В филогенезе они развивались в направлении морфофизиологической адаптации к активному поиску и потреблению большого количества растительного корма, сохранению жизни от хищников и ее продолжению в поколениях. Из всех трех процессов, ведущим оставался первый фактор – питание.
Преимущество в борьбе за существование имели особи, способные принять наибольшее количества корма при наименьших затратах энергии и времени.
Это достигалось за счет совершенствования пищеварительного и двигательного аппарата, а также реакции приема корма и жвачки. Оптимальное распределение животных по пастбищу, при котором обеспечивается необходимый запас кормов для каждой особи, выбор трав, двигательная активность, сохранение индивидуальной дистанции – основные направления по которым шло совершенствование пищевого поведения крупного рогатого скота.
Возникший механизм борьбы за источники корма между партнерами по стаду и сохранение индивидуальной дистанции за счет агрессивности, способствовал прогрессу вида и стал одним из инстинктов крупного рогатого скота. Животные, у которых указанные инстинкты были слабо развиты, много тратили энергии на холостые переходы, меньше получали корма, вытеснялись на край стада и в конечном итоге имели меньший коэффициент размножения или погибали.
Конкуренция между особями одного вида тесно переплетались с борьбой за сохранение жизни от хищников.
Наибольший шанс выжить имели особи, находящиеся внутри стада. От хищников в первую очередь гибли конституционально неполноценные животные или отбившиеся от группы вследствие ослабления стадных инстинктов.
Динамическое взаимодействие двух видов борьбы за существование, возникшее у предков, проявляется у современного крупного рогатого скота в образцах агрессивного и стадного поведения, осуществляемых при движении.
Районы современной пустыни Сахары, северная Африка и Междуречье являются первичными очагами одомашнивания крупного рогатого скота.
Е. Богданов (1937) считает, что самая древнее одомашнивание тура произошло в Закаспийской области, 9000 -10000 лет назад, откуда домашний скот был завезен в Европу, где он, скрещиваясь с потомками местного тура, дал начало европейским породам.
Л. Адамец (1936), сравнивая краниологические характеристики ископаемых и современных животных, приходит к выводу о разном происхождении европейских и азиатских пород крупного рогатого скота.
В фундаментальной работе С. Боголюбского (1959) отмечено, что более раннее одомашнивание осуществлено в тех районах, где возникли первые государственные образования, то есть в долинах Нила и Месопотамии, в VI веке до нашей эры или 7 – 8 тыс. лет назад. По мере развития человеческого общества одомашнивание осуществлялось и в других местах земли. Представители подотряда Воvinае на базе сформировавшейся у них «универсальной приспособленности» были приручены одними из первых.
С одомашниванием экологическая ситуация для крупного рогатого скота стала неуклонно меняться в сторону меньшей зависимости от природных явлений, ограничения свободы передвижения, скученного содержания, резкого ослабления борьбы с хищниками и не менее резкого возрастания давления со стороны вредной микрофлоры, вредных газов и других техногенных факторов. По продолжительности этот период значительно уступает этапу
развития тура в диком состоянии. Основные признаки, сформированные в начальный период жизни вида Bos taurs , сохранились и являются источником конституциональной борьбы за существование с физическими факторами среды, созданной человеком (Б. Мантейфель, 1974).
Известно, что гаял – это одомашненный гаур. В этом случае мы наглядно видим, что гаял значительном мельче гаура, спокойнее и флегматичнее, в поведении у них уже отмечается пастьба в дневное время.
Предком современного крупного рогатого скота является тур, который в диком виде уже не существует.
Последний представитель дикого тура был убит в Польше в 1627 году.
В Египте одомашненные коровы и быки считались священными животными, продукция, получаемая от них, в начале употреблялась в качестве жертвоприношения.
Более 5000 лет назад, крупный рогатый скот уже широко использовался в Египте для получения мясной, молочной и рабочей продукции. В те далекие времена в питании широко применялись не только молоко и мясо, но и продукты их переработки – творог, масло, сыр. Для кормления использовали зерно, сеяные травы, отходы полеводства, виноделия, мукомольной промышленности, то есть то, что используется и в настоящее время.
На территории расселения первых славянских племен дикий и домашний крупный рогатый скот известен с древних времен, а именно за 500 – 600 лет до н.э. Он имел двоякое происхождение, так как поголовье пополнялось за счет притока из более развитых стран Азии, а также в результате приручения телят, оставшихся без матери в результате охоты. Он использовался как тягловая сила, а также для производства молока и мяса.
Обсуждая проблему одомашнивания животных необходимо дать ответ - почему из 4500 видов млекопитающих
