1 2
Як
3 4
Рис. 1. Подсемейство Быков (Воvinае) 1 - Буйвол; 2 - Зубр; 3 – Як; 4 – Тур (Настоящие быки, Воs рrimiqеnius).
Род Настоящие быки (Воs) включают четыре вида: бантенг, гаур, гаял и крупный рогатый скот. Тур является родоначальником домашнего крупного рогатого скота, (Рис. 2).
Обращает на себя внимание широкое распространение рода настоящих быков во всех географических зонах земли.
Процесс одомашнивания, изменение экологической ситуации наложили существенный отпечаток на конституцию и экстерьер крупного рогатого скота.
Первое, на что мы обращаем внимание, это масть животных. Дикие быки тура имели темную, почти черную масть с более светлой полосой по хребту. Коровы имели бурую и каштановую окраску. Зонарная окраска дикого
скота типа «агути» получила большое разнообразие у современных пород: черная, бурая, каштановая, желтая, палевая, красная и их возможные сочетания.
Бантенг
1 2
3 4
Рис. 2. Род Настоящие быки (Воs).
1 – бантенг; 2 – гаур; 3 – гаял; 4 – крупный рогатый скот.
Сильно изменилось телосложение. У туров контур туловища приближался к квадрату, у современных представителей это прямоугольник. Так, индекс формата у тура 91 – 98, у крупного рогатого скота 69 – 87. Современный скот отличается большей длиной и меньшей высотой ног, появились комолые породы, возникло свойство подвижнорогости.
К домистикационным изменениям следует отнести повышение темпов роста, развитие скороспелости, возникновение многоплодия и полиэстричности.
Сезонность половой активности, которая имела неоспоримое адаптивное значение для тура, сменилась на внесезонную, цикличную, через каждый 21 день. Такое изменение оказало положительное влияние на коэффициент рождаемости, который вырос в 1,5 – 2,0 раза. Значительно изменились маммогенез и лактопоез. Самки тура имели слабо развитое «козье» вымя, обросшее шерстью. Лактационная деятельность продолжалась 5 – 6 месяцев. Нетрудно заметить, что эти показатели значительно отличаются от морфофизиологических свойств вымени коров культурных пород.
Известно, что у диких представителей вида Воs tаurus продолжительность секреции и количество молока определяется ростом и развитием потомства.
По сравнению с предками и дикими представителями вида молочная продуктивность коров выросла в десятки раз. Продолжительность лактации коров и сравнительно короткий срок кормления телят цельным молоком позволяют 85 – 87 % молока использовать на товарные цели.
Значительные преобразования молочной железы свидетельствует о высокой эволюционной пластичности этого органа (И. Грачев, В. Галанцев, 1973).
Одним из отличительных признаков крупного рогатого скота является его способность потреблять и переваривать значительно количество грубых зеленых и сочных кормов с большим содержанием клетчатки, что достигается за счет многокамерного желудка.
Вместе с тем снизилась выносливость одомашненного скота, без помощи человека он уже не сможет существовать в суровых условиях средней полосы.
