Динамическое взаимодействие двух видов борьбы за существование, возникшее у предков, проявляется у современного крупного рогатого скота в образцах агрессивного и стадного поведения, осуществляемых при движении.
Районы современной пустыни Сахары, северная Африка и Междуречье являются первичными очагами одомашнивания крупного рогатого скота.
Е. Богданов (1937) считает, что самая древнее одомашнивание тура произошло в Закаспийской области, 9000 -10000 лет назад, откуда домашний скот был завезен в Европу, где он, скрещиваясь с потомками местного тура, дал начало европейским породам.
Л. Адамец (1936), сравнивая краниологические характеристики ископаемых и современных животных, приходит к выводу о разном происхождении европейских и азиатских пород крупного рогатого скота.
В фундаментальной работе С. Боголюбского (1959) отмечено, что более раннее одомашнивание осуществлено в тех районах, где возникли первые государственные образования, то есть в долинах Нила и Месопотамии, в VI веке до нашей эры или 7 – 8 тыс. лет назад. По мере развития человеческого общества одомашнивание осуществлялось и в других местах земли. Представители подотряда Воvinае на базе сформировавшейся у них «универсальной приспособленности» были приручены одними из первых.
С одомашниванием экологическая ситуация для крупного рогатого скота стала неуклонно меняться в сторону меньшей зависимости от природных явлений, ограничения свободы передвижения, скученного содержания, резкого ослабления борьбы с хищниками и не менее резкого возрастания давления со стороны вредной микрофлоры, вредных газов и других техногенных факторов. По продолжительности этот период значительно уступает этапу
развития тура в диком состоянии. Основные признаки, сформированные в начальный период жизни вида Bos taurs , сохранились и являются источником конституциональной борьбы за существование с физическими факторами среды, созданной человеком (Б. Мантейфель, 1974).
Известно, что гаял – это одомашненный гаур. В этом случае мы наглядно видим, что гаял значительном мельче гаура, спокойнее и флегматичнее, в поведении у них уже отмечается пастьба в дневное время.
Предком современного крупного рогатого скота является тур, который в диком виде уже не существует.
Последний представитель дикого тура был убит в Польше в 1627 году.
В Египте одомашненные коровы и быки считались священными животными, продукция, получаемая от них, в начале употреблялась в качестве жертвоприношения.
Более 5000 лет назад, крупный рогатый скот уже широко использовался в Египте для получения мясной, молочной и рабочей продукции. В те далекие времена в питании широко применялись не только молоко и мясо, но и продукты их переработки – творог, масло, сыр. Для кормления использовали зерно, сеяные травы, отходы полеводства, виноделия, мукомольной промышленности, то есть то, что используется и в настоящее время.
На территории расселения первых славянских племен дикий и домашний крупный рогатый скот известен с древних времен, а именно за 500 – 600 лет до н.э. Он имел двоякое происхождение, так как поголовье пополнялось за счет притока из более развитых стран Азии, а также в результате приручения телят, оставшихся без матери в результате охоты. Он использовался как тягловая сила, а также для производства молока и мяса.
Обсуждая проблему одомашнивания животных необходимо дать ответ - почему из 4500 видов млекопитающих
человек одомашнил только 10-11 видов животных. Вопервых, были приручены те виды диких животных, на которых охотился человек. Во-вторых, приручались и одомашнивались такие животные, которых можно было содержать рядом со стойбищем людей.
Одним из факторов одомашнивания и широкого распространения имеющихся видов является подвижный и уравновешенный тип нервной системы и высокая пластичность организма прирученных животных, их способность хорошо приспосабливаться к новым условиям.
И, наконец, главный фактор, стимулирующий одомашнивание, – приносимая польза этими животными для первобытного человека.
Такая грандиозная работа была выполнена древними племенами, которые были наиболее близки к природе, знали повадки и привычки животных, воспринимали их как равных себе живых существ. Именно этот фактор и оказался решающим для успеха приручения.
Подсемейство Быки - это крупные травоядные животные с многокамерным желудком. В диком состоянии они очень осторожны, избегают встречи с человеком, однако детеныши, найденные без матерей, одомашниваются и используются людьми в качестве рабочих и мясных животных (Рис. 1).
К подсемейству Быков относятся буйволы, обитающие в Индии и Африке, зубры и бизоны, живущие в Европе и Америке, яки, обитающие в горах Тибета и Настоящие быки (Воs). Буйволы и яки существуют в диком и одомашненном виде. Неоднократно предпринимались попытки одомашнить зубра и бизона, но практической ценности эти мероприятия не принесли.
