В таблице 4.2.3 приводятся средние значения базового метаболизма: первая группа – 32638 кДж, вторая группа – 26709 кДж, что на 5929 кДж меньше. Однако показатели удельного базового метаболизма у второй группы оказались выше, чем у первой – 2,72 и 2,55 кДж/кг·ч, соответственно. Это подтверждает известную закономерность: у живых организмов с меньшей живой массой удельный метаболизм всегда выше.
Таблица 4.2.3
| Базовый Группа (n=25) | метаболизм Сезон года | исследуемых Общий базо- вый метабо- лизм, кДж/сут. | животных Удельный ба- зовый метабо- лизм, кДж/кг·ч |
|---|---|---|---|
| I.Опытная | лето | 32638±388 | 2,55±0,01 |
| зима | 32638±388 | 2,55±0,01 | |
| II.Контрольная | лето | 26709±463 | 2,72±0,02 |
| зима | 26709±463 | 2,72±0,02 |
Энергия продукции – часть обменной энергии, используемая для обеспечения процессов, связанных с продуктивной деятельностью – образованием молока. Для образования одного литра молока затрачивается 620 – 740 ккал, в среднем 680 ккал. Энергетическая ценность одного литра молока в среднем равна 580 ккал, калорийность 14,9 литров молока составит 8642 ккал, что на 1490 ккал меньше энергии, затраченной на его продуцирование. Это говорит о том, что 15 % общей продуктивной энергии затрачивается на химические реакции превращения питательных веществ рациона в молоко.
Животные опытной группы на производство молока затратили в среднем по двум рационам 44701 кДж, а контрольной – только 30607 кДж, что на 31,5 % ниже (таблица 4.2.4).
Энергия продукции, приходящаяся на 1 кг живой массы, первотелок первой группы летом выше, чем второй на 0,16 кДж/кг·ч, а полученное от них количество молока на 28 % превышает показатели сверстниц второй группы. Удельная энергия продукции животных импортной селекции зимой на 0,59 кДж/кг·ч выше, чем у сверстниц местной селекции, а разница в продуктивности составляет 36 %.
| Таблица 4.2.4 Энергия продукции исследуемых животных | |||
|---|---|---|---|
| Группа (n=25) | Сезон года | Энергия про- дукции, кДж/сут | Удельная энер- гия продукции, кДж/кг·ч |
| I.Опытная | лето | 46978±2507 | 3,64±0,28 |
| зима | 42423±3051 | 3,31±0,20 | |
| II.Контрольная | лето | 34166±1394 | 3,48±0,27 |
| зима | 27048±2111 | 2,72±0,16 | |
Наличие повышенного содержания секреторной ткани и более совершенный гормональный механизм регуляции синтетической деятельности молочной железы позволяют высокопродуктивным коровам интенсивнее использовать питательные вещества, поступающие с кровью для образования молока по сравнению с малопродуктивными.
Вся оставшаяся энергия используется для обеспечения процессов, связанных с тонусом скелетных мышц при стоянии, при их сокращении – перемещении в связи с поиском, приемом корма, жеванием, с моторной, секреторной и другой деятельностью пищеварительного аппарата при переваривании корма, дефекацией, мочеиспусканием, поддержанием температуры тела, то есть для обеспечения других процессов жизнедеятельности, не связанных с продуктивностью. Эту часть обменной энергии называют энергией переменных затрат, или теплоотдачей.
Теплоотдача в физиологии – это переход теплоты, освобождаемой в процессе жизнедеятельности из организма во внешнюю среду. Она определяется разностью между теплопродукцией и суммой базового метаболизма и продуктивной энергии. Наряду с регуляцией температурного гомеостаза выполняет функцию теплоустойчивости организма, его теплозащиты.
Теплоотдача осуществляется при контакте организма и среды, причем различают четыре основных его способа: теплопроводность (теплопередача), конвекцию, теплоизлучение, испарение. Все они составляют физический процесс терморегуляции (таблица 4.2.5).
Таблица 4.2.5
Физический процесс терморегуляции тела исследуе-
| Группа (n=25) | мых Сезон года | животных Валовая тепло- отдача, кДж/сут | Удельная теп- лоотдача, кДж/кг·ч |
|---|---|---|---|
| I.Опытная | лето | 67285±2557 | 5,23±0,20 |
| зима | 78916±2338 | 6,16±0,24 | |
| II.Контрольная | лето | 57307±1988 | 5,82±0,21 |
| зима | 67725±1082 | 6,87±0,28 |
По данным таблицы 4.2.5 видно, что наибольшее количество тепла во внешнюю среду выделяется зимой. Крупные животные опытной группы превосходят более мелких животных контрольной по общему значению теплоотдачи летом на 9978 кДж/сут., зимой – на 11191 кДж/сут., однако удельные показатели первотелок второй группы выше. Так, удельная теплоотдача первотелок первой группы, даже с учетом меньшей у них теплопродукции, летом ниже по сравнению со второй группой на 0,42 кДж/кг·ч, зимой на 0,54 кДж/кг·ч, или в среднем на 0,48 кДж/кг·ч. Повышенная теплоотдача местных первотелок
