Ю. Раушенбах (1967) считает, что терморегуляция и адаптация к холоду осуществляется, главным образом, за счет изменения теплоотдачи при конвекции.
Породные особенности терморегуляции, сформированные в различных экологических условиях, наследственно детерминированы и могут быть изменены в результате отбора (Раушенбах Ю., Киселев Ю., 1967).
При осуществлении пластической и энергетической функции питания энергетический баланс прихода и расхода можно определить, вычислив соотношение между количеством поступившей в организм энергии и совокупностью затрат энергии на поддержание жизни, работу, продуктивность и теплоотдачу. Если принять валовую энергию рациона за 100 %, то переваримая энергия составит 66 %, из которых 55 % приходится на обменную энергию. В структуру обменной энергии входит базовый метаболизм, энергия продукции и теплоотдача.
Теплопродукция (обменная энергия) – это тепло образующееся в результате непрерывных биохимических процессов в клетках организма, при механической работе сердечных мышц, сокращении желудочно-кишечного тракта, движении крови по артериям и венам и др.
Обменная энергия установлена в соответствии с потребностями коров по живой массе и уровню молочной продуктивности, в соответствии с типовыми нормами (Калашников А., 2003).
Валовая энергия за счет содержания кормов с высокой энергетической ценностью позволяет обеспечить в основном все необходимые процессы, происходящие в организме. Однако по некоторым веществам, таким как сахар, сырой протеин, сырой жир в рационах опытных животных отмечается дефицит.
Как видно из таблицы 4.2.1, количество валовой энергии в рационе животных опытной группы выше, чем
контрольной - летом на 18 %, а зимой на 20 %, что связано с большей живой массой и высоким удоем первотелок первой группы и, соответственно, более высокими нормами. Соотношение обменной энергии летом у первой группы на 20 %, а зимой на 21 % выше второй группы.
Таблица 4.2.1
Распределение энергии рационов, кДж/сут
| Группа (n=25) | Се- зон го- да | Ва- ловая энер- гия | Пере- вари- мая энер- гия | Обменная энергия | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| всего | базовый метабо- лизм | энергия продук- ции | тепло отда- ча | ||||
| I.Опытная | лето | 315675 | 208345 | 146901± 4118 | 32638± 388 | 46978± 2507 | 67285± 2557 |
| зима | 316248 | 208726 | 153977± 4483 | 32638± 388 | 42423±30 51 | 78916± 2338 | |
| II.Контроль ная | лето | 259012 | 170947 | 118182± 5085 | 26709± 463 | 34166± 1394 | 57307± 1988 |
| зима | 252137 | 166412 | 121482± 3416 | 26709± 463 | 27048± 2111 | 67725± 1082 | |
От общей обменной энергии на продукцию молока импортные первотелки использовали 32 % летом и 28 % зимой, а на теплоотдачу 46 % и 51 %, местные сверстницы на продукцию молока направили только 29 % обменной энергии летом и 22 % зимой, а на теплоотдачу израсходовали 48 и 56 % летом и зимой, соответственно.
На 1 кг живой массы в час животные контрольной группы используют валовой и обменной энергии больше. Так, летом удельная обменная энергия местных животных равна 12,02 кДж/кг·ч, а импортных на 0,59 кДж/кг·ч меньше, зимой – 12,31 кДж/кг·ч, что на 0,34 кДж/кг·ч больше (таблица 4.2.2). Удельная валовая энергия первотелок первой группы по летнему рациону составляет 24,54 кДж/кг·ч, по зимнему – 24,58 кДж/кг·ч, что на 1,71 и 1,00 кДж/кг·ч соответственно меньше удельной энергии второй группы.
Таблица 4.2.2
Распределение удельной энергии рациона, кДж/кг·ч
| Группа (n=25) | Се- зон го- да | Вало вая энер гия | Пере- ва- римая энер- гия | Обменная энергия | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| всего | базо- вый мета- болизм | энер- гия про- дукции | тепло- отдача | ||||
| I.Опытная | ле- то | 24,54 | 16,20 | 11,43 ±0,39 | 2,55± 0,01 | 3,64± 0,28 | 5,23± 0,20 |
| зи- ма | 24,58 | 16,25 | 11,97 ±0,38 | 2,55± 0,01 | 3,31± 0,20 | 6,16± 0,24 | |
| II.Контро льная | ле- то | 26,25 | 17,33 | 12,02 ±0,44 | 2,72± 0,02 | 3,48± 0,27 | 5,82± 0,21 |
| зи- ма | 25,58 | 16,87 | 12,31 ±0,47 | 2,72± 0,02 | 2,72± 0,16 | 6,87± 0,28 | |
Определенная, относительно постоянная часть обменной энергии расходуется на обеспечение процессов в тканях, связанных с поддержанием жизнедеятельности клеток и органов вне их приспособительной деятельности, в покое, в положении лежа и натощак, то есть у голодающего животного в состоянии относительного покоя основной обмен полностью отражается в теплопродукции (Надальяк Е., Стояновский С., 1978). Эту часть энергии называют постоянными затратами обменной энергии, энергией основного обмена, или базовым метаболизмом.
М. Клейбер в 1961 году предложил формулу расчета базового метаболизма (ккал):
Рмет = 70 * Мт0,75,
где Мт – масса тела коровы после 24-часовой голодной выдержки, 70 – коэффициент для млекопитающих.
Базовый метаболизм рассчитан с учетом живой массы всех исследуемых животных. Он идентичен для зимнего и летнего периода, так как на жизненно необходимые процессы животное затрачивает постоянное количество энергии.
