тогда, когда животные обеспечены сверх потребностей на стельность, поддержание жизни и продуктивность. Как правило, резервы накапливаются спустя 3-4 месяца лактации и при суточном удое не выше 20-25 кг [203].

Уровень поступления энергии в организм определяется количеством потребляемого корма и концентрацией в нем энергии, что особенно важно для высокопродуктивных животных. Часть потребляемой с кормом энергии выделяется в форме непереваримых питательных веществ с калом, метаном, образующимся в процессе ферментации в рубце, а также в форме органических соединений мочи. Часть поступающих с кормом азотистых веществ выделяется в моче и кале. Оставшийся в теле азот идет на восстановление потерянных в результате эндогенных превращений азотистых веществ, а

также может быть отложен в теле, в мышечной ткани или выделен с молоком [126].

Система нормирования протеинового питания животных основана на переваримом и сыром протеине, которой предполагается, что переваримый протеин полностью усваивается животным организмом [187].

Установлено, что такой подход справедлив для моногастричных животных. У жвачных животных протекают более сложные процессы превращения сырого и переваримого протеина кормов, такие, как образование микробного белка в преджелудках из азотистых веществ кормов, рециркуляция азота в организме и использование аминокислот [168].

Расчет потребности протеина на синтез молока проводится по содержанию белка в молоке. Система нормирования протеинового питания животных, основанная на переваримом и сыром протеине, отражает только количественную сторону потребности коров в протеине. Контроль уровня расщепляемого (РП) и нерасщепляемого (НРП) в рубце протеина, поступающего с рационом, возможен в системе нормирования протеинового питания молочных коров, основанной на доступном обменном белке. Известно, что около 80% от РП используется на микробный синтез, с рационом его должно поступать 9,6 г на 1 МДж ОЭ. Требуемое количество НРП изменяется в зависимости от общей потребности в сыром протеине [4].

Об использовании протеина коровами можно судить по балансу азота, в его использовании между контрольной и опытной группами имеются некоторые различия (таблица 12).

Потребление азота из суточного рациона большим было у коров контрольной группы, и они получали его на 9,03 г (на 2,47%) больше, чем животные опытной группы.

Но расход азота в контроле получился нерациональным. Больше было выделено азота коровами контрольной группы в кале на 3,53%, чем в опытной группе. Поскольку молочная продуктивность у коров опытной группы была несколько выше контрольной, то они больше аналогов выделяли азота с молоком на 3,19 г, или на 3,36%. Использование азота на молоко у коров опытной группы было выше от принятого на 1,5% и от переваренного на 2,43%, по сравнению с контрольной группой.

Баланс азота был положительным у животных обеих групп.

Таблица 12

Баланс и использование азота подопытными животными (г/гол), ( Х  ~~Sx~~ )

Таким образом, замена концентратной части рациона из злаково-бобовой зерносмеси на экструдат озимой ржи оказала положительное влияние на использование азота коровами опытной группы.

В связи с тем, что обмен азота тесно связан с обменом минеральных веществ, в опыте изучалось усвоение животными кальция и фосфора.