нах: в жарком климате Средней Азии и в резко континентальном холодном климате Сибири, установлено, что теплопродукция животных северной группы составила утром 1,67 ккал/кг·ч, днем – 1,92 ккал/кг·ч, северной – 1,70 и 2,03 ккал/кг·ч соответственно.
Многочисленными работами К. Шмидт – Ниельсена (1987) установлена стабильная связь между живой массой и интенсивностью метаболизма покоя. Если построить график зависимости общего метаболизма от веса животных в логарифмическом масштабе, то все показатели от мыши и до слона расположатся на одной линии (Kleiber M., 1932). Выразив интенсивность метаболизма, как функцию массы тела, и обсудив некоторые различия в показателях степени (Броуди С., 1959), приводимых разными исследователями, М. Kleiber (1961) предложил наиболее удобную формулу расчета метаболизма покоя.
Известно, что у голодающего животного в состоянии относительного покоя основной обмен полностью отражается в теплопродукции (Надальяк Е., Стояновский С., 1978). Этот метаболизм можно назвать метаболизмом покоя, поддерживающим или базовым метаболизмом.
В работах H. Krebs (1950) впервые было отмечено, что расход кислорода в тканевом дыхании мелких животных значительно выше по сравнению с крупными. В дальнейшем работами Мартина и Фурмана (1955) было доказано, что общая интенсивность тканевого дыхания (метаболизма клеток) у мыши в 4,7 раза выше, чем у собаки (Шмидт – Ниельсен К., 1987).
О зависимости между массой тела, теплопродукцией, теплоотдачей и комплексом природных факторов сообщается в работах Л. Проссера, Ф. Брауна (1967), Ю. Раушенбаха (1975), А. Слонима (1979), Л. Чередниченко (1979).
Уровень энергетических затрат у лактирующих высокопродуктивных коров выше на 30 – 60 %, а у малопро-
дуктивных на 26 – 28 % по сравнению с сухостойными. В период наивысшей лактации теплопродукция составляет 1,76 ккал в час на 1 кг массы. У лактирующих коров 30 % (от 15 до 40 %) переваримой энергии выделяется с молоком (Надальяк Е., 1973). Энергетические затраты переваримой энергии, за исключением поддерживающей энергии принято называеть «чистой эффективностью молочной продуктивности» (Надальяк Е., Стояновский С., 1978).
По мнению Т. Василенко (2010), сокращение двигательных нагрузок – одна из причин снижения интенсивности метаболизма, дополнительный стрессор, действие которого сопоставимо с неполучением пищи в необходимых количествах и другими факторами (Morgan K., 2007).
При изучении химической терморегуляции в тепловой камере было установлено, что зона постоянного обмена веществ находится при температуре от +5 °С до +30 °С. При повышении температуры включаются механизмы химической регуляции, увеличивается расход кислорода, потоотделение, показатели легочного дыхания (Каримов А., 1982).
Свободная энергия, которая образуется в организме, используется при внутренних биохимических реакциях основного метаболизма, при синтезе продукции и в результате физических процессов часть теплоты переходит в окружающую среду, что не противоречит первому началу термодинамики. Л. Проссер, Ф. Браун (1967) считают, что при снижении температуры на 1 ºС скорость биохимических реакций замедляется на 20 %.
Е. Меркурьевой (1961) установлена повышенная температура кожи остфриз-джерсейских помесей по сравнению с чистопородными аналогами.
При скрещивании голштинской и джерсейской породы у помесей установлено повышенное потребление кислорода (Слоним А., 1966).
Ю. Раушенбах (1967) считает, что терморегуляция и адаптация к холоду осуществляется, главным образом, за счет изменения теплоотдачи при конвекции.
Породные особенности терморегуляции, сформированные в различных экологических условиях, наследственно детерминированы и могут быть изменены в результате отбора (Раушенбах Ю., Киселев Ю., 1967).
При осуществлении пластической и энергетической функции питания энергетический баланс прихода и расхода можно определить, вычислив соотношение между количеством поступившей в организм энергии и совокупностью затрат энергии на поддержание жизни, работу, продуктивность и теплоотдачу. Если принять валовую энергию рациона за 100 %, то переваримая энергия составит 66 %, из которых 55 % приходится на обменную энергию. В структуру обменной энергии входит базовый метаболизм, энергия продукции и теплоотдача.
Теплопродукция (обменная энергия) – это тепло образующееся в результате непрерывных биохимических процессов в клетках организма, при механической работе сердечных мышц, сокращении желудочно-кишечного тракта, движении крови по артериям и венам и др.
Обменная энергия установлена в соответствии с потребностями коров по живой массе и уровню молочной продуктивности, в соответствии с типовыми нормами (Калашников А., 2003).
Валовая энергия за счет содержания кормов с высокой энергетической ценностью позволяет обеспечить в основном все необходимые процессы, происходящие в организме. Однако по некоторым веществам, таким как сахар, сырой протеин, сырой жир в рационах опытных животных отмечается дефицит.
Как видно из таблицы 4.2.1, количество валовой энергии в рационе животных опытной группы выше, чем
